1樓：比佛
三菜一湯」似乎是現代人的飲食標準，尤其是這「握戚一湯」不容忽視，喝湯強生健體，有利於提高免疫力，不論是春凍夏暑，還是秋燥冬寒，多喝湯都能緩解身體的不適，而家常湯品中自然要數雞湯最受歡迎。
平時我家也常會燉雞湯喝，通常一週兩次，最少一週也會燉一次，每次燉雞湯時，都會加入一樣必備的食材，那就是枸杞。燉雞湯加枸杞，不僅能增加營養，還能除雜色去腥味，讓燉出來的雞湯段頌陵更加美味爽口。
燉雞湯別隻會加枸杞，搭配「此物」，口感鮮嫩脆爽，雞湯更香。
今天老媽從老家來看我，給我帶了一樣東西，還讓我放到雞湯裡燉，沒想到比往常燉出來的雞湯都更好吃，現在就將做法分享給大家：燉雞湯別隻會加枸杞，搭配「此物」，口感鮮嫩脆爽，雞湯更香！
此物」就是筍乾。春筍快出芽時，農村裡很多人都會到竹林裡收穫一把，這些被挖出來的嫩春筍，開水煮制後切開曬乾，放入冰箱冷凍，即可隨時隨地用來煲雞湯了，筍乾燉雞湯的家常做法】
食材準備】：筍乾，雞肉，枸杞，黃酒，冰糖，香蔥，生薑，鹽，醋，油。
詳細步驟】：
第1步，將筍乾從冰箱中提前取出，取適量放入清水中冷泡解凍，直至泡發後放入少許食鹽，繼續泡兩三分鐘後，撈出沖洗好瀝乾；雞肉淋洗後，加入黃酒、醋和鹽各1勺，拌勻稍加醃製。
第2步，燉鍋中加足水，放入雞肉和切好的薑片，大火開啟燉雞，水開後繼續煮2分鐘，將浮出來櫻氏的泡沫一一撇去，除淨後倒入筍乾，加入冰糖和2大勺鹽，轉小火加蓋煨燉，大約繼續煨30分鐘。
第3步，半個小時後，揭蓋放入洗淨泡發的枸杞，再加適量食鹽調味，最後放入香蔥點綴提味，即可關火準備享用。這樣煨燉出來的雞湯，味道簡直美味無敵，燉發的筍乾脆嫩爽口，雞肉也香嫩至極，湯汁又鮮又濃。
所以燉雞湯別隻會加枸杞，搭配「筍乾」這一味，燉好後口感鮮嫩脆爽，雞湯更香濃，大家學到手了嗎？
2樓：陽光燦爛
出鍋前半個小時。
準備材料：雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑、香菇2個、姬菇、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、鹽、薑片3-5片。
做法：1、雞肉切塊後沖洗乾淨，薑片冷水入鍋，大火煮。
2、煮出髒兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗乾淨。
3、砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美。
4、剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上公升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
5、口蘑可以多準備幾個，用鹽水泡會兒清洗乾淨。
6、準備好的菌菇。
7、將菌菇一起放入砂鍋燉湯，可以中火沸騰後轉小火。
8、燉半小時以上，用小火又陸陸續續燉了大半個小時。
9、撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。
幹竹筍煲老母雞湯可以放紅棗枸杞黨參，因為這些食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良影響。口感清香鮮美，營養價值高。
做法。1.將老母雞洗淨切成塊，用水焯一下，洗去浮沫扒世扒。
2.幹竹筍用水泡軟後，洗淨剪成寸段；
3.紅棗洗淨去核；
4.取適量黨參、枸杞。
5.將準備好的食春昌材一返敬一放進電燉鍋內，黨參可剪成寸段，這樣更容易燉些。
6.加入適量清水，蓋上鍋蓋燉2小時左右，即可。
燉雞湯什麼時候放枸杞
3樓：白晝明媚
可以的，可以做成枸杞燉雞湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞 半隻、杏鮑菇 半個、香菇 2個、姬菇 適量、幹香菇 3-6朵、紅棗 3-5顆、枸杞 一小把、鹽 適量、薑片 3-5片。
1、第一步把雞切塊 焯水。
2、焯水後關火，撈出洗淨。
3、砂鍋內放入準備好的清水，雞塊，幹香菇，紅棗，薑片，開大火。
4、煮開後換成小火繼續煲2小時。
5、蘑菇洗淨切好，放一旁備用。
6、放入鍋中，煮沸。
7、放入適量的枸杞和鹽拌勻，燉半小時。
8、起鍋，完成。
4樓：匿名使用者
湯差不多好的時候放進去，因為枸杞不要煲太久，久了都爛了，味道也不好。
5樓：匿名使用者
在小火燉的過程中放。
不用放太早了。
放晚了又熬不出效果。
所以關小火燉時候放最好。
6樓：貓愛公尺老鼠
枸杞生吃都可以，放雞跟材料時候可以一起放進去煲。
竹筍能和黨生枸杞一起燉雞嗎
7樓：勾離髒
竹筍：滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
黨參：補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。
枸杞：補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。主治：治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
從三者的功效方面你一定能看出它們是完全可以放在一起燉著吃的，但在燉的時候幹竹筍必須先燉半小時以上再放枸杞同燉。
同時食物相剋是中醫食療的一種說法。在現代營養或相關學科專著中並無「食物相剋」一詞，學過生理的就知道食物消化吸收在消化道的不同位置。
8樓：匿名使用者
您好，該物質有著益氣補血補腎作用的。在服用之後，是不可以服用生冷食物的。，也不可以服用含酒精類的物質的。
9樓：網友
可以。.不過你確定要放這麼多，小心虛不受補。
筍乾燉雞湯的做法大全
10樓：網友
筍乾燉雞在日常生活中很是常見，口感頗佳，而且營養豐富，那大家知道筍乾燉雞的做法嗎？筍乾燉雞怎麼做才正宗呢？
用料。主料。
冬筍 兩片 火雞 半隻。
輔料。姜 適量細香蔥 適量老抽 適量花椒 適量植物油 適量鹽 適量筍乾燉雞的做法。
步驟1.泡好的筍乾撕成條，然後切成小塊。這次我泡的是筍尖，首圖成品也是筍尖。
步驟2.雞肉切成小塊。
步驟3.鍋裡放油加熱，下蔥姜爆香，然後把雞肉扔進去炒變色。
步驟4.下切好的筍尖繼續翻炒。加老抽，鹽，花椒麵，添湯，大火燒開，小火保持沸騰半小時就可以出鍋了。
筍乾燉雞湯的家常做法大全怎麼做好
11樓：匿名使用者
材料：母雞、筍乾、姜、料酒。
做法：1. 筍乾用淘公尺水浸泡發開，再用清水反覆洗乾淨，切成2寸左右長的段。
2．柴母雞切大塊，放入沙鍋中加入沒過雞肉三倍的水3．水開後撇去血沫，加入酒，切成大塊的姜，小火慢燉4．約乙個小時後雞肉開始變軟時放入切好的筍乾，再燉乙個小時加入鹽調味即可。
清燉雞湯的正確步驟
12樓：韓露露
首先如果是燉自己養的土雞或者老雞，把雞肉處理乾淨以後，剁成小塊兒，燉湯的時候是不需要焯水的，因為自己養的土雞或者老雞，本身鮮香味就比較純正，不需要焯水，也能燉出營養嫩白的雞湯來。燉老雞湯時，記得千萬要用小火燉，不用加許多香料，就用加蔥薑片和食鹽即可，小火可以把進入脂肪的香味燉到肉中，小火入味，燉出來的雞湯更鮮美好喝，而如果燉的是買來的雞肉，建議最好要事先焯水，因為買來的雞肉中，會還有一些血水和浮沫，並且雞肉中還含有一些磷元素和雜質的油脂，先用大火焯水，把浮沫和油脂撈乾淨，再用花椒、生薑片，大蔥燉雞湯，燉出來雞湯才更鮮美，吃起來也更健康，其次燉雞湯時，八角這種香料用不到，會把雞湯燉得混雜不堪，肉中帶有甜味；花椒可以用，燉出來的雞肉更鮮的好吃；燉雞湯時，如果是買來的雞肉，可以用香菇和一些菌類來增香，這樣燉出來的雞湯更有營養；如果是土雞或者老雞，則直接清水燉湯就可以，不用加其他的香料，只要食鹽和生薑就很完美，燉出來的湯照樣嫩白醇香，味道天然純正。
關於燉雞湯時到底要不要焯水，其實也是有許多學問和講究的，要根據不同的食材來做具體的處理，有些雞肉必須焯水，撇去雞肉中的油脂浮沫和磷元素；乾淨營養的雞肉，則不需要焯水，可以最大限度的保留雞肉中的營養，燉出來的湯更好喝醇香，味道也更鮮，這些你們都知道嗎？
燉雞湯的小貼士】
1丶土雞和老雞要用小火慢燉，千萬不要用大火，不用焯水，可以把油脂燉出，融入雞湯中，味道更鮮美好喝。
2丶土雞老雞燉湯時，不可用香菇和菌類，會遮住雞湯的鮮味；普通的雞肉則可以用！
3、燉雞湯時，竹筍是最佳的搭配食材，其次是山藥，這樣燉出的雞湯更美味滋補！
13樓：網友
清燉雞湯應該還是挺簡單的，只需要把雞洗乾淨做成小塊以後就可以放到鍋裡面燉了，同時要放入適當的佐料，比如說姜啊，枸杞啊，棗啊什麼的。
14樓：珈藍修敏
清燉雞湯的正確的做法來說的話就是清燉，就是雞湯裡面什麼都不放啊，放就把那個雞。燉皮剝掉就可以燉。
15樓：善羅綺
把雞收拾乾淨，以後進行過會進行焯水處理，用涼水頭涼鍋內放水放入姜，放入雞塊燉制乙個半小時。
16樓：哦房子
都不知道正確步驟的話，應該先把這個機在這個水裡面給他抄一下，然後把這個機會拿出來，這個時候在鍋裡放著少許油之後，然後蔥薑蒜等等這些花椒大料把這些東西做料都放點之後，然後這個時候就可以進行擋道湯的放裡面，大約煮二分鐘。
17樓：雨貝
清燉雞湯的正確做法是，首先把雞殺掉拿熱水燙雞去毛。把雞洗乾淨，然後放紅棗生薑去燉大火燒開水，小火慢燉20分鐘。
18樓：情感諮詢員
先把雞洗乾淨，然後放入鍋中加入水，再放上味精醬油啤酒，然後燉半個小時。
19樓：景若蘭
第1步將雞宰成一小坨一小坨的，然後再將這個油放在鍋裡面，然後加上水將雞肉倒在鍋裡面清燉，然後放點其他的一些做必要的佐料就可以了。
20樓：網友
你好，這個雞湯的話，你可以放點黨參枸杞紅棗，這些一起燉是非常美味，又營養的。
21樓：哀韓餘方
清燉雞湯基本上就是雞洗乾淨，放在砂鍋裡燉上。放一點大棗，枸杞。
竹蓀燉雞湯的做法什麼時候放竹蓀?
22樓：你粉底沒我的厚
竹蓀燉雞湯
材料：柴雞乙隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食鹽適量。
做法：
1、首先把柴雞洗淨，去除雜質和內臟，斬塊備用。
2、幹竹蓀用清水浸泡10分鐘時間，變軟以後，剪刀剪掉根部白圈，清洗乾淨備用。
3、鍋內放入足夠量的清水，把雞塊涼水下鍋，大火燒開以後轉中火，撇去浮沫。
4、把姜、枸杞放入鍋內，中火一起煮1小時左右的時間，煮至雞肉熟爛的時候即可關火。
竹蓀燉雞湯的技巧：
1、製作前，記得一定要把雞肉先飛水，這樣均可以去除雞腥味，而且也可以牢牢的鎖住水分。
2、如果是市場購買的雞，那麼大家可以在冷水的時候放入鍋內，燒沸以後撈出，用清水清洗一下。
3、竹蓀燉雞湯應在最後3-5分鐘放入竹蓀，因為竹蓀材質薄、易熟，放早了可能會流失一定的營養成分。
竹蓀燉雞湯的營養價值以及功效：
1、竹蓀：具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，主要可以達到補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，是**肥胖人群的最佳食品；此外，竹蓀還內含有豐富的多糖，是一種抑制腫瘤的物質，長期堅持食用竹蓀可以達到抑制癌症腫瘤發生的幾率。
2、雞肉：雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
所以，特別是現在冬季經常燉湯喝，對身體有益。
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大火上氣後，轉小火燉20分鐘。1 香菇提前泡發 蔥洗淨切段 姜洗淨切片 大棗洗淨備用。2 雞肉洗淨切塊，放入鍋中焯水3分鐘，然後撈出來備用。3 把所有材料放入高壓鍋中，加入適量的清水，然後蓋上蓋子，大火上氣後，轉小火燉20分鐘。4 出鍋前加入適量的鹽調味即可。高壓鍋燉雞湯 一 原料 土雞 當歸 花生...