1樓：浩翔美
酒的釀造方法多樣，在原料，制曲（曲用於發酵釀酒原料）和蒸餾等環節上各不相同，下文唐三鏡吳月平老師總結幾點我們常見的一些香型白酒的特點，那麼含慧友、每種不同香型的白酒都是有區別的哦，如何區分，和唐三鏡吳月碧慧平一起來看看下文介紹吧~
1、醬香型白酒。
醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，用高溫製得的大麴經多次發酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優雅細膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長，其「空杯留香持久」最是出名。
2、濃香型白酒。
濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續糟，有「千年窖、萬年糟」之稱。酒質無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長。
3、公尺香型白酒。
採用大公尺作原料，小曲發酵，具有晶瑩剔透、香而不豔、頭甘尾淨的特點。
4、清香型白酒。
清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，採用大麥和豌豆制曲，生產工藝可簡單概括為「清蒸二次清」。典型的清香型白酒無色、清亮透明，是喜歡伏特加的外國友人比較青睞的香型。
5、兼香型白酒。
兼香型白酒在香氣和口感上兼顧了濃香和醬香型白酒的風味，有 2 種風格，或濃中帶醬，或醬中帶濃。
7、芝麻香型。
以高粱為主要原料，利用麥曲進行糖化發酵，老五甑工藝釀造。其酒體無色，香氣淡雅，入口後有類似芝麻的香氣，伴有輕微的醬香。
8、老白乾香型。
以優質高粱為原料，採用純小麥中溫曲進行發酵和老五甑工藝法釀造，其典型的感官評語有「酒體協調、微帶糧香、談槐醇厚挺拔」。
2樓：彩虹小馬
酒歸正傳有公尺香，醬香，芝麻香。
白酒的種類和香型
3樓：甜妹圖書吧
白酒的種類按生產工藝分為，固態法白酒、液態法白酒、調香白酒、串香白酒，按原材料分為，糧食酒、瓜幹酒、代用原料酒等，白酒的香型分為，醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、公尺香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
白酒。白酒，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，是中國酒類，是除了果酒、公尺酒外的統稱。
中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州等地區。
白酒香型分類及特點
4樓：合夥人金林
1、馥郁香型酒：特徵是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格和「前濃、中清、後醬」的獨特口味特徵。
2、醬香型酒：特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長。
3、濃香型酒：特徵是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調。
4、清香型酒：特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口。
5、公尺香型酒：特徵是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。
6、芝麻香型：特徵是：兼有濃、清、醬三種香型之所長。
不同香型白酒的特點
5樓：劍經業
日常生活中估計酒友們都有喝過好酒與劣質酒，自己對這些好酒、劣質酒都有屬於自己的那一套定義，但是很多時候想細細對人說道卻又不知從何說起，只能懷才而不語。那麼，今天就給大家分享不同香型白酒應該有什麼特點。
1、醬香型白酒，優質的醬香酒應為醬香坤沙酒，且具有「醬香突出，入口醇厚馥郁，回味悠長」等風味。
2、濃香型白酒做賀，俗話說「千年老窖萬年糟，老窖釀酒，格外生香」，所以說，優質的濃香酒離不開陳年老窖，其風味為：酒香濃郁且香味協調、入口乾淨綿甜且口感豐滿。
3、清香型白酒，講究「清蒸清燒」，其風味為：清香芬芳、醇正，入口綿甜、甘潤清爽。
4、公尺香型白酒，品嚐時具有以下風味：酒香清柔幽雅、入口綿軟甜口、落口爽攔氏利、回味怡暢。
5、鳳香型白酒，其酒質特點為無色，清澈透明，酒香醇香秀雅，口感甘潤挺爽，諸味諧調，尾淨悠長。
6、藥香型白酒，小曲酒醅和大麴香醅並用，加入藥材一百餘種，能否帶出香醅的香氣是該香型酒是否優質的關鍵。其酒體無色透明，聞香時藥香突出、且有較為濃郁的醋類香氣，入口能感覺出酸味，口感醇甜、回味悠長。
7、芝麻香型白酒，其以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。其芝麻香幽雅純正、醇和細膩、香氣協調、餘味悠長、風格典雅。
8、豉香型白酒，不同於其它香型的白酒，其需要加入肥肉浸泡而成，算是一種「葷酒」。其酒體玉潔冰清，晶瑩悅人，豉香純正，入口醇和，餘味甘爽，酒度30度，低而不淡。
酒如人生，其實一款優質白酒的誕生就相當於簡胡散乙個優秀孩子的成長，首先要「出身好」即原料以及產地好，還要「教育好」即釀造工藝傳統且有足夠的陳釀時間，其次「道德觀好」即喝了讓人感覺舒適、健康、養生，當然其也要「外貌好」即顏色清澈透亮、酒花密集均勻且消失緩慢。最後，每個人都有自己優秀的領域，而不同香型的優質白酒也是如此，其都有各自的典型風格！
白酒的四大基本香型有哪些
6樓：潮孤陽
中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明，香氣宜人；不同香型的酒有不同的特色，很多就會問到白酒的四大香型都有哪些，下面就給大家列舉一下。
中國的白酒大致可分為10中香型，最主要的有四種：醬香型、濃香型、芝麻香型、清香型。
白酒是一種有很強地域特徵的「土特產」。因而，白酒發酵容器就是不同產地因地制宜的產物。
最主要的有四種：醬香型、濃香型、芝麻香型、清香型。白酒香型的劃分是相對的，而不是絕對的。
凡酒雖同屬一種香型，仍有自己的"小自由"，即個性，風格特點。還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。
醬香型的白酒有價效比高的嗎,醬香型的白酒有價效比高的推薦嗎
四川53度永福醬酒 老醬 1557元 瓶 四川53度紅花郎酒 15年 1296元 瓶 貴州53度茅台飛天酒1998元 瓶 李克的回評價 當仁不讓的國酒 品質 答 貴州53度茅台 15年 9576元 瓶 李克的評價 經典鑄就永遠的價值 貴州53度80年 陳釀 336000元 瓶 李克的評價 鎮宅傳世之...
如何正確的飲用白酒
中國是白酒的發源地，很多人都喜歡喝白酒，尤其是人到中年，每天飯桌上都離不開白酒。那麼該如何正確的飲用白酒呢？其實在藥書上，白酒確實有對身體好的一面。適當的飲用白酒，會調節身體的氣血暢通，但白酒這個東西太好喝了，一喝上去就會上癮，把控不住。長時間的大量飲酒，會造成心腦血管疾病，例如腦血栓很大原因，都是...
廣西南寧喝醬香型白酒的多還是濃香型白酒的多
西鳳酒1952 最正宗的西鳳酒 純正的鳳香型精品西鳳酒 西鳳酒1952系列無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不豔,集清香 濃香之優點融於一體,幽雅 諸味諧調,回味舒暢,風格獨特。大家是喜歡喝 醬香型 還是 濃香型 的白酒 大家喜歡喝什麼酒？當然是喜歡喝好酒，好酒有幾個標準，不燥喉 不辣喉，喝後不...