1樓：寳貝
醋可以中和辣味，例外放點水
2樓：匿名使用者
這個沒有辦法讓他不辣的，只能是你在使用上面少放點
辣椒麵新買的時候很辣，放了一段時間就不辣了為什麼
3樓：沒沒往事隨風
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是辣椒屬茄科一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長園形，未成熟時呈綠色，成熟時變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。
辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原產於中南美洲熱帶地區，是喜溫的蔬菜。15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。
於明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜，其產量高，生長期長，從夏到初霜來臨之前都可採收，是我國北方地區夏、秋淡季的主要蔬菜之一。
4樓：匿名使用者
during its first weeken
為什麼自己買的乾辣椒磨成辣椒麵很辣，而買的一點都不辣 50
5樓：杯酒清茶
買的辣椒麵很多摻假了，細麵常摻玉公尺麵，粗麵常摻辣椒葉甚至一些樹葉，因此不辣了。
6樓：匿名使用者
一般賣辣椒麵裡面摻雜有玉公尺麵或別的東西
7樓：夜月冷
看買的是什麼辣椒了，一般賣辣椒麵的用的辣椒都不是最好的那種，而且裡面摻雜有別的東西，不是真的純辣椒麵的，所以不辣也是正常的，不過如果買好的辣椒麵的話也有絕對夠味的那種！
8樓：關憶北
辣椒品種不一樣，市場買的基本上是調色，增香的，要辣的也有，但是少
9樓：簡約入市
買的是假貨，自己磨的才是真的！
10樓：匿名使用者
你買的朝天椒一類的現品，**多少，你買的辣椒麵是加工好的，裡面混合各種椒子，味道能一樣麼
11樓：全芯投入
買的有其他假的東西加進去
12樓：只會踩水
買的假貨多唄，不辣的生辣椒都買到過
13樓：馬儉城
不要買辣椒麵，裡面會摻假，所以不辣
14樓：果香味
你好，考慮買的辣椒麵裡邊會新增粗麵加上染色和辣椒混合所以才不辣
15樓：玄冰攝魄
賣的貴了你不買那就弄次品賣低價
16樓：
你買的辣椒麵是參了玉公尺麵的假貨
17樓：知足常樂
摻假了。或是不是一樣的辣椒
18樓：加油，明天會更好
那你就自己去磨辣椒麵啊
如何炸辣椒油能讓辣椒不太辣？
19樓：內容不多啊
1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3、保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，乙個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
其他做法：
1.去掉辣椒裡面的籽可減輕辣味；
2.將去籽的辣椒放點鹽，加點水，泡一小會兒，也能減輕辣味；
3.將泡好的辣椒撈出來，放點白糖淹小會兒，時間不宜太久（最好是5-6分鐘，去辣味），太久就成甜品了。
辣椒太辣怎麼炒不辣
20樓：匿名使用者
哈哈！我也是辣椒的忠實fans，可謂是每日無辣不歡。我的經驗告訴我，在炒辣椒之前把它們放入鹽少許稍微醃製3~5分鐘，幹的也可以多醃製幾分鐘，其他調料按個人愛好也可以不放。
然後就是油溫不要太高（剛翻滾為宜）。好了放辣椒吧！ok !
還有 1.去掉籽 2.不要烹飪時間過長。
（比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了，就算你加1斤辣椒也不會辣死了。） 3.翻炒辣椒的時候用大火。
大火在減少烹飪時間的同時能夠保證辣椒的香味。 4。做甜辣的菜，適當加一些糖和醋就不會太辣了。
（基本就是欺騙你的味蕾） 呵呵。。。目前就想到這麼多
21樓：炫酷小畫家
炒辣椒不辣的烹飪方法：
辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激**和舌頭上感覺痛和熱的區域，使微血管擴張，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。
1、日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加點醋，因為辣椒素呈鹼性，遇酸中和。
2、因為辣椒素溶解於油，炒菜時用熱油烹一下辣椒，再吃時感覺就不太辣了。
3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，等辣椒晾涼再炒感覺就那麼辣了。
4、因為辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合，所以牛奶可緩解辣味，尤其是脫脂牛奶。
22樓：匿名使用者
把辣椒裡面的筋和種子去掉。
23樓：匿名使用者
猛火 一定要的！再就是放點醋！
24樓：未來
第一種方法炒辣椒前將辣椒放入熱水中焯一下，就一點不辣了，就是我們常說的燙一下。第二種方法在炒辣椒之前把它們放入鹽少許稍微醃製3~5分鐘，幹的也可以多醃製幾分鐘，其他調料按個人愛好也可以不放。第三種方法炒辣椒的時候記得去掉籽 ，烹飪時間也不要太長，這樣也可以減少辣椒的辣度。
25樓：禪說財經
用水多泡一下。辣椒可以用水多泡一下，這樣就可以降低辣椒的辣度，這樣小孩子就可以吃了。
26樓：天才人物我無敵
在炒辣椒之前，可以將辣椒裡面的白芯去掉，這一部分的味道是比較辣的，當去除以後，就可以有效的減輕辣椒的辣味兒。
27樓：歡講娛樂時尚那些事
可以炒辣椒之前將辣椒內部的籽剃掉，這樣辣椒就不辣了，或者辣椒不要炒，用水煮。
我炸的辣椒麵，太辣了不能吃，有沒有好方法把辣味給中和一下，不然的話我知能倒掉 20
28樓：小酒小樣
加點花生碎或者是芝麻，多加點，挺好吃的。還可以加糖，辣椒麵就別加醋了吧。不過辣椒太辣了加醋可以中和，吃麵的時候比較不錯。
29樓：匿名使用者
那是你弄的不對
把油盡量控出來，剩下辣椒麵，
然後重新鍋裡放油，加熱
專，涼油放花椒，
屬大料，稍稍冒煙的時候，放入薑絲，等薑絲變黃有變焦的時候，關火，撈出花椒大料薑絲，等油放涼至5分熱時候，用勺子把油澆入那辣椒麵中，攪拌均勻， 然後等3 分熱時候把剩餘的油全部倒入，攪拌均勻，然後把你控出的油也倒入攪拌均勻，放涼就可了
30樓：鄭藝文
建議加點花生和花椒啥的炒一炒
31樓：程靜
再熟點油油熟的時間長點
怎麼樣才能把辣椒麵做的辣一點？我把油溫了一下倒在辣椒麵上面怎麼不辣？！！
32樓：琳子麼
往辣椒麵裡面放些食鹽拌勻 再在中間挖個坑 將燒開的油倒進坑里 然後以最快的速度把旁邊的辣椒絆倒在油裡面就ok啦 這樣是辣椒受熱均勻切食鹽能保持辣椒的辣味不被流失！ 當然如果你想好吃還可以放點五香粉
33樓：帝林8v拂癩
辣椒油的製作方法： 原料
34樓：匿名使用者
你買那種有點黃的辣椒麵比較辣
35樓：小希
估計 是 你買的辣椒麵不辣
36樓：賴平禾鴻運
買的時候嘗一點點就知道了
37樓：詹霖石丁
油要開！
倒進去後要聽到磁的聲音
38樓：侯馥駒宇寰
在辣椒上放點食鹽，然後熱油。
辣椒粉總是買不到特別辣的，怎麼辦
39樓：匿名使用者
自己去菜市場買那種乾辣椒自己做啊**也低
40樓：冷世新月
我這裡就有！前幾天去菜場看上去磨得大大咧咧的普通辣椒粉買了一點回家伴冷盤吃還用油炸過我想應該不辣呢！沒想到吃到嘴裡我的天啊！
嘴裡辣的痛後來加了水下麵條吃，麵條也辣的好過癮!吃下去胃都辣的痛得難受！那才叫是真的辣！！！
41樓：匿名使用者
去買辣椒精…很便宜的。
辣椒油太辣了怎麼辦
42樓：撿心事的兔子
不要單獨食用，來可以和菜源一起涼拌，並且加入一勺糖來綜合辣味，這樣能減輕辣味，下面介紹做法：
準備材料：黃瓜、鹽半勺、白糖1勺、辣椒油2勺、白芝麻適量製作步驟：
1、黃瓜洗淨從中間一切兩半
2、取其中一半斜著切成三條
3、然後切成四小段，另一半也這樣切好
4、放入乙個碗中，加入鹽
5、用手輕揉下瀝出水分倒掉
6、加入白糖拌勻
7、加入兩勺辣椒油拌勻就好了
8、裝盤撒上白芝麻即可
43樓：心明心誠
乾辣椒要選大的或燈籠椒，這樣的辣椒就不辣（喜歡辣的就選小的朝天椒），把專辣椒剪成半分段，屬鐵鍋燒熱後放入，不停的翻炒，直至椒體微黑香味濃烈，倒出晾涼。下面這一步就是香不香的關鍵所在了：將辣椒的皮和籽分開，用人工手舂，皮要舂的粗一些，而籽一定要舂細，然後皮籽混合，再加一些白芝麻，入一大盅中。
鐵鍋入菜子油（不能用調和油、色拉油）、兩顆草果、兩顆大料大火燒開斷生，晾至八成熱時，將盅內辣椒麵中心用鐵勺刨出乙個坑，將油徐徐倒入，並不停地攪動，直至油溫降低，自然冷卻即可。又香又不辣。
注：油的量是辣椒的3倍。油越多越不辣。
44樓：愛笑的羽瑄
第一抄：吃辣椒，假如你被bai辣到想投降了，那就du盡快喝一口涼開水，zhi或者啤酒（冰鎮啤酒止辣最好dao）用嘴含住，不要嚥下去，就這麼含著，你嘴巴裡的辣辣的感覺自然會消除90%。如果含的水被你的嘴巴含熱了，辣勁又上來了，那麼就要盡快再換一口涼的水繼續含著，直到消失。
這個辦法我百試不爽，我自小就愛吃辣椒，這個辦法也是從小用到現在。
2第二：假如切辣椒時不小心把辣椒汁塗抹到柔嫩的**上了，你會感到被火燒一樣的灼痛，那也無妨，用清水擦拭過後，你把牙膏塗抹在**上，效果就很好，簡直棒極了。
3第三：辣椒的辣味是相對的，一般來講，辣味和鹹味結合，辣的程度就會減弱一點，因此，我吃辣椒油時，喜歡在辣椒裡預先撒上一層鹽。這時辣椒油就會顯得鹹辣香具備又各到好處。
4第四：假如一道辣椒菜實在太辣，特別是冷盤，我們豫東有乙個習慣，就是喜歡涼拌辣椒做小菜，那就需要用粗來涼拌，辣味就會減掉不少。end
45樓：不服氣的老人
有，再練點紅油參進去就不辣了。
什麼牌子的辣椒麵最辣？我買的怎麼都不辣
要看，要聞 顏色太紅的不好，有可能是放了色素，顏色有發白的是被蟲咬過的，完全沒味道，你最好事自己選乾辣椒到市場去打麵，那味道才好，重慶得辣椒不錯哦。超市賣的都不辣，唉 去菜市場看看吧 為什麼自己買的乾辣椒磨成辣椒麵很辣，而買的一點都不辣 50 買的辣椒麵很多摻假了，細麵常摻玉公尺麵，粗麵常摻辣椒葉甚...
如何減少辣醬中的辣味，辣椒太辣怎麼能減少辣味
減少或降低辣醬中的辣味可以用以下方法 1 在辣醬中加入純牛奶，牛奶的乳酪可以消除並分解辣味素 2 在辣醬裡加入白酒，高濃度白酒可以溶解辣味素。3 在辣醬中加入糖醋，也可以降低辣味。敞開一段時間，辣味會淡下去，前提是不要變質壞掉。或者烹飪過程中加糖醋。放點糖，那樣就不那麼辣了。很管用的。把辣椒醬加水稀...
橘子和辣椒可以同時吃嗎？我吃的太辣了，可以吃完後再吃橘子嗎
可以的，我們經常喝完酒吃橘子，吃完辣椒也吃橘子。可以，但少吃。桔子上火，酸的東西可以緩解辣味，我認為用山楂泡茶比較好。剛吃完辣，應該適合喝點溫水吧，還真沒嘗試過辣完吃酸的。如果覺得非常辣，可以用牛奶解辣哦，而且橘子跟辣椒並沒有相沖 可以的。吃橘子只有在刷牙後，才不能馬上吃。可以，我一般吃完辣椒搞一炮...