1樓：匿名使用者
不變質的番薯皮含有大量的維生素能吃，如果番薯皮呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、**、昏迷，甚至死亡，是不能吃的。
2樓：匿名使用者
能 ，完全沒問題 我吃過
3樓：彤騫張廖冰蝶
看你自己嘍，皮也是可以吃的，不吃皮口感會好些，心裡會舒服些
4樓：麻來藏弘盛
番薯可以不去皮吃，但是口感不是很好，所以一般的都是去皮吃的。
5樓：巴楚柴德惠
其實不去皮也是可以的，就是口感差一點。如果要口感好點，那就去皮
紅薯是連皮吃好還是去皮吃好？
6樓：匿名使用者
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯含有膳食纖維、胡
蘿蔔素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯具有那些功效：
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便**
吃紅薯能有效地阻止醣類變為脂肪，有利於**、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。
紅薯可以帶皮吃嗎？
正常情況下紅薯皮是可以吃的，但是現在我們的土地汙染嚴重，土壤裡含有很多的重金屬和一些有毒的物質，而紅薯是屬於根莖類食物，長期長在土壤裡，表皮與土壤直接接觸，皮是吸收這些被汙染的物質最多的部分，許多有害物質就吸附在紅薯皮中，所以，最好不吃皮。
而且，紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。紅薯皮的口感也不好。這樣看來，吃紅薯皮得不償失，建議大家還是去皮吃紅薯。
紅薯如何選購
1.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
2.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
3.優先挑選紡錘形狀的紅薯。
4.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
5.聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
紅薯的儲存
1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發芽。
2.保持乾燥，不宜放在塑膠袋中。
7樓：笑笑
看個人習慣！從口感來說一般去皮好吃，因為皮比較粗糙，味道不怎麼好。
生紅薯皮含大量生物鹼，難以被腸胃吸收，食用後會刺激腸胃，引起腸胃不適的症狀，因此選擇拋棄。
如果是紅薯皮烤熟之後，可以護胃暖胃，消食健脾，**胃部疾病。自己在家可以將買回來的生紅薯洗淨，放入鍋中蒸煮，熟的紅薯可以連皮一起吃。另外對於胃部不適的人群來說，取100克紅薯皮，用小火炒至焦酥，加入鹽、蔥、薑末等調味品即可食用。
每週兩次，連吃三周，可改善胃酸過多引起的泛酸症狀
建議：挑選紅薯的時候一定選擇表皮鮮豔的，不能有褐色或黑褐色斑點，此類紅薯是感染了黑斑病菌，會產生「番薯酮」和「番薯酮醇」等物質，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。
8樓：佛的骨灰獅子
如果說是吃紅薯的話，那麼還是吃皮比較好的，因為紅薯皮中的粗纖維是比紅薯的內部要多的，而且紅色食物的話有防衰老的作用的，所以應該吃紅薯皮的，是好東西
建議的話就是說紅薯應該是帶皮吃的，但是一定要注意清洗乾淨的，其他就沒有什麼了
9樓：匿名使用者
還是吃皮比較好的，因為紅薯皮中的粗纖維是比紅薯的內部要多的，而且紅色食物的話有防衰老的作用的，所以應該吃紅薯皮的，是好東西，建議的話就是說紅薯應該是帶皮吃的，但是一定要注意清洗乾淨的，其他就沒有什麼了
10樓：有康
紅薯連皮吃好。紅薯皮通氣、助消化，有排毒的作用。尤其烤熟的紅薯皮，護胃暖胃、消食健脾，可以**胃病。
但是街上賣的烤紅薯，不建議吃皮，畢竟可能不衛生。最好買生的，回家洗乾淨，先蒸（注意：不是煮）一刻鐘，後放微波爐烘烤。
11樓：五更三峽星河
看你怎麼個吃法了，有的做法保留了皮裡的營養可以吃，有的破壞了就不能吃了
12樓：胡鵬
建議帶皮吃，但是要注意 、 紅薯含有大量的膳食纖維。膳食纖維不僅有調整腸胃的作用，它也有降低血液中膽固醇含量以及抑制血糖的作用。同時它也有提高免疫力的作用，可以預防感冒，抗氧化，保護肌膚等等，擁有諸多有益健康的「優點」。
紅薯皮中含有一種多酚叫作綠原酸。這種鮮為人知的成分具有極強的抗氧化作用，可以有效抗衰。吃紅薯也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。
因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。
13樓：匿名使用者
連皮吃好一些，因為紅薯皮裡面大多都含有營養素，不過不是生吃，應該煮熟了，保證皮裡面的營養，就可以吃了，如果覺得我的方式，有用的話，就請採納喲，
14樓：各種專家
建議紅薯要去皮吃
，原因如下：
紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，土壤中含有大量的重金屬元素等有害物質，是高溫無法清除的，地下生長的塊莖植物表皮會吸收這種物質。
紅薯皮中含有一種叫「茄鹼」的鹼性物質，這種物質有抗蟲害的作用，但人食用過多會引起胃腸不適。
呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，其產生的「番薯酮」和「番薯酮醇」進入人體將損害肝臟，並引起中毒。
一些經營烤紅薯的攤主為節儉本錢而選用焦炭作為燃料，發生的二氧化硫等有害物資也很輕易沉積在紅薯皮中，連皮吃易致癌。
總結：雖然紅薯皮本身含有一些抗癌的成分，在中醫中還有養胃的功能，但紅薯肉中同樣含有，在目前的人類生存環境中，長期食用紅薯皮是對健康不利的。
15樓：匿名使用者
高溫蒸過或烤過的皮是安全的，可以吃。如果皮一點都沒爛的話，可以吃。
16樓：冰血殘夢之殤
連皮吃好，因為紅薯的營養大部分都在紅薯皮上，不過，一定要把紅薯皮洗乾淨哦
17樓：天使的終結歲月
當然是去皮了，不去皮吃著會感覺很粗超
番薯去皮以後是綠色的這樣的番薯能吃嗎
18樓：佳尼斯
這是澱粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色，另一方面，澱粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用。變質的紅薯,禁止使用的
紅薯皮可以吃嗎？
19樓：楊老將
紅薯皮可不可以吃，關鍵在於紅薯製作 方法：
1、如果紅薯是經清洗，蒸鍋蒸出來的紅薯，紅薯皮是可以吃的。
2、如果紅薯是在柴火灰堆裡煨熟的，紅薯沒清洗乾淨的話，可以食用，但出於以健康的方式來飲食的話，不要食用紅薯皮。
3、當今在街面上的煨的紅薯，由於沒有安全保障，紅薯皮不能吃。
20樓：雲琉夢璃
紅薯皮可以吃，但要少吃；雖然紅薯皮裡抗癌成分非常高，但是紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。
更要注意：呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、**、昏迷，甚至死亡。
因此，吃紅薯皮時要將「黑色、褐色」的斑點去除。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
21樓：_八分熟
紅薯營養豐富，但屬於鹼性食物，吃多了會「燒心」，紅薯皮含鹼更多，如果常帶皮吃紅薯，會引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了「黑斑病菌」的感染，吃後可能引起中毒。
22樓：陽光點的燦爛點
不能。紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更是不能食用，嚴重者甚至會引起中毒。
吃紅薯的注意事項：
1、紅薯不宜生吃：因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應適當地延長蒸煮的時間，這樣更加有利於紅薯中所含有的「氣化酶」被破壞掉，吃後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃最好：將紅薯和公尺麵搭配著吃，可以起到蛋白質的互補作用；同時再搭配鹹菜或鮮蘿蔔等，便有利於減少胃酸的產生。
3、紅薯最好中午吃：這是由於我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。因此，午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯是帶著皮吃好呢？還是去皮吃好呢?
23樓：飛俠
這個我知道，我原來帶起吃過，尤其遇到特別好的皮，也不難吃。但後來看到一篇文章，紅薯應該剝皮吃的，以後必須剝皮吃
24樓：匿名使用者
紅薯帶皮吃營養好，但最外邊薄薄的那一層不能吃。
25樓：匿名使用者
當然是去皮吃，沒聽說過吃皮的
26樓：戒不掉禰de好
這個要看個人飲食愛好，本人是覺得去皮好吃
27樓：姓泓惠爰
高溫蒸過或烤過的皮是安全的，可以吃。如果皮一點都沒爛的話，可以吃。
壞掉的番薯還能吃嗎？
28樓：風澈清雪
壞了的紅薯不可以吃了。
紅薯受到黑斑悶激病菌（一種黴菌）的汙染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這螞譁襪種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。
故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
食霉變紅薯中毒的症狀為蘆緩胃部不適、噁心、食慾減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16％。
在購買紅薯時，一定要注意甄別。
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
29樓：巢稷烏煜
你好，紅薯壞了是不能吃的哦親~不僅僅是紅薯，其他任何東西壞了都不能吃滴~
紅薯吃的時候去皮嗎
30樓：匿名使用者
紅薯是很營養的綠色食品，也是我平時的主要食物，我都是洗淨然後蒸熟吃
因為紅薯的營養物質全在皮上，所以帶皮吃最佳了
31樓：匿名使用者
我們平時都會去皮的，這樣口感比較好，也不會有沙子……
32樓：藤墨徹黃書
可以不去皮，那樣的更有營養，但是最好是先洗乾淨的，因為紅薯是土裡挖出來的，上面有泥。
33樓：旅元斐肥庚
要去皮，因為紅薯埋在泥土裡，會附帶一定量的細菌！
為了衛生起見，最好去皮！
34樓：貢秀愛偶戌
紅薯屬於五穀雜糧，是綠色食品，可是最好去皮在吃，皮表層可能會含有衛生物。
紅薯帶皮吃有什麼好處
35樓：匿名使用者
紅薯皮裡抗癌成分非常高，紅薯帶皮吃是有利於健康的。但是，紅薯皮裡除了肆鬥含有抗癌成**遊磨外，還含有大量磨頌的生物鹼，食用過多會引起胃腸不適。外皮顏色異常、有黑斑的紅薯皮不要吃。
36樓：
紅薯皮不枯友能來
吃！紅薯皮裡除了含有源抗癌成分外，還含
有大量的生物鹼，食用過多會引起胃沒如槐腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。橡孫
吃番薯可以吃雞蛋麼，雞蛋和紅薯可以同時吃嗎
番薯和雞蛋不可以一起食用。番薯中含有大量的澱粉物質，而澱粉的消化吸收部位在腸道，而腸道中還含有一些產氣菌，容易分解澱粉產生大量的氣體，導致脹氣，因此不適合再食用不好消化的雞蛋，消化難度增加，容易出現身體的不適。吃完紅薯之後不能直接吃雞蛋，但是過1到2個小時之後可以食用。吃完紅薯之後不能直接食用雞蛋，...
綠色番薯可以吃嗎,番薯去皮以後是綠色的這樣的番薯能吃嗎
現代很多人都是一次性買許多食材囤在冰箱裡，幾天之後開啟冰箱門一看，曾經顏色鮮亮的西蘭花居然變黃了，很多人以為這樣顏色的西蘭花肯定不能吃了，肯定壞了，於是只好扔了。其實不然，西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量...
是怎麼曬紅薯幹，曬乾的紅薯幹怎麼吃
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