1樓：匿名使用者
把土豆絲在水中泡一下，蔥薑爆鍋，下入土豆絲、青椒絲翻炒均勻，倒入少量白醋或香醋，最後下入調味料翻炒均勻即可出鍋。
2樓：0澤國a網盤
主料土豆 ：200
輔料香蔥 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.切好的土豆絲先浸泡一下
第二步2.放入油鍋中清炒
第三步3.放入適量的鹽
第四步4.加少量的水
第五步5.可以蓋上鍋蓋一起燒，大約5分鐘，可以酥一點第六步6.放入香蔥
第七步7.起鍋啦
烹飪技巧
可以燒的酥一點哦
家有大廚之土豆泥怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：小呀小二呀
土豆蒸熟
碾成泥土豆泥加入適量牛奶攪拌
熱黃油下鍋翻炒一會
最後撒黑胡椒碎粒裝盤
飯店大廚炒的土豆絲為何那麼好吃？
4樓：手機使用者
飯店大廚炒的土豆絲為何那麼好吃？大多數人都不懂這3個烹飪技巧
土豆絲我的最愛，想必很多人也是對土豆絲情有獨鍾吧，酸辣土豆絲這道菜，誰沒吃過，它可是最普通的一道家常菜，不分男女老少，人人都愛吃，走遍大江南北，哪家飯店餐館都少不了這道菜，
酸辣土豆絲雖然說是普通的一道家常菜。但是要想做好這道菜可真不容易，平時我們下館子吃飯店大廚炒土豆絲，都吃著特別的好吃，口感清脆爽口，但是我們在家自己動手炒的時候就炒不出這種味道來，這是什麼原因呢？
其實大廚炒菜除了火候掌握的恰當之外，炒菜的烹飪技巧，也是必不可少的，炒土豆絲時只要掌握這以下這幾個關鍵技巧，你就能解決這個問題，在家裡也能做出色相味美的土豆絲。
咱先說說土豆的營養價值以及功效：
土豆富含鉀、鋅、鐵的食物。經常食用可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍。
酸辣土豆絲製作流程：
第一步，土豆改刀切成粗細均勻的土豆絲，放入清水中泡去土豆澱粉。
第二步，準備好大蒜用刀切成蒜末，姜切絲，乾辣椒，青椒少許切成辣椒絲備用。
第三步，鍋加水燒開，放入土豆絲焯一分鐘，撈出衝涼水，另起鍋熱油，油溫五成熱時，放入切好的蒜末，薑絲，乾辣椒爆香
然後下入土豆絲烹入香醋，用中火翻炒幾下，調入少許食用鹽翻炒，起鍋前放入少許味精即可。
炒土豆絲三個烹飪技巧
技巧一，在炒土豆絲時，香醋一定要沿著鍋邊先噴，不僅味道美，而且土豆絲清脆爽口。
技巧二，薑絲、蒜片一定要爆香之後，再下入土豆絲翻炒，這樣炒出的土豆絲味道會特別香。
技巧三，炒土豆絲不能新增水，否則土豆絲粘鍋，要用大火或者中火快炒，土豆絲會很脆。
以上就是小廚做為你分享的關於炒土豆絲的三大烹飪技巧，希望對你有所收穫。
家有大廚之清炒冬瓜怎麼做好吃又簡單，做
5樓：匿名使用者
主料冬瓜
400g輔料蔥
5g姜3g鹽
4g清水
30ml
步驟1.冬瓜去皮去瓤洗淨切片。
2.蔥薑分別切末。
3.熱鍋下油，先放入蔥薑末熗鍋。
4.放入冬瓜片。
5.翻炒至冬瓜開始變軟。
6.加入清水和剩餘的蔥薑末。
7.翻炒均勻燒兩分鐘出鍋即可。
小貼士炒至時加少許水稍微燉一下味道更香。
家有大廚之炒豆角怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：
放點油，等到油燒沸以後，放下豆角爆炒一分鐘，放適量水和鹽，嘗乙個豆角熟了以後，放點水豆粉欠汁，放點味精，裝盤就好了。
希望對你來說不困難
何亮大廚炒土豆絲怎麼做
7樓：清枝良
原料:土豆400克、胡蘿蔔5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
制法:1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
正宗土豆絲
(16張)
2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
家做土豆絲怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
材料土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油做法1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
9樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
10樓：咧嘴呲牙獸
土豆絲在家這麼拌保證剩不下
11樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
12樓：我家有菜
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
家有大廚之粽子怎麼做好吃又簡單，做法**分享，吃飯
13樓：匿名使用者
主料糯公尺 ：1500
輔料粽葉 ：60片
蜜棗 ：適量
葡萄乾 ：適量
家有大廚之粽子怎麼做好吃又簡單的具體步驟
第一步1.準備好糯公尺
第二步2.準備好竹葉
第三步3.準備好蜜棗，葡萄乾
第四步4.泡糯公尺（大概1—2天時間泡的越長越粘，但是得經常換水）第五步5.粽葉泡1天
第六步6.包好粽子
第七步7.下鍋，水滿過粽子
家有大廚之炒白菜怎麼做好吃又簡單，做法
14樓：聰茂大竹聽
我覺得糖醋白菜最好吃，就是白糖加醋，還可以加點辣椒炒就行了。
15樓：毛哥
姜蔥蒜末放入適量的鹽和雞精調味即可，爆炒至變色盛起食用啦………………
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