1樓：深圳康達盛境
那是你們發酵不好，一般自己發酵的酵素都是不合格的酵素。其實陸家易綜合酵素比較全面點。
水果酵素有酒味能喝嗎
2樓：人行一善
知道什麼是酵素嗎？發酵能沒有酒味麼，不過最好趁早喝了
3樓：匿名使用者
酵素本來就是經過發酵,發酵物都會產生酒精成分,可以喝的
自製的水果酵素有酒味，喝著也有股酒精味，是正常的嗎
4樓：我是開發區確山
自製的水果酵素有酒味，喝著也有股酒精味，是正常的，裡面含有酒精。酵素是一種自然發酵的產物，除了應有的酸甜口味之外，偶爾會有酒味。當容器裡的氧氣被耗盡了，酵母就開始產生酒精，所以有酒味。
但是製作過程中稍有不慎會使得發酵過程中雜菌快速生長，這樣做出來的酵素會對身體造成威脅。
拓展資料：
「自製酵素」類產品是糖和水果進行發酵之後的產物，也就是「水果泡菜」加上「低度甜味水果酒」的混合物。其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液，它們和「酶」是兩個概念。
之所以導致「酵素」與「酶」的意義產生了不同，是因為「酵素」原本是個日語詞彙，先被引進台灣，輾轉進入大陸。日本人把酶叫做酵素，中國人聽了覺得比較時髦，所以很多保健品喜歡用這個詞彙 。
決定酵素功能的乙個非常重要的方面是其是否有科學的主材配方，用何種主材才能決定其有哪些功能，不是種類越多越好，種類多了，單個成分達不到需求閾值，等於沒有功能。
由於是發酵的產物，有些產品中包含著益生菌以及眾多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用，因此可以說，酵素本身並不具有通便**的功能，即使酵素產品在****方面被證明有效，也並不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品新增物的功效 。
5樓：匿名使用者
正常。製作的「水果酵素」帶有了酒味。這則是另一種微生物——酵母菌活動的結果。
酵母對糖也情有獨鍾，在發酵環境中迅速滋生，有人說製作「水果酵素」時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這麼產生了。
拓展資料：
水果酵素」製作時需要加入大量的糖，從網上資訊看，糖、水果和水的比例從1：3：10~1：
1：5不等。換句話說，「水果酵素」的含糖量在10%以上。
如此多的糖在讓口味變的「好喝」的同時，無形中增加了糖的攝入量。
如果說多攝入糖可以依靠運動解決的話，下乙個問題就值得警惕了。由於「水果酵素」的發酵過程非常複雜，自製環境下，除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他包括致病菌在內的微生物在蠢蠢欲動。一旦在製作的過程中稍有不慎，使得發酵過程中雜菌「占山為王」，那麼這樣生產出的「水果酵素」非但不能起到保健作用，還對健康造成威脅。
自製「酵素」成為黴菌與有害物質的樂園
在自製酵素中最需要注意的是黴菌汙染。一些黴菌，包括多種青黴、麴黴在內的黴菌，可以產生稱作展青黴素的物質。展青黴素在動物實驗中表現出神經毒性、胚胎毒性和一定致癌性，並且會對動物免疫系統具有抑制作用。
所以，要是看到自己做的「水果酵素」長起了毛，那還是趕快扔掉為好吧!
此外，即使是沒有霉變的「水果酵素」，其中也不乏對人體健康無益甚至有害的物質：包括亞硝酸鹽、甲醇、丁酸等。
6樓：蘊誼
現在已有酵媽媽牌的酵素桶了，3~7天就能做好酵素，桶帶有殺菌功能不用擔心新滋生雜菌。每天早晚開蓋攪拌，也等於有及時補充入氧氣，不易產生酒味，有時有也不明顯。
7樓：獨立炒家
水果一般3-7天就會發酵，葡萄釀酒第一次發酵15天，第二次21天就能出原漿了，你那個不會也變成果酒原漿了吧、
酵素有酒味能喝嗎
8樓：鹿
酵素有酒味是能喝的，是正常的現象。
自己製作的「水果酵素」帶有酒味，這是酵母菌活動的結果。酵母在發酵環境中迅速滋生，有人說製作「水果酵素」時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這麼產生了。
自製水果酵素的過程很像自己釀葡萄酒的過程，只不過這是多種水果，而葡萄的酒精和甜度會更高。同樣也像是四川泡菜的製作方法，只是將水果換成蔬菜，再額外加些鹽和辣椒。
而飲用的「水果酵素」其實相當於多加了糖，而沒有加鹽和辣椒的「泡菜汁」而已。
其實水果酵素就是酶。，一瓶製作出的「水果酵素」，本質上是水果釋放的和新增的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。
擴充套件資料
食用自製「水果酵素」有健康風險
市場上也有很多以酵素為名稱的產品，但國家目前沒有任何官方認證這種水果酵素具有有效的**美容效果。想依靠酵素來起到這些效果，只能是美好的想象。酶在整個發酵液中的含量很低，達不到有效量，而「水果酵素」中的其他成分，乳酸和酒精作為主要發酵產物，並不具有「水果酵素」的宣傳功效。
如果想美容**，不如喝酸奶和少吃、多運動來實現。不僅如此，食用『水果酵素』可能還會對健康造成一定危害。呂萬勇介紹，首先，自製酵素製作時需要加入大量的糖，增加了糖的攝入量。此外。
在自然界中，水果表面的微生物組成十分多樣，除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他可能有害的微生物。一旦製作過程稍有不慎，使得發酵過程中雜菌快速生長，那麼這樣生產出的「水果酵素」非但不能起保健作用，反而會對健康造成威脅。
此外，北京友誼醫院營養師顧中一日前也公開表示，排毒**是個很籠統的概念，界限模糊。市場上關於酵素的介紹，主要是排除體內毒素，促進新陳代謝，清除體內廢物等作用，這些本來就很難衡量具體效果的詞彙，沒有準確的定義，功效也就無從談起，甚至可以說絕大多數的蔬菜水果都有這些功能。
9樓：匿名使用者
自然發酵肯定會產生類似啤酒的氣味的，正常，只要不是臭氣或灰黑壞了，當然可以喝了。有的寺院和居士也都在用這些自然做的酵素。
自製的水果酵素有酒味，是不是酒
10樓：艾小呆的我
是。自己製作的「水果酵素」帶有酒味，這是酵母菌活動的結果。酵母在發酵環境中迅速滋生，有人說製作「水果酵素」時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。
不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這麼產生了。
自製的水果酵素的方法很像自己釀葡萄酒的過程，只不過這是多種水果，而葡萄的酒精和甜度會更高。同樣也像是四川泡菜的製作方法，只是將水果換成蔬菜，再額外加些鹽和辣椒。
其實水果酵素就是酶。一瓶製作出的「水果酵素」，本質上是水果釋放的和新增的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。
11樓：源緣圓酵素器
你好，不是的，開蓋子放開過一會，然後繼續發酵。酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的酶介質，也就是說體內沒有酵素，就不會有化學變化，也無法進行新陳代謝作用，當然就沒有生命。酵素在生物教上稱做酶，是死物體內一類起催化感化的不成或缺的卵白量。
在酵素的感化下，生物才會有消化、吸吸、活動、成長、發育、滋生等性命運動，才會發生新陳代謝等化學變。
選用酵素建議選用純天然無新增的，現在有很多酵素廠家為降低酵素成本提高效果，新增些化學物質，酵素不是藥，不可能像吃藥那樣有明顯效果。個人建議，自己做，做好之後再去檢測，這樣喝起來也安全。我也有做食用的。
用的桶呢，是源緣圓的 ，304不鏽鋼的，密封喝避光方面好一些。一般的桶在放氣攪拌方面很麻煩。如果還有什麼問題沒解決，請私信我。
希望採納，謝謝。
12樓：匿名使用者
不是酒，含有酒精，這是發酵產生的酒精
水果酵素有酒味能喝嗎
13樓：匿名使用者
自然發酵肯定會產生類似啤酒的氣味的，正常，
是因為釀製時間過長，發生酒化了。才有酒味。 能喝，就是酒了嘛。
只要不是臭氣或灰黑壞了，當然可以喝了。有的寺院和居士也都在用這些自然做的酵素。
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酵素好處：
1．分解作用－－把吃入的食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速復原。
2．整理體內環境，淨化血液，改善體質－－分解，排除廢棄物，使血液變成弱酸（鹼）性。
3．抗炎、抗菌作用－－輸送白血球，促進白血球的功能，提公升本身的自癒能力。
4．抗瘤、抗症作用－－與適當的藥物、營養製劑並用，觸媒催花，啟發藥效，相輔相成，並減低***。
5.預防嚴重落髮、白法、頭皮屑。
6．人體的卵子與精子內就有酵素，由這些酵素促進精卵結合受精。另可復活女性衰退的卵巢細胞，促進生殖機能。
7．生成解酒酵素、防宿醉。
8．不喜歡吃青菜水果的孩童，最好的營養、能量**。
9．賦活細胞－－促進細胞新陳代謝，增加熱能消耗。
***：
一、專家表示：純酵素沒有***
專家表示，酵素與一般藥品的藥理作用完全不同。
酵素是體內營養素的一種，不會產生***，可以長期服用，有助於重病或疑難雜症的恢復。但是人體個別的差異性非常大，有些人對綜合酵素也會過敏，只是反應程度與頻率均很輕微。但這些症狀並非由酵素***引起，簡而言之，就是說酵素作為一種對身體很好的營養品，是沒有任何***的。
在歐洲和日本，超過15000人正服用酵素補充劑或是採用酵素**，取得了巨大的成功，而且整個過程不產生任何***。無***的原因是酵素是一種食物而非藥物，許多慢性病患者也通過服用酵素，使得身體恢復了健康 注意事項： 根據分析，體質敏感的人，對於藥物大都會有過敏反應，有輕度反應者，若想繼續服用酵素，
請注意：
1、盡量不要空腹食用，飯後食用可使腸胃緩慢吸收，反應會減少。分量則不必改變。
2、若飯後食用仍有反應的話，把酵素的分量減少一半。如果還有極輕微反應，分量再減半。
按照實踐經驗，只要分量減半，都不會再產生反應。反應消失後，同樣的分量可持續三日。然後分量逐漸增加，回覆到原來使用的標準，最好不要一次增加太多。
我做了6個月的水果酵素，昨天開啟有一點酒味，甜甜的，有點粘稠，不酸，能喝嗎？是不是壞了？
14樓：匿名使用者
你做成功了，沒有臭味就是成功了。
15樓：大高高
最好不要自己做酵素，酶作為在水果中存在的蛋白質，早就被細菌分解成氨基酸了，即使有一部分酶到了胃裡面，也被蛋白酶分解失去酶的活性了。6個果水果酵素粉首批全國**，合夥人招募中，在尋找專案的親們看過來。。。馬來西亞進口酵素原粉。
88種天然果蔬，540天傳統發酵，獨家使用酵素穩定技術，天然弱鹼性液，更容易被腸道吸收與分解。
什麼水果做酵素最好，水果酵素的做法和步驟？
常見的水果都可以拿來做水果酵素的哦。只要處理得乾淨，方法對，做出來的酵素都是可以喝的。酵素最好選擇複合型的，大有酵素 是國內自己研發生產的，你可以買點試試。水果酵素的做法和步驟？水果酵素製作完要倒入玻璃瓶裡存入冰箱，以下是水果酵素的做法 1 準備乙個乾淨的玻璃容器，必須無油無水，將所有水果洗淨瀝乾水...
酵素怎麼做？酵素的製作方法，水果酵素的做法和步驟？
1 黑養腎酵素 桑葚 藍莓 黑棗 黑枸杞 烏梅 去核 共1kg，黑糖700g，純淨水6l，放入發酵桶中封蓋，每天早晚各攪拌一次，4 6天後 因季節不同，時間長短不一 濾出渣，桶內酵素液倒入玻璃瓶內，存入冰箱保鮮，即可飲用。2 紅養心酵素 紅棗 山楂 桂圓 枸杞子 士多啤梨 胡蘿蔔共1kg，紅糖700...
酵素哪種好，什麼牌子酵素最好,酵素什麼牌子的最好
酵素是一種新興的 保健品，它的作用並沒有宣傳的那麼好。如果長期便秘，可以多吃富含膳食纖維高的食物，適量運動以促進腸蠕動，有利大便排出。看牌子是沒有意義的。誰也不敢說他自己的多好。首先，只能在成分上看的，如果有酶就行了。因為酵素是水果蔬菜發酵而成的，並不是那種工業用酶。從吃完之後的感覺上來看，如果拉便...