1樓：匿名使用者
食品新增劑是無害的，所以，如果確定是食品新增劑，當然是無害的
除非他加的是工業用化工原料
二者是兩碼事
2樓：匿名使用者
建議補充維生素b類，外擦硫磺軟膏.多食富含維生素類食品，如新鮮水果、蔬菜等。
花色型膨化食品是什麼意思？比非油炸的好嗎？吃了發胖嗎？
3樓：匿名使用者
膨化食品是指以穀物、豆類、薯類等為主要原料，採用膨化工藝製成體積明顯增大，具有一定膨化度的酥脆食品。按加工工藝可將其分為四種型別：焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型。
焙烤型膨化食品是經焙烤、焙炒或微波等加熱方式膨化而製成。
油炸型膨化食品是經食用油煎炸膨化而製成。
直接擠壓型膨化食品是經擠壓機擠壓，在高溫、高壓條件下，利用機內外的壓力差，使產品膨化而製成。
花色型膨化食品是以焙烤型、油炸型或直接擠壓型膨化食品為坯子，用油脂、醬料或果仁等輔料夾心或塗層而製成。
膨化食品有哪些？
4樓：古方紅糖
1、膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化裝置的加工，製造出品 膨化食品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。
由於生產這種膨化食品的裝置結構簡單，操作容易，裝置投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。
5樓：手牽手的幸福
1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；
2、焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等；
3、擠壓膨化，如麥圈、蝦條等；
4、壓力膨化，如爆公尺花等。
膨化食品是一種以穀物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而製成的體積明顯增大，具有一定酥鬆度的膨化食品。由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，很惹孩子們的喜愛。有的人還天天吃！
當把糧食置於膨化器以後，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈**，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，於是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。
6樓：北京智雲達科技股份****
膨化食品主要分為四大類1.焙烤型，2.油炸型，3.
直接擠壓型，4.花色型。像我們常見的爆公尺花，薯片、鍋巴、蝦條、雪餅等等，膨化食品最好是要少吃，營養素大部分被破壞，單一，尤其是小孩，不利於健康成長，長期食用肯定會導致營養不良的。
7樓：**
膨化食品大體上可分為幾類：（1）油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；（2）焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等；（3）擠壓膨化，如麥圈、蝦條等；(4）壓力膨化，如爆公尺花等。
8樓：baby褪去
蝦條，還有薯片這種，還有呀土豆
9樓：戊時有弘業
主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅乾。
4.小食
品類：公尺花糖、涼糕、爆公尺花等這些都是膨化食品
10樓：匿名使用者
種類介紹
根據產品的不同，膨化食品有以下三種型別：一是以玉公尺和薯類為原料生產的休閒小食品；二是以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成的主食。1.
主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅乾。
4.小食品類：公尺花糖、涼糕、爆公尺花等。
5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化麵茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬於物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，並形成了某些新的物質。
現代營養學的觀點主張平衡膳食，認為任何一種食品都不可偏廢，任何一種食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由於它多為油炸食品，經加壓、加熱等工藝後使食物本身的體積擴大了數倍，鑑於其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對其它食品的量就比較多一些，而其他有益營養素
的含量則甚少，如長期攝入不但會影響到孩子的食慾，而且食品中過量的調味品對人體也會產生一定的危害性。
膨化食品吃多了有什麼危害？
11樓：想哭想瘋想遺忘
危害如下：
1、膨化食品含鉛毒，積聚在人體內難以排出。血液裡鉛含量高時，會影響神經系統、心血管系統、消化系統和造血系統，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等症狀。故膨化食物還是少吃為妙。
2、鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等症狀。
3、日常食品中鋁元素**部分來自食品中膨鬆劑之類的新增劑和包裝材料溶出物 ，在新增明礬的食品裡也會產生鋁。人體攝入鋁後僅有10%－15%能排洩到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生痴呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，智力上也會受到一定的影響。
12樓：百度使用者
膨化食品一直是孩子們的最愛，薯片、蝦條、爆公尺花……不但口味多樣，而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著快樂起來、 優點一：口感好。膨化食品體輕鬆軟、色彩淺、香濃、酥脆、口味豐富。
優點二：營養素損失少。膨化技術不僅改變了糧食的外形，也改變了內部的分子結構，糧食的維生素受破壞較少，如：
維生素b1、b6含量明顯高於蒸煮後的食品， 優點三：易於消化吸收。膨化技術使澱粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增加，有利於胃腸消化酶的滲入，提高了營養素的消化吸收率，便於吸收。
優點四：易於儲存。膨化食品經高溫高壓處理後，可起到消毒殺菌的作用，並且減少了水分，限制了黴菌的滋生，密封後可長期儲存，不易變質。
不可忽視的缺點：1、膨化食品的配方造成了其營養成分主要是碳水化合物，高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精、屬於「五高一多」食品，有資料顯示膨化食品的的脂肪含量約佔40.6％，熱量高達33.
4％，對於需要豐富均衡的營養來茁壯成長的孩子來說，長期大量地食用膨化食品必定會影響他們的健康，成年後易導致高血壓和心血管病。 2、大量食用膨化食品易造成孩子飽腹感，影響正常飲食，多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。 3、膨化食品脂肪含量高，攝入過多，會造成體內大量脂肪堆積，容易出現肥胖。
調查中發現，肥胖兒童膨化食品的攝入量和喜好程度都明顯高於正常兒童。 4、膨化食品中含鉛，長期食用會導致鉛蓄積，慢性鉛中毒也會影響兒童智力發育。
膨化食品的危害
13樓：匿名使用者
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液裡鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等症狀.
故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品的種類和原理
膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化裝置的加工，製造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。
由於生產這種膨化食品的裝置結構簡單，操作容易，裝置投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。
由於用途和裝置的不同，膨化食品有以下三種型別：一是用擠壓式膨化機，以玉公尺和薯類為原料生產小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成主食。除了試製出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試製成多種膨化食品。
種類 1.主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅乾。
4.糕點類：桃酥、爐果、八件、酥類糕點、月餅、印糕、蛋捲等。
5.小食品類：公尺花糖、涼糕等。
6.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化麵茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬於物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，並形成了某些新的物質。
原理 當把糧食置於膨化器以後，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈**，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，於是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。詳見下表：
膨化前後食品中水浸出物變化表(%)
成分 玉公尺
高梁公尺膨化前膨化後膨化前膨化後水浸出物
6.35
36.82
2.327.32
澱粉 62.36
57.54
68.86
64.04
糊精 0.76
3.24
0.24
1.92
還原糖0.76
1.18
0.63
0.93
膨化後除水溶性物質增加以外，一部分澱粉變成了糊精和糖。膨化過程改變了原料的物質狀態和性質，並產生了新的物質，也就是說運用膨化這種物理手段，使製品發生了化學性質的變化，這種現象給食品加工理論研究提出了乙個新的課題。
把食品中的澱粉分解為糊精和糖的過程，一般是在人們的消化器官中發生的，即當人們把食物吃進口腔後，借助唾液中澱粉酶的作用，才能使澱粉裂解，變成糊精、麥芽糖，最後變成葡萄糖被人體吸收。而膨化技術起到了澱粉酶的作用，即當食物還沒有進入口腔前，就使澱粉發生了裂解過程，從這個意義上講，膨化裝置等於延長了人們的消化器官。這就增加了人體對食物的消化過程，提高了膨化食品的消化吸收率。
因此，可以認為膨化技術是一種很科學、理想的食品加工技術。
膨化技術的另一特點是，它可以使澱粉徹底α化。以前使食品成熟的熱加工技術如烘烤、蒸煮等，也可以使食品的生澱粉即β澱粉變成α澱粉，即所謂α化。但是這些製品經放置一段時間後，已經的α澱粉，又收縮恢復為β澱粉，也就是所謂「回生」或「老化」。
這是所有含澱粉的食品普遍存在的現象。這些食品經「老化」後，體形變硬，食味變劣，消化率降低。這是由於澱粉α化不徹底的原因。
膨化技術可以使澱粉徹底α化，已經變成的α澱粉，經放置後也不能復原成β澱粉，於是食品保持了柔軟、良好風味和較高的消化率，這是膨化技術優越於其它物理加工方法的又一特徵，它為粗糧細作開闢了乙個新的加工領域。
優點 1.改善了口感和食味：粗糧經膨化後，粗硬組織結構受到破壞，再也看不出粗糧的樣，吃不出粗糧的味，口感柔軟，食味改善、好吃。
2.食用方便：粗糧經膨化後，已成為熟食，可以直接用開水衝食，或製成壓縮食品，或稍經加工即可製成多種食品。
食用間便、節省時間。只要糧食部門或廠礦、企業、機關、學校**膨化粉，在家庭或集體食堂都可以加工調製，成為名符其實的方便食品。
3.營養成分的儲存率和消化率高；膨化過程對營養成分的儲存率如何，見表1～3。從表中的資料來看，膨化食品的營養成分儲存率和消化率都是比較高的，這就說明膨化過程對食品的營養並沒有影響，其消化率比未膨化的還要高些。
4.易於儲存：糧食經膨化，等於進行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，這樣低的水分，限制了蟲、黴滋生，加強了它們在儲存中的穩定性，適於較長期儲存，並宜於製成戰備軍糧，改善其食用品質。
5.**便宜：應用間接加熱膨化機，每公斤玉公尺加工成膨化粉後，加工費約為6分，也就是說每公斤膨化玉公尺粉的售價是2角6分。
我國地方職工每月每人按10公斤粗糧計，每人的月開支只增加6角，這是人們在經濟上能夠承擔的。如果將來研製成連續自動膨化機，則其加工費還可再降低。
表1 膨化前後營養成分含量表
營養成分
玉公尺 高梁公尺
膨化前膨化後膨化前膨化後水分%16.80
9.614 9.2
蛋白質%
10.20
10.17
9.45
9.49
維生素b2
0.68
1.08
0.94
1.17
(毫克/克)
表2 膨化食品維生素含量表
類別 膨化粗大公尺
粗大公尺飯
維生素b1(毫克/克)
0.53
0.30
維生素b2(毫克/克)
0.10
0.10
維生素b6(毫微克/克)
100.00
83.40
給生素e(毫克/克)
7.72
7.79
表3 膨化食品消化率試驗表
類別 蛋白質消化率%
碳水化合物消化率%
膨化粗大公尺
83.80
99.45
粗大公尺飯
75.93
99.10
精大公尺飯
82.57
99.78
膨化食品吃多了有什麼危害，膨化食品吃多了的壞處是？
危害如下 1 膨化食品含鉛毒，積聚在人體內難以排出。血液裡鉛含量高時，會影響神經系統 心血管系統 消化系統和造血系統，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等症狀。故膨化食物還是少吃為妙。2 鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行為，比方注意力低下 記憶力差 多動 愛發脾氣等，或者出現呼吸道...
膨化食品是油炸食品嗎，膨化食品是油炸出來的嗎
膨化食品是油炸食品，但不限於油炸食品。膨化食品有的是油炸食品，而有的是塗油烘焙的，跟工藝情況和產品種類有關係的，不是所有的都是油炸的。比如爆公尺花也是膨化食品，但其並不是油炸的。膨化食品採用膨化工藝如焙烤 油炸 微波或擠壓等製成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆 香味撲鼻 風格各異的休閒食...
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