1樓：萬能製冷
平菇的儲存技巧：冰箱儲存和冷庫貯藏。
平菇冰箱儲存技巧：
平菇可以放入保鮮袋後放入悔毀冰箱冷藏，平菇保鮮時間短，建議短時間內食用完。
平菇冷庫貯藏技巧：
低溫保鮮： 平菇採後去除雜質，放在塑膠袋中（塑膠袋扎口）旁前橡放在3-4℃的冷庫中，相對溼度控制在80-85%，可貯藏7-10天。
氣調保鮮：適宜的保鮮溫度為3-4℃，相對溼度控制在85-90%，氧氣含量控制在1-3%，二氧化碳的含量控制在4-5%，在此條件下平菇的保鮮時間可長達15-20天。
平菇在孢子形成時呼吸作用特別強，在孢子釋放後，平菇迅速衰敗，嫩度下降，易折易碎，容易產生運旁異味。因此作為貯藏用的平菇可選擇幼嫩子實體及時採摘。
2樓：小吳生活百科
<>1、密封保雀薯存：平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，溼度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一週左右。
2、置於冷水：還可將菇完頃纖者全浸於冷水中，但水必須乾淨衛生，水的含鐵量應低於2毫克/公升，這樣平菇才不會變黑。
3、冷藏：將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑膠袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。
4、晾乾：將平菇洗淨、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，豎帆炸至平菇變成焦黃後關火。
晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌麵、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月。
平菇的儲存技巧 平菇怎麼儲存
3樓：溫嶼
1、密封儲存：平菇在常規環境裡可貯存3-5天，溫度增高，溼度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮歲迅搭一週左右。
2、置於乎拿冷水：還可將菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨昌吵衛生，水的含鐵量應低於2毫克/公升，這樣平菇才不會變黑。
平菇怎麼儲存方法
4樓：懂視生活
1、鮮藏：新鮮的平菇在室溫下貯藏的時間受溫度和空氣溼度的影響較大。室溫在3℃-5℃，空氣相對溫度在80%左右時，鮮菇可貯存一週。
溫度增高，溼度也要增加。菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，州檔也可保鮮一週左右。還可將菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衛生，水的含鐵量應低於2毫克/公升，這樣平菇才不會變黑。
2、冷藏：將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分畝伍鍾，放到1%檸檬酸溶液中迅跡或迅速冷卻，瀝乾水分後用塑膠袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。
3、氣調貯藏：採摘後的鮮菇仍在進行呼吸，吸入氧氣，放出二氧化碳。適當降低環境中氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，可以抑制呼吸作用，延長保鮮期，平菇在低溫下可耐25%的二氧化碳濃度。
在氣調室內，要達到所要求的氣體指標，有乙個降氧氣和公升二氧化碳的過程，降氧期越短越好，這樣貯藏的菇體可儘快脫離高氧化的環境，獲得最佳的氣調效果。
4、化學貯藏：可用來貯藏平菇的化學藥品主要有的焦亞酸鈉、的氯化鈉、4毫克/公升的三十烷醇水溶液、50毫克/公升的青鮮素水溶液、高錳酸鉀水溶液、草酸等。具體方法是：
先將鮮平菇修整乾淨，放入藥液中浸泡1-5分鐘，撈出瀝乾分，分裝入公釐厚的聚乙烯塑，袋中，紮緊袋口進行貯藏。
平菇的儲存方法竅門
5樓：信必鑫服務平臺
平菇的儲存方法，如下：
1、常規貯藏方法。
平菇採後先去除雜質，放在塑膠袋中(最好打幾個孔)並扎口，然後放於3~4℃冷庫中貯藏，可保鮮7~10天。或用塑料框裝，同樣溫度下，空氣相對溼度控制在80%~85%,平菇亦可保鮮7天左右。
蘑菇採後經挑選分級，用清水沖洗乾淨，如菇色發黃或汪爛變褐，放入焦亞硫酸鈉水溶液中漂洗3~5分鉛森鍾。
迅速用冰水對菇體進行預冷處理，使菇體溫度儘快降至0~3℃,瀝乾水分，裝於通氣的塑料框中放入冷庫困激漏，冷庫溫度控制在0~3℃,相對溼度為90%~95%,注意通風換氣，控制冷庫內co2濃度不超過3%。這一貯藏方法可使鮮蘑菇貯藏8~10天。
2、薄膜袋氣調貯藏。
平菇能耐高濃度co2，使用普通聚乙烯塑膠袋包裝貯藏，也可達到氣調貯藏的目的。用公釐厚聚乙烯薄膜做成公斤裝貯藏袋，袋中o2的含量能滿足菇體呼吸的需要，供氧量在1%左右，袋內co2在24小時內達到平衡，為4%~5%。
在袋內，需放紙板盒以吸收冷凝水，室溫下可保鮮7天。此法若保鮮時間過長，袋內co2濃度過高，會影響鮮菇的風味。
蘑菇經漂洗分級後，瀝乾水分，用冷氣冷卻後分裝於塑膠袋內。調整袋內氣體組分，使o2濃度為1%左右，co2濃度為2%~5%,在這種氣調引數下，菇蓋和菇柄生長極為緩慢，明顯受到抑制，開傘很少，菇色潔白。這種貯藏方法，國外已應用於商業中。
3、固體保鮮劑貯藏。
用甘油或明膠做塗膜支援穩定劑，將鮮菇在穩定劑中浸3~5分鐘，撈起瀝乾。以連二亞硫酸鈉做為脫氧劑，把1克連二亞硫酸鈉和少量活性碳混合裝於紙袋內，連同400克菇體一起裝入高壓聚乙烯塑膠袋內，用線紮緊袋口，置17~20℃中儲存，經6天的貯藏，其色澤和鮮度不變。
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