1樓：明天就要寂寞
南方叫蒸籠，北方叫箅子。也有叫蒸箅的。
2樓：匿名使用者
超市裡有賣的，叫蒸格
3樓：月半青青
籠屜，蒸籠。篦子。。。各個地方叫法不一。
4樓：匿名使用者
有；蒸鍋。籠屜，篦子。。。。如果只蒸一格饃就用篦子就可以了；如果蒸兩格以上就的用籠屜了。。
5樓：匿名使用者
皖北蘇北也有叫「列子」的，音líe zi。
蒸饅頭用到什麼工具
6樓：霸氣殤魂
正確的做法（我老媽都是這麼做饅頭的）：1 ）把麵頭（也就是他們說的老麵，如果你沒有，可以去賣饅頭的那裡買乙個沒蒸過的饅頭）用水稀釋然後調和如麵粉中，放置於暖和的地方等待發酵
2 ）在已經第一次發酵的麵團（一般就是比剛和好的時候脹大了很多，用手指頭戳一下會有氣從指洞中出來就差不多了）放入少量的鹼水（用食用鹼加水調和的，不能太稠了，比率一般是1：10）（一定要少量的加，加少了那個饅頭會有點酸，但是加多了饅頭會苦，個人建議寧願少點也不要太多 ）揉勻，分解麵團做成乙個個饅頭的樣子，將揉好的饅頭胚放置進行第二次的發酵，這次的時間要短很多大概半個多小時主要看天氣，冷天的話就多放一陣子 。然後就可以上鍋蒸了
做饅頭的這個過程還是挺耗時間的，最好還是要找個人在旁邊指導一下，因為很多東西的配比都是根據經驗的沒有確切的分量的標準，所以需要摸索很多次可能才會成功哦。
用蒸饅頭的機器蒸出來的饅頭總是塌皮，就像水蒸氣滴在上面了一樣，同樣包子和花卷就沒有，請問是怎麼回事
發酵時間過長蒸的火大 關鍵是饅頭入鍋後，需用大火讓鍋上大氣，這樣就不會塌皮了。這說明機器是沒問題的。怎幾個小洞洞試一下喃 為什麼有的饅頭蒸出來時像是死麵的 可能是沒發好麵或者是發過頭了，也可能是蒸饅頭的火候沒掌握好，或者是水蒸氣凝結而成的冷凝水滴在了饃的生坯上。拓展資料 蒸饅頭製作方法 做法一1 一...
蒸饅頭的時候面粘在鐵蒸籠上怎樣清洗
水泡軟一些後，用刷子刷啊。放在盆裡泡就可以了 等你吃完饅頭刷正好 用水泡一泡就可以洗了。蒸熟的饅頭為什麼會粘在蒸籠布上 缺少水分變幹了，就會 黏在周圍。饅頭不粘布的方法 籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短。所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。蒸饅頭的做法...
用大型蒸房蒸的饅頭和籠屜蒸的有什麼不同
你好，排除火候問題，可以加點食用鹽 白糖 佳多酶c型等進行改善質量。蒸饅頭蒸房和籠屜那個蒸饅頭好吃 我覺copy 得沒有什麼區別，如果做不好吃，乙個是機器裝置搭配不合理，乙個是人為操作的原因，為什麼家裡做菜沒有飯店的好吃，乙個是配料，乙個是火候的掌握，做饅頭也是一樣的道理，樂陵市昌華機械廠有搭配最合...