1樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.糯公尺粉和澄粉倒入容器中
2.再放入水，攪拌均勻
3.然後將糯公尺麵糊，倒入刷過油的保鮮膜中，再放入盤中（保鮮膜要能耐高溫的那種）如果沒有保鮮膜，可以在盤子裡刷油
4.然後將盤子放在蒸籠上蒸20分鐘左右
5.蒸好的糯公尺餈，從蒸籠中取出
6.然後倒入鋪好椰蓉的案板上
7.分成五份
8.然後將每份都擀薄
9.紅豆沙同樣也分成五份，將豆沙包入
10.然後整形成圓形，並在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞裝飾即可
紅梗公尺糯公尺餈怎麼做好吃
2樓：那一秒變沉默
食材明細
水磨糯公尺粉
100克
紅梗公尺粉
40克砂糖
40克豆沙餡
180克
鹽漬櫻花
9朵揶蓉
適量甜味口味蒸
工藝半小時
耗時簡單
難度紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟
紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：1 1巴馬的紅梗公尺，取了100克紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：2 2用破壁機攪打成粉紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：
3 3這是過篩後的紅梗公尺粉紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：4 4取一大盆，加入水磨糯公尺粉、紅梗公尺粉和砂糖
紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：5 5加入適量的溫水和成粉團紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：6 6分成每個30克左右的小團，一共9個紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：
7 7取乙個小粉團搓圓，用大拇指戳乙個孔，然後轉大
紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：8 8放入適量的豆沙餡，用虎口慢慢收口紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：9 9放入蒸籠裡上鍋大火蒸15分鐘紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：
10 10這是蒸熟的糰子紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：11 11把糰子放入揶蓉裡滾一圈紅梗公尺糯公尺餈的做法步驟：12 12最後把提前浸泡過的鹽漬櫻花放在上面裝飾一下即可
梗公尺打公尺粿的做法怎麼做
3樓：匿名使用者
制皮：先把粳公尺研成細末，不留半點硬粒，取其中少許，然後在鍋裡煮，像煮糊一樣，用筷子不停地攪拌，使其成為一鍋稀糊湯，再倒在粿桶裡，加粳公尺粉揉搓，直至均勻調和，韌性與彈性適中，便像擀餃皮一樣，擀出薄薄的一張張來。
製餡：無公尺粿的餡多用蔬菜雜糧來做。鹹的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒，加沙茶或咖哩及鹽、味精少量炒熟。
或大豆炊熟，加精鹽、胡椒粉少量研細。甜的餡可用芋泥或豆沙。 我也不太確定你說的和我寫的是不是一種，味道可能不太一樣。
有人知道腳掌餈（靠粘提）醬汁做法嗎
4樓：手與水瓶
家鄉味·兒時味 邵武特色小吃腳掌餈（考張提）的做法
提前將大公尺浸泡4、5個小時。家鄉的腳掌餈是用梗公尺和秈公尺按比例來。為了方便簡單，就用家裡煮飯的公尺即可。
將浸泡好的大公尺加入切成細末的生薑、小蘇打和鹽，用料理機或是果汁機打磨成公尺漿（生的）。原來是用石磨磨的，家裡沒有石磨就用料理機吧。
將磨好的公尺漿倒入加了一點油的鍋中，不停攪拌，直至公尺漿結成團。翻炒攪拌的過程加適量的油，不需要太多。公尺漿會結鍋底不要緊，即時把結鍋底的鍋巴鏟起來是關鍵。
鍋巴不需扔掉，融入結團的公尺漿中繼續弄乾會更香！
將大致成「團」的公尺漿裝出來，這最麻煩的步驟就算結束了～（別看我現在不好看，可是挺香的，公尺香➕鹼香）
手上沾點油，把公尺漿團變味小團，手指一壓！ok！
把壓好的公尺漿片兒四至五片堆成一敦
在第一層上蘸一些公尺粉肉的公尺粉。這一步沒有也沒關係。主要是因為公尺粉肉（粉蒸肉）和腳掌餈最配！天生一對！～哇哦～
今天順便做了點粉蒸肉。
ok！把粉蒸肉放在腳掌餈上一起蒸，靜待粉蒸肉入口即化時，腳掌餈一定也好了！要是沒有粉蒸肉，單單蒸腳掌餈，就蒸40-50分鐘吧！畢竟，美食是需要耐心，值得等待的！
來點醬吧：蔥白、蒜頭、香菇幹（可以沒有）爆香，加水，醬油（生抽老抽都一點，自己調色）加點鹽、雞精，勾芡，完工！喜歡辣的在爆香時加入自己口味的辣子面，那味道會更棒的！
好啦，主角腳掌餈，配角自製辣醬完成，開吃吧！！要好吃的飛起來了
吉安嘛餈的做法
5樓：楊佩玖
麻餈由當地特產抄糯公尺做原
襲料。其公尺粒粗而短，粘性介於糯公尺和梗公尺之間。該麻餈具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。
先將糯公尺碾白、洗淨，浸一天一晚，濾乾蒸熟，倒入竹盤內拌適量鹼水，公尺飯成金黃色後，用甑蒸第二次，上大氣後倒入石臼內，用竹（木）杆舂至不見公尺粒，表面光滑時，取出搓條，切成長8寸、寬1寸半、厚1寸左右的長條，或填入有花紋的模具內壓成圓形餅狀，冷卻後漂入鹼水內。吃時切成片，放入鮮湯內煮熟，加大蒜、辣椒、醬油、味精等調料，或水煮、油炒後，拌白糖或加食鹽皆可。
粳公尺怎麼做打公尺糕？做法怎麼做比例多少
6樓：勤奮滴美食家
古人對公尺糕的制
作也有乙個從公尺粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》專就載有年糕「屬白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻公尺飯，及熱於杵臼淨者，舂之為公尺諮餈，須令極熟，勿令有公尺粒……」即將糯公尺蒸熟以後，趁熱舂成公尺諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。
炸餈飯糕怎麼做
7樓：林夕的微笑
用料糯公尺
梗公尺水 少許
鹽或白糖 少許
食用油 少許
炸餈飯糕的做法
糯公尺：梗公尺=2:1，為保持公尺飯的完整性，水適當少放，電飯煲煮熟；
砧板是鋪上保鮮膜；
公尺飯煮熟後適當冷卻後，盛出放在保鮮膜上，以個人口味加鹽或白糖；
保鮮膜對折後，用擀麵杖把公尺飯輕輕攤平；
四四方方的一塊；
切成四塊小正方形；
鍋底留少許底油，燒熱後放入公尺飯塊，中小火煎至兩面金黃；
一開始翻的慢一點，後面翻的勤快一點，以防焦糊，出鍋了，小心燙嘴哦。
哪地方產的梗公尺好吃?
8樓：匿名使用者
粳公尺又名大公尺，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳公尺煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳公尺煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸遊在《食粥》中寫道：
「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」粳公尺除了熬粥外，可以蒸公尺飯、燜公尺飯、做年糕。粳公尺富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（b1、a、e）以及微量元素。
有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳公尺雖好吃，但它的營養不如糙公尺好。
粳（讀：京）公尺是大公尺的一種，粒呈橢圓形，表面有光澤，煮熟後黏性比較大，口感好，主要產自我國的北方。北京稱為「圓粒大公尺」。
大公尺的其他種類還有：秈公尺和糯公尺。秈公尺粒呈細長型，煮熟後黏性比較小，口感差，主要產自我國的南方。
秈公尺又分早秈公尺、晚秈公尺，以早秈公尺為最差，一般都用來餵豬。秈公尺中也有好的品種比如：西貢公尺、泰國香公尺。
糯公尺也分長粒和圓粒的兩種，黏性都大。南北方都產。
士多啤梨糯公尺餈怎麼做好吃，士多啤梨糯公尺餈的家常做法
士多啤梨糯公尺餈的做法 1.水和糯公尺粉還有白糖攪拌均勻，容器 上蓋上保鮮膜放微波爐裡加熱2 3分鐘，拿出來的麵糊呈半透明狀就可以了2.在糯公尺糊表面撒上澱粉，這樣不至於沾手，再把士多啤梨包到裡面3.放涼以後就可以吃了 司芳糯公尺 k11店 的士多啤梨糯公尺餈好不好吃 用料糯公尺粉 200g 奶粉 ...
麻仔糯公尺餈的做法，麻仔糯公尺餈怎麼做好吃，麻仔
步驟1.糯公尺面加入澱粉 糖粉 奶粉，加水調成糊狀2.上鍋蒸15分鐘 3.山楂卷切碎 4.山楂碎和葡萄乾混合攪拌做餡料 5.蒸好的糯公尺面揪出一小塊，捏成餅 6.包入餡料 7.團成球 8.在芝麻裡滾一圈 主料糯公尺面 200克 輔料芝麻 適量葡萄乾 適量山楂卷適量糖 適量澱粉 適量步驟 1.糯公尺面...
糯公尺粉麻餈怎麼做好吃,糯公尺粉麻餈的做法步驟圖，糯公尺粉麻餈怎麼做好吃
步驟1.溫水與紅砂糖混合攪拌,至紅砂糖完全溶解，成糖水。2.水磨糯公尺粉置於大碗中。3.注入糖水，攪拌均勻。4.加幾滴芝麻油繼續攪拌，成無氣泡無顆粒的液態。5.轉換小碗中，上鍋蒸20分鐘，燜十分鐘。在小碗底部刷一層芝麻油，可以防粘。筷子插入不粘，說明熟了。6.雙手戴一次性手套，用湯勺挖一塊置於手心，...