1樓：本來就很帥
材料藕1000克，蝦仁50克，鵪鶉蛋50克，髮菜、鷹粟粉、瓊脂、冬瓜皮、白糖、精鹽、味精、生薑、小蔥各適量
做法1、盤中鋪上調入蔥汁的瓊脂，用鵪鶉蛋、生薑、髮菜製成蓮藕狀，瓜皮、小蔥做成荷葉裝盤。
2、藕製成細蓉，加入鹽、味精、白糖、生薑汁拌勻，包入蝦仁成球狀，滾上鷹粟粉，上籠蒸7～8分鐘，掛玻璃芡汁，擺盤即成。
香菇包菜包子餡怎麼調配
2樓：中國食話食說
香菇油菜包
主料麵粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
調料 油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 鹽 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (適量) 蠔油 (少許)
1酵母用清水融化。
2麵粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4攪拌成絮狀。
5用手揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵。
6發酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發好。
7準備原料，香菇泡發。這裡香菇是10個，實際使用5個。
8豆干焯水，實際使用2片。
9油菜焯水。
10焯水後放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
11三種材料都切小丁。青菜要擠幹水分後再切。
12加入調味料攪拌均勻。
13將發酵好的麵團再揉一下，排出空氣。揉到發酵前的大小即可。
14取50克左右的麵團，擀成大圓片。
15放入餡料。
16包好包子，有點醜。
17放到溼的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘。
18用冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鐘。出鍋啦。
小竅門：
1、我青菜量放少了，應該放400克。
2、餡料裡的白糖，大家根據自己的口味增減。
3、包子蒸好後，不要立刻開啟鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。可以先半開鍋蓋，慢慢將熱氣排出。
3樓：匿名使用者
將青菜洗淨，下沸水鍋中燙，下後撈出，放入冷水中浸涼，擠乾水分，斬成細末，再裝在布袋裡壓乾水分，放在大碗裡。金針菜（黃花菜），冬筍，冬菇用溫水浸發洗淨，斬成細末。炒鍋燒熱放生油，燒至七成熱時，放金針菜，筍，冬菇末，加細鹽，白糖，味精和鮮湯少量煸炒，待炒熟後盛起冷卻，再加青菜末，薑末拌和，澆上少許麻油，即成素菜餡心。
馬蹄香菇牛肉包怎麼做好吃,包菜香菇素餡洋蔥牛肉包子怎麼做
主料鮮馬蹄 小蔥 香菇輔料 蠔油 生抽 史雲生高湯料 蔥薑水 鹽 大料水 馬蹄香菇牛肉包的做法步驟 1.1.提前一夜發面。2.鮮馬蹄去皮切碎，香菇，小蔥切碎，和牛肉餡混合，加蠔油，生抽，高湯料，蔥薑水，鹽，攪拌上勁。3.發面揉光滑後，分成大小均勻的擠子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，將餡包入，用拇指，食指...
香菇醬肉包子怎麼做好吃，香菇醬肉包子的家常做法
食材明細 麵粉300克 醬肉200克 香菇250克鹽適量 味精適量 五香粉適量 植物油30克 醬油15克 鹹鮮口味蒸工藝 數小時耗時 普通難度 香菇醬肉包的做法步驟 包子家族之香菇醬肉包的做法步驟 1 1蔥姜切成碎末。包子家族之香菇醬肉包的做法步驟 2 2把醬肉清洗一下，切成小塊。包子家族之香菇醬肉...
肉包子怎麼做裡面才能有很多油汁，包子餡怎樣做才能出油
加肉湯和餡要保持稀軟。或者加皮凍。封口要嚴，打餡要上勁隨包隨攪，油汁不能分離。肉餡的鮮嫩多汁，主要取決於含水量和脂肪含量，一般來講傳統的手工包子，一般選肥瘦比例一般4比6，油多包子餡才會香，加入高階鮮湯，不斷攪打，注意一般順時針攪打，少量加水，不斷新增，一般一斤肉可以加上3 4 手工做 兩水，但要注...