1樓：哦風的味道
看個人口味吧，馬卡龍口味很甜，喜歡吃甜食的人應該會喜歡。
馬卡龍(法語:macaron，法語發音:[makaˈʁɔ̃])，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或忌廉等內餡。
它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐後，以乙個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上乙個半球狀的上殼，形成乙個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
製作過程：
將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機裡研磨2分鐘左右。
將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩（如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混馬卡龍合粉末，使它們更快的通過篩網）。
混合過篩以後的杏仁糖粉非常的細膩膨鬆。如果沒有食品處理機，可以省略1-3步，從第四步開始。
將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態時，加入細砂糖，然後繼續攪打。
攪打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現鮮豔的顏色。
一直攪打到蛋白達到乾性發泡(提起打蛋器，蛋白能拉出乙個直立的尖角)。
將混合過篩後的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發好的蛋白裡。
用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉類和蛋白完全混合均勻。
不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達到如圖所示的程度：提起刮刀以後，蛋白糊呈帶狀往下飄落。
將蛋白糊裝進裱花袋，用小號的圓孔裱花嘴在矽膠板上擠出直徑約為3cm的圓形麵糊。
麵糊擠好以後，不要急於放進烤箱，放在通風處，待其自然風乾半個小時，直到表面觸控上去感覺不粘手，並形成了一層硬硬的殼。這個時候就可以放進烤箱了。
烤箱事先預熱。先用180度烤幾分鐘。一般6-8分鐘的時候，馬卡龍會出現裙邊。
這個時候就可以將溫度降到140度，繼續烤25分鐘左右。待涼了以後，用小鏟子把馬卡龍乙個個鏟下來就ok了。
馬卡龍好做嗎，馬卡龍好吃嗎
馬卡龍是一種法式小甜點，它有乙個香豔的別名 少女的酥胸 不過它還乙個名字就是 杏仁小圓餅 馬卡龍之所以能賣那麼貴，就是因為它所用的材料是杏仁粉。好的杏仁粉是馬卡龍美味的保障，而杏仁粉是一般麵粉的5倍，加上馬卡龍製作過程繁複，自然就比一般甜點更昂貴。馬卡龍的主要成分是杏仁粉 糖粉及餡料，相比其他以麵粉...
馬卡龍怎麼做好吃呢？馬卡龍怎麼做？
做法。杏仁粉過篩。加入過篩的糖粉。蛋白恢復室溫。攪拌蛋白起粗泡，加入1 3砂糖。持續攪拌至蛋白氣泡變細，加入剩餘砂糖的1 2攪拌至有明顯紋路，加入剩下的砂糖。持續攪拌至出現尖角。加入1 3杏仁糖粉。開始攪拌。用刮刀向下壓，把蛋白的氣泡擠出的方式攪拌。每一次都要完全攪拌均勻後，再加入杏仁糖粉，共重複三...
馬卡龍屬於餅乾類嗎馬卡龍餅乾有幾種口味
馬卡龍屬於餅乾類，是法式甜點。馬卡龍 法語 macaron，法語發音 maka 又稱作瑪卡龍 法式小圓餅，這是一種用蛋白 杏仁粉 白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或忌廉等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅 這種甜食出爐後，以乙個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最...