1樓：網友
彙集各種熱拿譁門菜譜、熱門小吃、家常菜、冷盤、烘焙等美食做法。給大家帶來滇腔絕味香腸、2022滇味香腸以及滇味香腸做法等美食做法伍敏姿，幫助大家輕鬆做出好吃的滇味香腸。
2樓：匿名使用者
材料。一：原料：
肥三瘦七的豬肉5000克（我買的是8磅前腿肉加3磅肥肉共11磅肉），豬腸衣一盒，蔥白50克，老薑100克，青花椒35克，粗鹽100克，甜酒釀汁50克，高度白酒100克，葡萄糖（我用powedersugar）100克，胡椒麵30克，丁香粉5克，八角5克磨碎，草果兩粒磨碎，老乾媽油辣子中的紅油半杯。
做法。1，鮮豬肉溫水洗淨，又用冷水泡三個小時，中間換幾次水，把肉裡的血水漂乾淨。這樣做出來的肉色比教好看。
切成小指粗細的小條，加如蔥白末，老薑末，花椒（舂碎），粗鹽，酒釀汁，糖粉，胡椒粉，肉桂粉，八角粉，草果粉，紅油，一半的白酒（50克）。用手攪拌並按摩使之入味均勻。襲銀放冰箱中八個小時或過夜。
到用時再倒入剩下的另一半白酒拌勻就可以裝腸了。
2，在中國超市買的新鮮清理好了的腸衣，很方便。我發現如果用絞肉機來裝香腸，過不了多久就需要把連線處開啟清理通道，否則會拍褲宴被堵住。還不如直接用配件裡的漏斗直接裝來得快！
後面的就全用手直接塞了。把全純毀部腸衣套在漏斗嘴上，腸衣的一頭先伸出一節，把豬肉灌如腸中，再在前面打好節。在灌香腸時要邊灌邊輕輕擠緊腸中肉條，每隔6-8英吋用細棉線紮成一節，直到肉完腸盡。
3，香腸灌完紮好後用溫水輕輕把灌腸時外面沾上的汁液碎屑衝乾淨。乾淨毛巾抹乾。用針或牙籤在腸上刺若干個洞，使空氣，水份排除。
然後掛在溫度為華式40f-50f的室外通風處10-20天即可。也可在香腸晾至半乾時煙燻2小時，再掛於通風處晾曬。最好做香腸都在臘月裡做，溫度溼度都適合。
雲南豆腐香腸怎麼做
3樓：
準備食材，白豆腐100g，豬大腸100g，鹽40g，豬肉餡25g，姜20g，料酒10ml，茴香面20g。
2豆腐剁末，姜切末，將豬肉餡和豆腐混合均勻，放入鹽，料酒，茴香面，姜，攪拌均勻。
3將餡料灌入腸衣中，將豆腐腸掛在通風，透光處晾乾即可。
4樓：清晨
傳統豆腐150公克，冷凍蔬菜30公克，低筋麵粉1大匙，保鮮膜1張，生菜適量，白蘿蔔絲適量，蕃茄片適量，棉繩1條，牙籤1支，鹽適量，胡椒適量，雞粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙。
1.冷凍蔬菜用滾水汆燙，瀝乾備用。
2.傳統豆腐用湯匙壓碎後，與作法1的材料和調味料混合，加入低筋麵粉攪拌均勻。
3.將保鮮膜攤平，放上作法2的材料，包捲成長條狀後，每間隔5公分皆用棉繩綁死結，並在每節用牙籤刺出2∼3個洞。
4.將作法3的豆腐香嘗放入蒸籠蒸約5分鐘。
5.蒸好後撕掉保鮮膜，移入盤中，以生菜、蕃茄片、白蘿蔔絲裝飾即可。
香腸臘肉飯怎麼做好吃，怎樣做香腸臘肉飯
工藝 蒸。口味 鹹鮮味。熱量 較低熱量。配料 烹飪步驟 1.將大公尺洗淨，放水浸泡10分鐘 水要沒過公尺2釐公尺 油菜洗淨放入開水中焯1分鐘撈起備用。2.臘肉香腸切片，放在水裡浸泡5分鐘，撈出備用。3.公尺中放入一勺橄欖油，放入微波爐中 時間要根據自家的微波爐來設定 4.公尺飯蒸到8分熟的時候拿出，...
自己做香腸怎麼做好吃，自製香腸怎麼做好吃？
自製香腸天氣氣溫不得高於20度，溫度越低越好。香腸需要在溫度很低的環境下才能不變質，也是不能放在溫度高的地方，冬季正常的風乾就好了。在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。香腸一般晾15天左右，晾曬時間要取決於溫度 風力等等因素。不...
灌香腸怎麼做好吃灌香腸的家常做法
1.準備食材 2.腸衣 3.把豬肉洗淨，切成小塊 4.用絞肉機絞碎 5.攪碎的肉加香腸料 6.加適量白酒 7.攪拌均勻 8.把洗乾淨的腸衣，套在灌腸機上，不要把腸衣刮破了9.腸衣套到最後，留出一點，系上扣，可以灌腸了，肉餡直接灌了，因為還要晾一夜，足以入味 10.灌好的腸掛在通風處，晾乾一夜 11....