1樓：bd小葵
精選優質原材料，不論是滷汁的製作，還是滷肉美味的發掘，每乙個環節都注重衛生，這是製作完美滷肉必須要注意到的問題。
2樓：以心
我覺得滷肉也是把豬肉做的極致化的一項技藝，他所飄出的那種自然香味，真的是隻可意會，不可言傳。
3樓：利之翠
我想了想我以前一直吃的那種滷肉，他做的這麼多就是為了想做中國的好滷肉，做信得過的中國滷肉。
4樓：3435滅韓紊忍
滷肉軟糯美味，瘦肉入口無需用嚼的，只需用舌頭輕輕攪動，配合入口即化的肥肉，兩者相得益彰，慢慢的幸福感便從口中融化開來。
5樓：名
我不知道我們家鄉這邊在孩子公升學宴上的那個滷肉是怎麼做的，但是我覺的他入口就化的感覺真的很棒了！
6樓：熙熙
滷肉最大的特點就是油而不膩，肥而不油，它的製作經過了很多次的改進與改善，惡劣產品很少出。
7樓：尹朶月
這能有啥體驗啊，好吃唄，就是覺得吃所有的一切都是幸福的，我就是這麼想的，哈哈，給我吃的，我可以吃一天。
8樓：三熙
吃滷肉的感覺就像吃著可口的豬頭肉，心裡感覺很舒服，而且來說，滷肉的製作方法比較秘密，很少有非專業人員支撐。
9樓：小知54964看睦
通過獨家配備滷汁和傳統滷肉方法碰撞，呈現出一鍋鍋色香味俱全的滷肉，這是所有制作滷肉店的希望。
滷肉怎麼樣?
10樓：牛一種態度
滷肉怎麼做。
吃滷肉的時候需要注意方法，首先我們要把肉洗淨，然後切成小塊兒之後，再放到熱鍋中，煸到沒有水分的時候，出油都昌孝罩是很好就可以說是最好的選擇了。然後在鍋中需要先加上一大塊冰糖。慢慢的進行煸炒，等糖全部化開之後就可以裹在肉上了，肉發亮之後就可以在其中加點老抽，然後再加醬油。
炒勻之後就要讓肉上均勻的裹上慎春醬油。
在鍋中扔上一塊兒已經拍碎的姜，一整根切成段的蔥，還需要加上四五粒丁香以及一兩顆大料，出了香味之後就可以加入一些酒，加水之後沒過肉就可以吃了。開大火之後燒開，然後轉成小火，蓋上蓋兒之後等上乙個小時左右，然後在鍋中的水差不多幹的時候，就可以往外盛了。我們可以先嚐一嘗味道好不好，如耐鬧果甜鹹合適，裝盤就可以吃了。
怎麼樣滷肉
11樓：
親，您好。很高興為您解答； 怎麼樣滷肉才好吃：1.
如果我們在製作滷肉時，使用的是腥味比較重的肉類，比如羊肉、牛肉等，就需要提前浸泡，把肉類內的血水浸泡出來才可以處理異味。而如果使用的是腥味沒有那麼重的食材，那麼就沒必要長時間浸泡，泡久了腥味反而會更濃厚。2、磨香料想要滷肉十分入味，那麼是少不了各式各樣的香料的，而不少香料都是桐滾爛顆粒狀。
但如果想要讓滷肉香味更加濃郁，那麼最好把香料磨成粉末之後，再放入調料包中，這樣滷肉湯才會十分濃郁。3、紗布不要扎太緊將滷料磨成粉之後，局漏最好能夠用紗布把滷料包裹起來，以免滷料沉在湯底，使得滷肉無法徹底入味。但在扎的時候不宜加太緊，否則滷料的香味無法散開，並且紮好之後最好先放在開水中浸泡半小時，去除滷料中的藥味，激發美妙的香味。
4、學會炒糖色大部分的滷肉色澤都是十分紅亮的，而想要讓滷肉顏色漂亮，就一定要學會熬糖色。糖色熬不好，很容易導致做出來的滷肉顏色發黑並且口感發苦，有時甚至都不上色。5、不要加醬油有的人在製作滷肉時，可能會加入一些醬油，除了給食材調味之外，也是為了讓食材更為上色。
但醬油的顏色是比較黑的，經過反覆熬煮之後，醬油比較容易氧化，容易使食材發黑變暗，看起來就沒有那麼有食慾了，所以最好不要放醬油。6、注意比例想要做出香味濃郁的滷湯，那麼我們最好能夠使用高湯來熬煮滷料。另外滷料和高湯的比例最好是1:
50，這樣才能做出香味備餘濃郁的滷湯，滷出來的滷肉口感自然會更好一些。7、要有耐心想要讓滷肉十分入味可口，那麼就一定要長時間地燉煮。在燉煮時千萬要小火，如果一直用大火，很容易導致滷肉還沒入味，肉質就已經變老了。
怎麼樣滷肉
12樓：小魚社會生活論壇
滷肉的步驟如下：材料/工具：五花肉2斤、油1湯匙、鹽12克、老抽1湯匙、白糖5克、蔥適量、姜適量、大料5克、陳皮20克、清水、菜刀、案板、炒鍋、盆、鏟子。
1、把五花肉洗淨、切方塊。
2、把肉塊放入用攔燃陵陳皮浸泡的冷水鍋裡。
3、**，燒開後煮制3分鐘。
4、撈出洗淨備用。
5、熱油，小火炒香大料。
6、簡戚放入蔥姜段炒香。
7、放入備用的方肉。
8、烹入老抽醬油。
9、反覆煎制，直到肉皮上色。
10、加適量清水。
11、燒開後，加鹽段畝、白糖調味。
12、小火燒製1小時左右，中間要翻個。
13、直到肉塊熟透，即可關火，用其滷汁浸泡2小時以上。
14、出鍋裝盤，改刀即可食用，這樣就完成了。
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