1樓：五戒之印
天下之事無奇不有，榴蓮的味道是為了調動物們的胃口。郁達夫曾形容榴蓮的味道「有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃」。
2樓：匿名使用者
榴蓮是熱帶著名水果之一，營養相當豐富。原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。雖然榴蓮的營養相當豐富，但是在味道方面卻是存在很多爭議。
3樓：匿名使用者
這個很難解釋的嗯，如同雞會下蛋的一樣。
榴蓮為什麼那麼臭啊?
4樓：百度使用者
我的家鄉位於美麗的彩雲之南中部，屬於**帶氣候，盛產多種水果。但是，榴蓮，這種典型的熱帶水果，在我的家鄉是沒有種植的，在縣城的農貿市場及超市也鮮見售賣。
所以，我兒時沒有見過榴蓮，未曾嚐過榴蓮，也不知曉有榴蓮這種水果的存在。
及至入學，通過課本知識介紹，才開始對榴蓮有所耳聞熱帶水果，水果之王。隨著閱歷與年齡的增長，對榴蓮的認識也或多或少在增加身披刺蝟皮，臭味遠揚，多食易上火，幾人捂鼻，幾人爭食。
離開家鄉到紅河上學、工作，紅河在地理位置上較我的家鄉來說更靠南、緯度更低，天氣也更熱。當地種植有一種水果，大概是生長在低熱的河谷地區，當地人稱它為大樹菠蘿，後來知道它的學名叫菠蘿蜜，有的人說它的樣子有點像榴蓮。
一次有人送我乙個菠蘿蜜，也是我第一次吃。準備吃之前也是滿懷期待，心存絲絲驚喜和好奇，因為印象中覺得菠蘿蜜和榴蓮有點相似，所以也認為他們的味道也差不多。之前已經久仰榴蓮的大名，一直想見識一下它的廬山真面目，看看它到底是怎麼個臭法，是一股什麼樣的臭味，只是一直沒有機會嘗。
現在，機會終於來了，雖然吃不到榴蓮，但終究可以嚐嚐和它相似的菠蘿蜜，也不錯了，也算是間接嚐到榴蓮了吧，對榴蓮的味道，主要是臭味，也就大概知道一二了。不過，菠蘿蜜真的沒有臭味，反而吃起來有股甜脆的味道。那到底榴蓮是什麼樣的臭味，這更加重了我的好奇心，以後真要嚐嚐。
在大多數人的腦海中，對榴蓮的印象應該和我一樣味道臭。
輾轉反側，因著愛，後來我有機會來到乙個赤道附近的國家工作，是地地道道的熱帶國家，花園城市。在這裡榴蓮是很常見的水果，很容易買到。乘坐地鐵或巴士，也都會看到車裡標記的禁止帶榴蓮上車的警示，違者罰款還很重。
這裡一座知名歌劇院新加坡榴蓮殼歌劇院，外觀就是採用榴蓮造型，看上去就像乙個巨型榴蓮。我的理解是，榴蓮已經融入到這個國家的生活，文化中了。
從買水果的地方經過，有看到還完整未切開，渾身帶刺堆放在一起的榴蓮，或是已經切開放在一次性泡沫塑料餐盒裡，標明**等待售賣的榴蓮。
因為心裡還藏著對榴蓮臭味的好奇，好多次都想買一點嚐嚐，但都沒有。可能當時欲買又止的思緒很複雜，或許是怕它的味道太奇葩，真的吃不習慣，扔到垃圾桶裡又可惜浪費;或許是擔心在吃的時候，它的味道薰到別人;或許應該約個人一起，畢竟是嘗新呀;或許也考慮到它的**因素，因為我對吃的要求不是很高，一般不會去湊熱鬧。
心裡一直有個疑問，都說榴蓮臭，到底是什麼樣的臭味，臭如糞便?死屍?腐肉?爛水果、爛白菜、垃圾堆、臭豆腐、香港腳......
郁達夫對榴蓮這樣評價:榴蓮，有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又類似松節油的香味，真是又香又臭又好吃。
在一天下班回宿舍的路上，經過水果攤，見有榴蓮買，索性買了一盒，想帶回宿舍吃，又怕有的室友不喜歡那個味道，而引來是非口舌。所以便決定帶著榴蓮到路邊的乙個凳子上享用。
激動的時刻到了，榴蓮味道三部曲開始。一部曲刺激，拿了一顆榴蓮放進口中，首先感覺到的是一股大蒜的味道，有大蒜特有的味道，還有大蒜的辣味，此時味道不太好，有點接受不了;二部曲峰迴路轉美味來
隨著榴蓮進一步向口中挪移，與牙齒接觸，咀嚼。與舌頭相遇，與唾液混合，味道由辣變香甜，如奶油的香甜味，夾雜著似肥豬肉的香膩味，此時，味道很不錯了;三部曲退潮，突然想起郁達夫說的榴蓮又臭又好吃，心想，接下來應該出現第三種味道了，極其美妙的味道要出來了。但是沒有，沒有在第二步的基礎上昇華，隨著咀嚼，又稍微出現了辣味，第二步的香甜味開始減損了。
至此，榴蓮味道三部曲結束。總的來說，我對榴蓮談不上喜歡，也不討厭。
親自嘗完榴蓮之後，我才知道，榴蓮的味道根本就不臭，何臭之有，它只不過一種混合的味道，混合了大蒜味、辣味、甜味、香味，有點重口味而已，只不過它的味道不像香蕉、蘋果、梨、橘子、檸檬等那樣相對單一和清淡罷了。
那為什麼說榴蓮是臭的?這不是冤枉榴蓮了嗎。因為我在這邊生活工作了一段時間，對當地的文化也有了一點了解，依我之見，此臭非彼臭也。
在中國大陸，臭，一般指諸如糞便、死屍、腐敗腐爛之物發出的極其難聞的味道，對一些難聞的味道或特別的味道，我們不會說那是臭味，但是在東南亞一代的華人，對那些不好聞的味道，他們可能就會說是臭味。據我推測，因榴蓮的味道是很重口味的，所以他們就會說榴蓮是臭的，在加上一些不習慣榴蓮味的人，榴蓮在他們心裡就更是臭名昭著了。東南亞盛產榴蓮，榴蓮在它的盛產地被被認為味道是臭的，外地人也自然而然地接受了這種說法，也認為榴蓮是臭的，但其實，此臭非彼臭，其中存在文化上的差異。
榴蓮為什麼是臭的，因為你沒有親自嚐過;你為什麼會對人有偏見，可能因為你是從別人口中去了解那個人，而不是通過自己親身接觸了解。
5樓：昆明美味學院
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，而在人體的排洩物中，也含有大量的「含硫化合物」，所以大多數人一聞到榴蓮，都會覺得它其臭無比。
而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。
榴蓮種子，含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機化合物，這也是離幾十公尺開外也能一下子聞出榴蓮的重要原因，雖然榴蓮有味道，但它富有纖維素、多醣、以及各種維生素、微量元素。
6樓：雙曲線沒有愛情
榴蓮之所以臭是因為可揮發性硫化物，它們常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味。
榴蓮的營養價值：
含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7％，脂肪含量為4.
1％，碳水化合物為9.7％ ，水分82.5％，維生素含量豐富，維生素a、維生素b和維生素c都較高。
含有人體必需的礦質元素，其中，鉀和鈣的含量特別高。
所含氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。
榴蓮是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
7樓：匿名使用者
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。
榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它的氣味濃烈、愛之者讚其香，厭之者怨其臭。
傳說中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上公升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
8樓：匿名使用者
這和它長期以來生長的地方有關，它需要適應那裡的環境，於是在不斷的進化中，就變成這樣了 .榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養**。
有健脾補氣、補腎壯陽的功效,可以美容。榴蓮佷補，對女人很好的 .
9樓：匿名使用者
榴蓮是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上公升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20公尺。
葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴蓮補養身子。
當地人都視其為「熱帶果王」。
榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。 但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人讚美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。
有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。
未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，
三、四次後您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了。
所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內解滯；
10樓：匿名使用者
我個人食用榴蓮，初期覺得惡臭無比，吃過幾次後，就已經習以為常了，不覺得臭，反而覺得很香了、香氣馥郁。所以，我認為，榴蓮的氣味其實不是臭，而是它本身為了抵抗無謂的敵害，而進化產生出來的『**』。香的過了就顯得臭了
11樓：匿名使用者
「其實榴蓮不臭，只是香味太濃了」，這可是上學的時候植物學的老師說的。不知道對不對，但還是有一定道理的。
試想一下，香水是不是挺好聞的，可如果乙個女子往自已身上灑了一整瓶，你一定得捏著鼻子才能從她身邊走過。
榴蓮是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上公升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20公尺。
葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴蓮補養身子。
當地人都視其為「熱帶果王」。
榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。 但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人讚美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。
有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。
未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，
三、四次後您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了。
所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內解滯；用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。
為什麼榴蓮那麼臭，榴蓮為什麼這麼臭？
形成榴蓮氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它常被描述為腐臭味 洋蔥味 臭雞蛋味 硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味。其實普通植物基因組中也含有這些基因，但一般只有單拷貝或兩個拷貝，而榴蓮基因組中則含有4個拷貝，使得可揮發性硫化...
榴蓮為什麼臭，榴蓮為什麼這麼臭？
放大看看就有答案了哦。榴蓮是熱帶著名水果之一，營養相當豐富。原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。雖然榴蓮的營養相當豐富，但是在味道方面卻是存在很多爭議。榴蓮散發的氣體中有含硫化合物。榴蓮為什麼這麼臭？因榴蓮果實散發出氣味中含有多種硫化物 脂 酸等，所以其氣味很特別，有股 臭 味。榴...
榴蓮那麼臭，為什麼還有那麼多人喜歡吃
世界這麼大，什麼人都有，林子大了，啥鳥都有，一樣的道理 榴蓮的營養價值那麼高，為什麼還有那麼多人不喜歡吃？我們在事物的氣味和味道的味道上有許多主觀因素。至於為什麼有些人不喜歡榴蓮的味道，他們很可能只聞到表面的味道。對他來說，更像是腐爛的氣味。榴蓮中的硫是引起氣味的原因。許多食物由於含有硫化物而具有獨...