1樓：匿名使用者
涼拌兒菜的做法：
材料：兒菜500克、剁辣椒兩大勺。
調料：鹽少許、蠔油一大勺。
做法：1、將兒菜的小芽包掰下來洗乾淨切成片，用鹽醃半小時；
2、用涼開水將兒菜清洗乾淨濾幹水，公升旁喚加啟團剁辣椒、蠔油拌勻即可。
小貼示：1、用鹽可以醃齣兒菜多餘的水份，口感會更加爽脆。
2、兒菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，無須加過多的調料了，最好吃原味。
3、依個人的口味可以適當加點吵凱蒜末。
4、剁辣椒有淡淡的酸味，能夠令兒菜更加爽口開胃。
5、此菜本身鮮美，無須再放雞精了。
2樓：匿名使用者
清炒也可以：
切片，開水過一下。
鍋下油 下點大瞎手蒜片煸香，下兒菜好神改，水友判少許，下鹽，味精，雞精，白糖少許《可放可不放》,味道炒勻即可。 《也可勾薄芡》
這樣吃原味 ,,也方便。
3樓：匿名使用者
泡在泡菜掘碼罈子裡最好吃判亂哪！ 答陪穗案補充 不過要先把兒菜放到外面風乾一下。只是稍微吹乾一下就可以放在泡菜罈子裡了。等過一兩天就可以吃了（前提是你家要有四川那樣子的泡菜）
4樓：匿名使用者
將寬雹兒菜的小芽包掰下來洗乾淨切滾刀 後鍋中燒油至7成熱放入切好慎差帆的兒菜抄1下放姜蒜炒香後加入鮮燙燒5分鐘到8分鐘勾芡粉 放點慶早香油起鍋裝盤就可以了。
5樓：王東
蔬菜都不要做的太熟，會丟失vc
兒菜的吃法和做法
6樓：小謝生活問答
兒菜的吃法和做法有：清炒枸杞兒菜；拌糖醋兒菜；醬拌兒菜；漬酸辣兒菜；兒菜素丸湯。
1、清炒枸杞兒菜：
兒菜去老皮薄片；生薑切片；枸杞用水泡軟；熱鍋冷油，加入薑片炒出香味；加入兒菜炒熟；最後加入枸杞、鹽、蔬果粉，翻炒均勻出鍋即可。
2、拌糖醋兒菜：
將兒菜清洗乾淨，外皮和根部剝削掉，胡蘿蔔也處理乾淨，都用開水燙一下，瀝乾；將食材切片再切絲；切好絲的兒菜和胡蘿蔔絲放在乾淨的容器裡，將鹽倒入菜裡用筷子拌勻進行殺水；靜置20分鐘之後，兒菜會出水，將水儘量全部潷出；加入白醋、糖拌勻，最後加入麻油；裝盤即可食用，做法簡單，但是味道不簡單。
3、醬拌兒菜：
兒菜的嫩芽部分削皮，切片；切片後撒入1勺鹽，保持10分鐘後，析出水，擠掉所有的水；加入薑末、鹽、醬油、醋、蔬果粉；最後加入一勺豆豉辣醬、香油拌醬即可。
4、漬酸辣兒菜：
兒菜洗淨切片；放入大保鮮盒，加適量鹽醃製2天；醃製好後取出倒掉水分；加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、鹽拌勻；吃的時候可以淋芝麻油，也可以不加。
5、兒菜素丸湯：
兒菜對半切開，大塊的切成均勻小塊；熱鍋入油，加入薑片炒香；投兒菜、胡蘿蔔、素丸、適量清水煮10分鐘；調入鹽和蔬果粉即可出鍋。
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