1樓：匿名使用者
馬卡龍屬於餅乾類，是法式甜點。
馬卡龍（法語：macaron，法語發音：[makaˈʁɔ̃]），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或忌廉等內餡。
它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅；這種甜食出爐後，以乙個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上乙個半球狀的上殼，形成乙個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
macaron一詞本是法語，實際發音較接近「馬卡紅」。「馬卡龍」是使用英語發音音譯的結果。
經典做法
1、準備所有材料
2、準備蛋清
3、65克杏仁粉和65克糖粉混合過篩製成杏仁tpt。
4、然後再放50克糖粉，再過遍篩
5、蛋白加細砂糖打至硬性發泡
6、加兩滴紅色素，攪拌均勻
7、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
8、裝入裱花器或裱花袋中，我認為後者會好用些。裱花袋前端剪個小口兒9、擠好的小餅要晾出硬殼。我大約晾了6-7個小時10、150度中層烤15分鐘。
晾涼後可以加任意餡兒料11、雖然有小裙邊兒，但是都是往四周擴散。
2樓：匿名使用者
馬卡龍（法語：macaron，法語發音：[makaˈʁɔ̃][1]），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或忌廉等內餡。
它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅
3樓：匿名使用者
屬於啊，吃起來脆脆的
馬卡龍餅乾有幾種口味
4樓：甜心的雪兒
哎呦，馬卡龍好甜的，甜的都膩了。。。。。我這麼愛吃甜食
關於馬卡龍餅乾的問題。真正的馬卡龍高手請進！ 20
5樓：匿名使用者
我很想知道你在公司烤的時候也要老是開爐子麼？？？家裡有矽膠墊麼？？？？
烘烤過程中的熱對流，並不是熱失壓。
甜品馬卡龍的N多問題，關於馬卡龍餅乾的問題。真正的馬卡龍高手請進！
失敗是在所難免的，畢竟很多大師傅都不是每次都成功的，你做的馬卡龍裡面應該是空心的吧 我剛開始做的時候也是這樣的 後來在網上收集了n多解決辦法 加上綜合自己的失敗經驗 最後還是皇天不負有心人啊 杏仁粉難過篩是正常的，因為美國大杏仁含油量比較多，樓主可以和糖粉混合之後再用機器打碎 這樣杏仁tpt就出來了...
怎麼儲存馬卡龍,馬卡龍餅乾儲存方法
馬卡龍最理想的儲存方法為零下18 冷凍儲存，可以儲存1個月左右 如果是冷藏儲存，僅能儲存1周左右。馬卡龍 法語 macaron，法語發音 maka 又稱作瑪卡龍 法式小圓餅，這是一種用蛋白 杏仁粉 白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或忌廉等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小...
正宗馬卡龍是硬的還是軟的，馬卡龍是餅乾還是蛋糕？
馬卡龍應該都是差不多吧，外面皮稍微翠翠的，裡面的忌廉和乳酪鬆軟，甜甜的，硬的呀，像餅乾一樣，但是有點中空，咬下去脆脆的，裡面的夾心類似奶油，有不同的口味。馬卡龍是餅乾還是蛋糕？馬卡龍 法式甜點，彩色小圓餅 馬卡龍，又稱作瑪卡龍 法式小圓餅，是一種用蛋白 杏仁粉 白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或忌廉的...