1樓：匿名使用者
一、番茄龍利魚
龍利魚肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，買來冷凍的龍利魚片沒有刺哦！這樣不會吐刺的寶寶們也可以放心地吃~
簡單快手、無需過多的調料，最後用水澱粉勾出濃稠的欠汁，裹在魚塊的外面，很誘人喲！
用料龍利魚 一片
番茄 2個
番茄醬 2勺
小蔥 適量
橄欖油 適量
鹽 一小勺
玉公尺澱粉 2勺
現磨黑胡椒 2勺
糖 一小撮
薑絲 適量
番茄龍利魚的做法
龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐公尺見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！
去皮的番茄切成小塊備用
醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用
鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒
番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒
加入小半碗水
水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右
小半碗水和玉公尺澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦
酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，美味擋不住~
二、龍利魚豆腐煲
龍利魚和番茄是絕搭，再加上豆腐一起，酸甜滑嫩，那滋味真是無法抗拒。
另外我還加了杏鮑菇和金針菇，味道也是超讚，還能加什麼大家可以充分發揮想象力。
用料龍利魚 250g
番茄 1個
豆腐（略老的那種） 1方
杏鮑菇 1根
金針菇 1小把
番茄醬 適量
龍利魚豆腐煲的做法
在下廚房市集買的龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦；
把龍利魚肉切塊，加鹽、胡椒粉，醃製10分鐘；
番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分鐘；
撈出番茄撕掉外皮，切成丁；
杏鮑菇、豆腐洗淨切丁，金針菇洗淨，再切點蔥花和蒜瓣；
醃製好的龍利魚過沸水，煮變色後撈出備用；
炒鍋放適量油，先爆香蒜瓣；
加入番茄丁煸炒出水，然後加入適量番茄醬，拌炒均勻；
加入適量清水，加適量鹽、白糖、生抽調味；
水煮開後，先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟；
再加入煮過的龍利魚，小火燉入味；
撒一點蔥花，完成；
龍利魚和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鮮嫩；
蓋在熱乎乎的公尺飯上，能吃好幾碗。
三、清蒸龍利魚
龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。
沒有骨頭，小孩吃特別適合。
用料龍利魚柳
料酒檸檬生薑蔥橄欖油蒸魚豉油
清蒸龍利魚的做法
在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘
蒸鍋裡加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出
蔥切成小段後撒在魚上
鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上
加一點蒸魚豉油即可
小貼士1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味；
2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鐘也可以了；
3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
味道非常好。
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