1樓：什麼金幣什麼
原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，公尺醋、細鹽適量。
做法 1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐公尺長盼段待用。 2.
將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐公尺、長3 釐公尺的細條。 3.
將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上公尺醋、細鹽即可食用。
牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
菜 名： 桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。
牛血如何煮才會嫩
2樓：大家
原料：熟豬bai
血、油菜、芹菜
du、香蔥、生薑、大蒜zhi、花dao椒、乾辣椒、食用油、豆瓣醬版、精鹽、味精權。
做法：1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
2、鍋燒熱後，將花椒、乾辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
3樓：匿名使用者
主要是食鹽要適量，煮的時間不能太多。
牛血如何煮,才嫩又好吃
4樓：大家
原料：熟豬血、bai油菜、芹菜、香蔥、du生薑、大蒜、zhi花椒、幹dao
辣椒、食用油、專豆瓣醬、精鹽、味精。屬
做法：1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
2、鍋燒熱後，將花椒、乾辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
牛血怎樣做細嫩
5樓：很高興回答問題
桃仁牛bai
血湯主 料：桃仁10克，新鮮牛
du血200克。
zhi做 法：將牛血切成塊
dao狀，與桃仁加清水適量煲湯，版食鹽少許調味權，飲湯食牛血。
桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血（血已凝固）200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。
藥用功能：
牛血有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或1/4水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或蒸熟，切塊拌醋食用，也可用按上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或加調料做牛血塊，回鍋煎炒或加調料做牛血湯食用。
6樓：六等星zhi夜
原料芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，公尺醋、細鹽適量。 做法內
1.將芹菜去根容去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐公尺長盼段待用。 2.
將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐公尺、長3 釐公尺的細條。 3.
將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上公尺醋、細鹽即可食用。
牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
菜 名： 桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。
牛血湯怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
把水燒開，放幾片姜，再放牛血，燒開後中火，放點胡椒粉，鹽，燒酒適量。到差不多的時候再放點酸筍（切成絲）。
：不要煮太老，熟就好了。
8樓：匿名使用者
和牛雜bai
一起煮：
預備工作
先把牛雜du和zhi
牛血煮熟，最好牛雜和牛血分開煮，不dao要用乙個鍋，回切記什麼調料都不
答要放，
口味淡點的做法
把切好的蔥花，鹽，味精，黑胡椒粉鋪底，再在上面放上煮熟的並切好的牛雜或牛血
用牛雜湯（個人口味不同可用牛肉湯，大骨湯，我覺得還是原汁原味的好）往上面一沏，大功告成
口味重的做法
先把切好的蔥，姜，麻椒，乾辣椒（可依個人口味準備適量）用油爆出香味，然後把煮熟的並切好的牛雜或牛血放進鍋裡反炒，加入牛雜湯，放上鹽，味精，黑胡椒粉（依個人口味可以不放）
就可以出鍋了
牛血和牛肉怎麼煮要多.長時間
9樓：桜満集
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
牛血主要食鹽要適量，煮的時間不能太多
10樓：愛安娜
營養價值
牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。
牛血與健康
性味鹹，平。
①《綱目》："鹹，平，無毒。"
②《本經逢原》："性溫。"
③《醫林纂要》："甘鹹，平。"
[編輯本段]
醫用價值
醫用主治
理血，補中。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦。
①《本草蒙筌》："補血枯。"
②《綱目》："解毒利腸。煮拌醋食，治血痢、便血。"
③《本經逢原》："能補脾胃諸虛，治便血、血痢，一切病後羸瘦，咸宜食之。"
④《醫林纂要》："破瘀通經，利大小便。"
用法用量
內服：煮食。
牛血美味菜譜
芹菜炒牛血
原料芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，公尺醋、細鹽適量。
做法1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐公尺長盼段待用。 2.
將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐公尺、長3 釐公尺的細條。 3.
將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上公尺醋、細鹽即可食用。
牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。
牛肉1、首先，牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。
2、浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡乙個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在煮的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的公升高而凝固在肉裡，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感
3、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開。冷水下鍋，熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋煮的話，牛肉容易柴。
5、大火煮開後，撇去浮沫。這段時間不要離開廚房，一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇乾淨就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
6、浮沫撈得差不多後，放入海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。
7、根據肉塊的大小，時間最少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕鬆能叉透就好了。
如何煮牛血粥
11樓：匿名使用者
菜系及功效：補血食譜 便秘食譜 活血化瘀食譜 滋陰食譜 工藝：煮桃仁牛血湯的版製作材料：
權主料：牛血200克
輔料：桃仁10克
調料：鹽1克,香油1克,小蔥5克
桃仁牛血湯的做法：
1. 將桃仁洗淨，用水浸泡去皮，搗爛成泥；
2. 將桃仁泥放入砂鍋，加適量清水；
3. 放入切成小塊的牛血和蔥花，煮至牛血熟透；
4. 加食鹽略煮，淋點麻油即可。
健康提示
1. 本品具有理血破瘀、潤燥滑腸之功效；
2. 適於血燥便秘者食用。
還有這個：
重市場上購回牛血，用刀跺碎，大火燒開水，放下大公尺，等公尺開就放牛血下去，調味，放點酒，蔥，胡椒粉。不要放味精，雞精。先好吃，又補血。
選我嘛，謝謝咯
12樓：除外責任
如果是血豆腐的話就要注意放的要晚，避免煮的太碎，而且粥裡要放生薑，要是血的話我就不會了
牛血怎麼做好吃
13樓：xia_潔
芹菜炒牛血
原料 芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許,公尺醋、細鹽適量.
做法 1.將芹菜去根去葉,只留葉柄,洗淨後切成2 釐公尺長盼段待用.
2.將熟牛血用開水燙一下,除去上面的髒東西,切成寬厚0.5 釐公尺、長3 釐公尺的細條.
3.將炒鍋坐火上,加花生油煉熟,放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟時加入牛血拌勻,臨炒熟時,加上公尺醋、細鹽即可食用.
牛血羹 材料:牛血,蘿蔔,牛肉,辣椒,鹽等等. 在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀,加上片好的蘿蔔、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).
放入燒開的水中.煮吧,時間大概要三四個小時,這樣牛血的味才能出來.記得不能先放鹽,要等燒熟時再放鹽.
菜 名: 桃仁牛血湯 主 料: 桃仁10克,新鮮牛血200克.
做 法: 將牛血切成塊狀,與桃仁加清水適量煲湯,食鹽少許調味,飲湯食牛血.
(1)桃仁牛血湯.桃仁10克~12克,鮮牛血(血已凝固)200克,食鹽少許.將牛血切塊,與桃仁加清水適量煲湯,食時加食鹽少許調味.
具有破瘀行血,理血通經,美膚益顏功效.適用於閉經、血燥、便秘等症.
牛血怎麼煮才好吃，牛血如何煮,才嫩又好吃
桃仁牛血湯的做法 1.將桃仁洗淨，用水浸泡去皮，搗爛成泥 2.將桃仁泥放入砂鍋，加適量清水 3.放入切成小塊的牛血和蔥花，煮至牛血熟透 4.加食鹽略煮，淋點麻油即可 芹蒜炒牛血的做法 熟牛血切成小長條備用，芹菜大蒜切成小段，辣椒切成小圈。如果是生牛血要在鍋中用熱水煮熟去掉血水 鍋中倒入少許油，下辣椒...
牛血羹怎麼做好吃，牛血湯怎麼做好吃
牛血羹材料 牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。牛血羹的做法。1 在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔 和牛肉 此牛肉非精牛肉，最好有肥肉 2 放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。小貼士記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。牛血湯怎麼做好吃 把水燒開，放幾片姜，再...
血旺怎樣做才最嫩而且沒有腥味？怎樣煮血旺才嫩
1 首先將食材處理乾淨，將鴨血切片 肥腸切絲 火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材。2 將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋。再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用。3 一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少...