1樓：忘洛心
1、裂開的話就是太熟了，可以吃，不過不好吃，可以用手在兩個刺之間一夾，軟了，就代表熟了，如果裂開口就代表太熟，就不好吃，又點酒味道；
2、如果沒有裂開的話，用報紙包裹一下，在殼裡放置一兩天就會變軟變甜了，不過榴蓮很容易隨季節發霉，需要隨時注意著點兒。
2樓：儂十三
買到不好吃不甜的榴蓮不要扔掉，可以做菜吃。
做法如下：
原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
步驟：1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
做法如下：
原料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克 （1）椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。 （2）脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。
步驟：1、榴蓮剖開取出果肉，切成3釐公尺*0.5釐公尺的長條。
2、將調味料（2）調勻成麵糊。
3、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹，用作法2調成的糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝乾排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。
1、外形：要選長形的，尾部是尖形的。 選個頭大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起來的.小山越多肉越多，個頭大的水分多。
2、瓣數：越多越好，越多肉越多。
3、顏色：偏黃的，裂開的，比較熟。
4、裂口：榴蓮一定要看裂口處，皮薄的好，皮薄就意味著榴蓮肉多殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。榴蓮不一定是開口的就是好的，現在很多超市裡的榴蓮都是生的捂熟開口的，不是自然熟裂，也就不好吃。
5、味道：聞一下夠不夠香，夠不夠臭。自然熟的榴蓮就算沒裂口也會有一股濃郁而不刺激、有厚重 。
6、軟硬度：用手捏一下鄰近的兩根刺，很容易挨在一起就是熟了。
7．晃動：輕搖榴蓮有聲音時，代表它已可以吃了。
3樓：匿名使用者
我愛吃榴蓮,每年都大吃一通,一點小經驗告訴你吧:吃榴蓮要在每年榴蓮大量上市且**最低時買,這個時候的榴蓮成熟度最好,不要買已經開裂的,開裂的太熟了,太熟的味道太重又不能存放(一兩天就會熟得化了,除非你喜歡那個特重的味道),剛熟的榴蓮是清香甜味的,很好吃,我挑的時候是1`先看外型色澤,綠中帶黃（剛熟的色澤，有褐色斑塊的不要）,沒開裂,每瓣的包包鼓鼓的（鼓到兩頭，這樣的瓣裡面的肉會好多），刺要下大尖小（正常成熟的）．２｀動手按，捏住乙個刺按下去，輕輕能按下的最好（皮薄肉多，乙個榴蓮一半是皮哦，皮多了不划算，呵呵），或用拇指和食指捏相鄰的兩個刺對捏同時輕輕往下按，按得不費太力的就ｏｋ了．這樣選出來的榴蓮清香味甜，想吃味重的放個一兩天就行，開榴蓮不要一下全開出來，我是乙個瓣乙個瓣的開著吃，其它的千萬不要弄開裂了（容易汙染）方便儲存，榴蓮的皮不要扔了，用刀把皮裡面的隔切下來煲雞煲排骨那可是非常的營養哦．如果你買超市開好的榴蓮肉，用指輕按一下，有彈性的就是好的，太硬的沒熟，太軟的按下去留有指印同時顏色變暗的是太熟的，ｏｋ，希望能幫到你，吃上乙個香香甜甜的榴蓮
4樓：匿名使用者
不熟.要買金枕頭牌的,形狀是標準型的瓣狀,殼黃點的,最好就是它的殼看起來就要裂了的那種特香特甜
5樓：匿名使用者
沒有成熟的榴蓮是不甜的，
6樓：匿名使用者
你真的很苯，買到不好的就不甜，品種的原因是少不了的
7樓：匿名使用者
榴蓮 本身也不是甜的啊
為什麼最近幾次買的榴蓮都不甜，誰能告訴我怎樣選榴蓮
8樓：匿名使用者
挑選榴蓮有2個小訣竅：
1、看柄，新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那麼就是過熟，氣味會很濃烈; 如果兩節之間的關節還很完好，說明太生，太生的榴蓮吃起來象生地瓜;只有關節剛剛要脫落的才是剛好可以當天吃的。
2、看果體，數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿。 外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀裡面會稜一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。
小山越多肉越多.殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
9樓：ch彩鳳
1、看榴蓮殼的顏色
挑選整隻的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴蓮，回家放上幾天就會自然成熟了。
2、看榴蓮殼的外觀
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的「小山」，這些「小山」的下面就是榴蓮果肉，有乙個「小山」就代表有一瓣榴蓮果肉，「小山」越多則榴蓮果肉的瓣數越多，「小山」越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴蓮殼上面的尖刺，也可以了解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴蓮的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴蓮的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。
看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴蓮殼的個頭
成熟的榴蓮每只大約有3～5斤，個頭越大的榴蓮水分越足越甜。
4、看榴蓮殼的開裂度
很多人認為開裂的榴蓮就是好的，但購買開裂的榴蓮要注意以下要點：
裂度大到能直接看到果肉的榴蓮最好不要買，天知道有沒有蒼蠅或其它的髒東西進入過這個裂口呢。而且，裂度過大的榴蓮有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是已經成熟過頭的榴蓮，而成熟過頭的榴蓮果肉會軟爛發苦，基本等同於變質的榴蓮。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴蓮，你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。
最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴蓮，就是已經在榴蓮殼上面能看到裂口，但還不能看到裡面的果肉。或者可以看看榴蓮的尾部，以尾部稍微有一些開裂的為佳。
5、聞聞榴蓮的氣味
成熟的榴蓮有香濃馥郁的氣味，沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味，已經變質的榴蓮則有酒精的味道。另外，沒有成熟的榴蓮也是可以買的，因為榴蓮具有後熟的特點，買回家放上幾天就會自然成熟了。
6、捏捏榴蓮的尖刺
捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內靠攏，如果感覺很輕鬆就是成熟較好的榴蓮，如果捏不動就是還沒有成熟的榴蓮。
10樓：uvw手作
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11樓：匿名使用者
還有就是沒到7年的榴蓮摘下來也不甜且不香
為什麼我買的榴蓮不甜？
12樓：匿名使用者
第一,那要看它是不是自已熟得裂開的~自己熟得裂開的話,那條裂痕是很直很清晰的;
第二,要看它是不是黃了的.一般來說,黃的是比較甜的,有一些是有點青的,還不怎麼黃的,這類就不夠甜.
第三,要看季節對不對.
13樓：匿名使用者
如何挑選榴蓮
榴蓮以外形多丘狀的為上選，榴蓮的殼變黃，刺有一點軟，最好是稍微有點裂開的（自然裂開），外殼散發出榴蓮香的那一種最好。果肉有「乾包」、「溼包」之分。購買榴蓮時，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。
還需看顏色深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟。不深不淺為宜。要選「乾包」的，「乾包」爽口，甜而不膩，「溼包」不爽口且膩。
14樓：夢笑
榴蓮好吃```````
15樓：囚與社會
1、裂開的話就是太熟了，可以吃，不過不好吃，可以用手在兩個刺之間一夾，軟了，就代表熟了，如果裂開口就代表太熟，就不好吃，又點酒味道；
2、如果沒有裂開的話，用報紙包裹一下，在殼裡放置一兩天就會變軟變甜了，不過榴蓮很容易隨季節發霉，需要隨時注意著點兒。
16樓：匿名使用者
我剛剛買的榴蓮吃了一點甜！沒什麼味道呢？
金枕榴蓮不甜啊如何處理，為什麼我買的榴蓮不甜？
榴蓮有青尼 金枕等品種，以金枕為最佳，金枕具有核小 肉多 味美等特點。辨認榴蓮品種可以看榴蓮的肚臍，其它品種的榴蓮肚臍是凹進去的，金枕的肚臍是凸出來的。我國市面上的榴蓮以金枕居多，夏天大量上市，到冬天個別地方會出現青尼榴蓮。挑選榴蓮時不妨先用嗅覺，好的品種氣味濃烈，無酸味，果柄處氣味最濃，以七八成熟...
榴蓮為什麼臭，榴蓮為什麼這麼臭？
放大看看就有答案了哦。榴蓮是熱帶著名水果之一，營養相當豐富。原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。雖然榴蓮的營養相當豐富，但是在味道方面卻是存在很多爭議。榴蓮散發的氣體中有含硫化合物。榴蓮為什麼這麼臭？因榴蓮果實散發出氣味中含有多種硫化物 脂 酸等，所以其氣味很特別，有股 臭 味。榴...
為什麼榴蓮那麼臭，榴蓮為什麼這麼臭？
形成榴蓮氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它常被描述為腐臭味 洋蔥味 臭雞蛋味 硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味。其實普通植物基因組中也含有這些基因，但一般只有單拷貝或兩個拷貝，而榴蓮基因組中則含有4個拷貝，使得可揮發性硫化...