1樓：匿名使用者
一：泡椒鳳爪水會黏糊的原因可能有幾下幾種：
1：鳳爪上的油沒有去乾淨，導致過多的油脂溶入到湯水之中2：鳳爪沖洗的時間不夠長
3：鳳爪煮的時間過長
4：煮熟後的鳳爪應該放在冰箱裡，而非常溫儲存二：泡椒鳳爪注意需注意：
1.雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2.調料裡的純淨水也可用涼開水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃製。
4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒鳳爪為什麼會過段時間水就變黏糊了?
2樓：透明的哀傷
一：泡椒鳳爪水會黏糊的
原因可能有幾下幾種：
1：鳳爪上的油沒有去乾淨，導致過多的油脂溶入到湯水之中2：鳳爪沖洗的時間不夠長
3：鳳爪煮的時間過長
4：煮熟後的鳳爪應該放在冰箱裡，而非常溫儲存二：泡椒鳳爪注意需注意：
1.雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2.調料裡的純淨水也可用涼開水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃製。
4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。
3樓：海之聲漢中路店
那是因為鳳爪已經變質了，不要吃了。
漢中路159號
4樓：匿名使用者
為什麼我做的泡椒雞爪過幾天就會壞掉
泡椒鳳爪為什麼要放白醋？
5樓：短頭髮戴眼鏡
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性。適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
自己醃製的泡椒鳳爪突然變粘稠了？白色？是什麼情況…… 10
6樓：匿名使用者
不可能吧，你裡面下了什麼東西？一般醃製泡椒鳳爪用哪個泡椒水就可以醃製了，泡好放恆溫的冰箱裡，要封好放多久都沒事
7樓：魔龍族_夜煞龍
細菌，真菌復生體，最好不要吃了，加熱也不好，會有毒素殘留
8樓：許小王子
天熱了，變質了，你應該放在冰箱裡的
9樓：li愛無限
要壞了 再不吃 就要扔了
10樓：大寶
壞了吧，我家壞了是這樣
11樓：愛美味香炒雞
變質了，沒放冰箱吧。
買的泡椒鳳爪變黑了是什麼情況
12樓：
變黑變小是正常的，那是因為你沒放雙氧水，外面市場上的或包裝或酒店**的 泡椒鳳爪 都是用雙氧水 漂白和發制的， 雙氧水對身體有害，最好少吃!!
泡椒鳳爪為什麼要放白醋
13樓：ok慧邦塗料
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性;
做法：泡椒鳳爪原料：
1、凍鳳爪500g（最近永輝ms經常打折，8塊多一斤）
2、泡椒50g（永輝散裝泡椒最好，就是一罈一罈醃製的，仔細找肯定能找到），將泡椒撈出來稱重，另外再舀幾勺罈子裡的泡椒水裝袋子裡，這個水無需稱重，是做泡椒鳳爪的關鍵所在）
3、老酒、公尺醋、蒜頭、生薑、鹽巴、味精
泡椒鳳爪的做法：
步驟一：備料
將解凍後的鳳爪對半切開（見下圖），稍斜一點比較容易下刀，用冷水蓋過切開的鳳爪，加入20ml老酒、10ml白公尺醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。（去腥去血沫）
泡椒水燒開（消毒），即開即關火（防止醋酸揮發過多），倒入容器冷卻（切記），加入洗好的泡椒、薑片、蒜末（也可根據個人喜好，加入花椒/香葉/當歸、、、等川味原料於泡椒水一起燒開）
步驟二：加工
將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒過表面，大火加熱，水開後大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復彈性，撈出瀝乾
步驟三：浸泡
將瀝乾的鳳爪加入到已經冷卻的泡椒水中（注意一定要確保冷卻後加入，否則很容易形成膠凍），泡椒水應沒過鳳爪表面，如不夠需加入涼開水（盡量少加）
此時嚐嚐泡椒水的味道，適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
14樓：短頭髮戴眼鏡
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，呈現出彈性。適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
15樓：十悅梅花
白醋泡過後，雞皮組織變得緻密，清脆爽口，彈性十足，
泡椒鳳爪做出來是苦的怎麼回事
16樓：啊順風車發
告訴你是怎麼回事苦是因為檸檬皮和籽。。。另外過涼水時最好是涼白開
17樓：
泡椒鳳爪步驟，哪錯了一直想不出為什麼會苦苦的
18樓：匿名使用者
我做了泡椒蘿蔔也是，找不出原因，直接吃泡椒不苦，直接吃蘿蔔也不苦，放一起放冰箱就苦了。 我想著是不是泡椒戳開的原因，因為有時候不會
19樓：鐵達尼炒雞蛋
我也是做的有點苦，是不是雞爪的問題
20樓：匠倫標識
會不會是因為放了不好的檸檬 我第一次放了檸檬 好好的 吃起來也有檸檬香 第二次剛泡幾個小時吃沒異味也沒檸檬香 但是第二天就變苦了 我估計是檸檬的原因。
21樓：匿名使用者
看看是不是泡水的原因
我做的泡椒鳳爪為什麼第天水像果凍一樣？
22樓：匿名使用者
錯，還敢說是專業？你煮的時候開水下。開個5分鐘悶15分鐘，撈出冷水漂涼。再泡
23樓：匿名使用者
由於雞爪經過水煮的過程會承受高溫、在熱水中煮的過程會使雞爪的脂肪外出、雞爪泡好後水的變涼、第二天水就變成你所說的果凍了。
泡椒鳳爪為什麼會發黑
24樓：匿名使用者
鳳爪是不怎麼乾淨的，建議樓主多吃點非垃圾食品
25樓：長短農工
會不會最近鬧得比較火的殭屍肉吧
26樓：匿名使用者
也許是過期了，也許是沒放好。別吃了。買過吧。
27樓：悟藻況新苗
煮的時候加雙氧水就行了
泡椒鳳爪的做法，泡椒鳳爪怎麼做好吃，泡椒鳳爪
簡介 最近我同事在網上瘋狂 某品牌的泡椒鳳爪，一般都是一人二十袋二十袋的買，我特別的納悶，這個鳳爪有這麼好吃嗎，嘗過後發現這鳳爪甜度太大，辣味倒還不錯，於是告訴大家咱還是diy吧，這樣既健康又實惠，而且想啥時候想吃了就做上點兒也方便。說完大家一臉納悶的問我這個還可以自己做呀，好吧，我承認咱單位一大半...
泡椒鳳爪的做法，泡椒鳳爪怎麼做。
原料 質量上好的雞爪一斤 檸檬半個 洋蔥半個 芹菜三根 野山椒 即小公尺椒 兩瓶 鮮花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老薑，其它蔬菜 胡蘿蔔 萵筍段等清脆的蔬菜均可 1 把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。2 老薑 大蒜拍破，花椒 桂皮 八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中 3 鳳爪洗淨，用水煮斷...
泡椒鳳爪品牌哪個好呀,泡椒鳳爪品牌哪個強
我是四川人，但是在山東工作，山東這邊的東西比較偏鹹，像我這樣無辣不歡的地道四川人，每次吃飯都很犯愁，還好有辣媳婦的泡椒鳳爪，味道 辣媳婦的泡椒鳳爪也是比較好吃的，這個品牌的泡椒鳳爪非常的辣，所以我們在吃的時候，要多喝些水，這個牌子的泡椒鳳爪比較香甜，還是非常好吃的。辣媳婦，鳳爪選材好，味道更加是正，...