1樓：匿名使用者
現代很多人都是一次性買許多食材囤在冰箱裡，幾天之後開啟冰箱門一看，曾經顏色鮮亮的西蘭花居然變黃了，很多人以為這樣顏色的西蘭花肯定不能吃了，肯定壞了，於是只好扔了。其實不然，西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。
番薯去皮以後是綠色的這樣的番薯能吃嗎
2樓：佳尼斯
這是澱粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色，另一方面，澱粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用。變質的紅薯,禁止使用的
煮紅薯的水為什麼是綠色的？能吃嗎？
3樓：記憶蛋餃
那是由於紅薯
裡含澱粉，澱粉發生褐變，紅薯含有氧化酶，遇氧會變色。澱回粉遇鐵要變森滑黑，答所以煮紅薯的水會變成綠色。這種情況是可以吃的。
如果要使水不變色，可以不要用鐵鍋煮，煮的時候不要開著鍋蓋，途中要避免一直開蓋的情況，要封閉，以免遇氧變色。煮好的紅薯盡快使用，不要放的過久。
4樓：獄魘
水並讓跡沒有直接接觸坦仿並紅薯,怎麼蒸完紅薯之後水變成了綠色,隔夜之後變成墨綠色。 紅薯都含色素大碰的，可以吃,這個是自然色素,沒關係
5樓：匿名使用者
。那個是紫薯 可以的
熟的紅薯發綠可以吃嗎
6樓：假面
這些綠抄色應該是發的芽，不
襲能吃。
長芽後由bai
於營養和水分的du大量流失,吃起zhi來口感不好,而且還dao失去了部分食用價值。
補充：紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：
ipomoea batatas （l.） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、山藥（河北）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐公尺，寬3-13釐公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4釐公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
7樓：052蘇格
熟的紅bai薯發綠
這是澱粉的褐變，一du方zhi面紅薯含有氧化酶dao，遇氧要變色，另專一方面，澱粉遇鐵屬要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用。
如果是用白瓤紅薯煮出的粥會呈現淡淡的綠色，是正常現象。如果煮之前確定食材沒有被汙染，沒有出現腐爛變質的，就應該沒有問題可以吃。
紅薯的皮被削掉以後，水分就會流失，紅薯會變得乾澀，暴露在空氣中的紅薯還會因此被氧化。如果再把紅薯切成一小塊一小塊之後，那麼水分就會大大的流失，暴露面積增加了，被氧化的部分自然也增加了，這樣看起來就不是本來的那種亮晶晶的白了，而是有些發綠，使人覺得像是上了黴，不可以吃了。其實那並不是什麼黴，只是紅薯的表皮細胞被氧化後發生「褐變」的結果。
用水把削了皮的紅薯和空氣隔絕開，或者直接把紅薯放到冰箱裡，因為冰箱具有保水、保鮮的作用，這樣紅薯就不會褐變了。
8樓：匿名使用者
絕對不能 開始要發芽了，為了保護自己，會放毒素
9樓：空氣壓縮機服務
最好不吃，物質變了，
紅薯表面部分地方變綠，還能吃嗎？
10樓：匿名使用者
紅薯變綠以後，要禁止食用。由於營養和水分的大量流失,吃起來口感不好,而且還失去了部分食用價值，進食可能會導致食物中毒的發生。建議不要食用.
11樓：海參崴的回歸
趕緊扔掉，要不要嚐嚐吃了發霉紅薯的後果！
用紅薯熬粥會有綠色沫嗎，還能喝嗎
12樓：鳳凰千湘坊食品
我可是紅薯主產區的人，從小吃紅薯長大，這種現象很正常，是紅薯裡面的澱粉氧化褐變所至，這是原因之一，另一種原因是紅薯裡面的果膠質所至。不過你可以放心的食用。
13樓：燈火闌珊處
沒有啊，先把紅薯用開水燙一下
14樓：匿名使用者
是不是煮得時間太長？
烤番薯裡面綠的能吃嗎
15樓：匿名使用者
番薯變綠說明番薯已經變質，建議不要吃，以免發生食物中毒
生的紅薯切開後有綠色斑點，還能不能吃
16樓：匿名使用者
這是正常現象,是紅薯裡面含
的元素跟空氣裡的元素發生化學反應,只要你削好的時候是正常色就沒事,不過最好高溫加工熟後吃要安全.
其他補充:
每100克紅薯含蛋白質2.3克，脂肪20毫克，碳水化合物29克，鈣32毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素1.
31毫克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.04毫克，煙酸0.
5毫克，抗壞血酸30毫克，食物纖維1.7克。
注意事項:
多吃紅薯易滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，故不宜多食。薯爛者有毒禁食。
17樓：time張士強
可以吃這是正常現象,是紅薯裡面含的元素跟空氣裡的元素發生化學反應,只要你削好的時候是正常色就沒事,不過最好高溫加工熟後吃要安全.
18樓：半糖小哆
變綠色有可能是其中化學元素發生了反應後引起，可能會對身體有害，最好不要吃。
食用禁忌
專家指出，紅薯在午餐時段吃是最好的。這是因為吃完紅薯後，其中所含的鈣物質需要在人體內經過4到5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。但最好是在午餐前食用紅薯，這樣鈣物質可以在午餐前被全部吸收，而且不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
在加工紅薯時，一定要蒸熟煮透，這樣可以破壞澱粉的細胞膜，因為這是難以消化的物質。還有如紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，我們服食後會產生不適感。
紅薯發芽後禁忌生食，此時的紅薯稱為鳳凰薯，有劇毒，曾經在鄉下就有農民把挖去芽後的生紅薯餵豬及喂牛，出現了豬牛中毒死亡的案例。
1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑裡的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀，甚至會導致死亡。
2、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍
19樓：鈑金雷射切割手
內部開始要腐爛了，不能吃了
20樓：匿名使用者
沒有問題，它就像蘋果切開後不久會發黑一樣的，下次用保鮮膜包起來，或者用淡鹽水侵泡！
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