1樓：一葉落知
防止絲瓜變黑：
1 只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會就好了。
2 或者在切完絲瓜後將絲瓜泡在水裡。
3 烹煮絲瓜時，不要大力翻動絲瓜，都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法。
因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。
食用須知：
此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用於**成癰期咳嗽咽痛。清熱利腸、涼血解毒、通經行血。炒絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。
適用於**成癰期咳嗽咽痛。絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止**老化的b族維生素，增白**的維生素c最多，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止**老化的b族維生素，增白**的維生素c最多，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚醣和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
詞條圖冊
如何做絲瓜炒木耳,絲瓜炒木耳怎麼做好吃，絲瓜炒木耳的家常做法
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絲瓜炒什麼好吃,絲瓜炒什麼較好吃
絲瓜炒肉 準備食材 絲瓜三根，五花肉250g，蔥 姜 蒜適量，醬油 油 鹽 五香粉適量。絲瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一層薄皮，沖洗一下。絲瓜不要去皮太厚，輕輕刮去外面的一層薄皮即可。如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可刮去。絲瓜切滾刀厚片。五花肉切薄厚均勻的片，蔥 姜切碎，蒜拍一下切碎。...