白芷是什麼調料，白芷是什麼香料

哪兩種料能代替白芷

1樓：舒雅老師教育**

八角、香葉能夠代替白芷。味道也很好的。

香葉作為一種古老的調味料十分受歡迎，在烹製菜餚的時候新增一些香葉能夠讓食物更加美味，香葉同時還具有對身體有益的功效，它具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，在溼冷的天氣裡食用一些可以幫助抵禦寒冷。

白芷簡介：

性味：性溫，味辛，氣芳香，微苦。根呈圓錐形，長10～20cm，直徑2～。表面灰棕色，有橫向突起的皮孔，頂端有凹陷的莖痕。質硬，斷面白色，粉性足，皮部密佈棕色油點。

功能主治：祛風溼，活血排膿，生肌止痛。用於頭痛、牙痛、鼻淵、腸風痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、**瘙癢。

白芷還有美容功效，挑選大而色純白無黴跡的白芷，取其根部，碾為極細末，摻入到一小瓶普通護膚品中，充分攪拌和勻，堅持使用，有一定的增白效果。

以上內容參考百科-白芷的功效與作用。

白芷是什麼香料

2樓：ray聊教育

白芷是屬於苦香型的香料，味道比較辛香，它吃起來也是比較苦的，具有濃郁的香氣。白芷是傘形科植物杭白芷或白芷的乾燥根。

杭白芷為灰棕色的、圓錐形的根，上部比較方，表面有許多橫向的皮孔樣突起，頂端有向下凹陷的莖痕。斷面為白色，有粉質感，皮部有許多棕色油點，成棕色的層環。質地堅實，比較重，聞起來有濃烈的香味，品嚐時微微發苦。

白芷的特點。

祁白芷顏色多為黃棕色或灰黃色，形狀為圓錐形，表面有散在的橫向皮孔樣突起及支根痕。斷面為灰白色，有粉質感，皮部有散在的棕色油點，形成棕色的圓形層環。質地比較硬，香氣濃郁，品嚐時微微發苦。

不管是杭白芷還是祁白芷，都以粗壯且重量較重，表面光滑，沒有多餘分枝，香氣濃郁者為佳品。

白芷是什麼調料白芷介紹

3樓：生活寶典

1、白芷作為香料家族中不可或缺的一員，常用在、滷、醬、燒、扒、燜、燴、蒸、炸、烤、醃等多種烹調中。

2、白芷做火鍋底料，可提味保鮮、防腐化。

3、南方人愛煲湯，常加在湯中，最出名的就是煲川芎白芷魚頭湯，白芷的加入拯救了不會做湯的年輕人，再放入鍋的一瞬間，整鍋湯都被全方位寵愛。常喝川芎白芷魚頭湯，可健脾益氣，從而增加人體腎精，達到健腦作用的。

4、北方人愛烹製羊肉，加白芷可羶增鮮，讓肉質細嫩。除了調料的作用，還要注意原材料新鮮，切記羊肉不洗，不過水。