1樓：匿名使用者
1醬香型：以茅臺為代表，它的主體香味成分至今尚橡亮無定論，初步論為是一組高沸點的物質。其風格特點：
醬香突出，優雅細膩，回味悠長，清澈透明；顏色允許微黃首中，以醬香為主，略有焦香(但不能出頭),香味細膩，複雜，柔順，酯香柔雅協調，杯口香氣經久不散(謂之"隔夜留香").這種酒味大於香，苦度適中，酒度雖低而不淡。2清香型梁芹寬：
以汾酒為代表，風格持點：清香純正，醇甜柔和，自然了協調，餘味爽淨；其主體香味物質成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯(主要是襯托作用).這類酒可以：
清，正，淨，長"四字概括，即"清字當頭，一淨到底".3濃香型：以滬州老窖和五糧液為代表，其風格特點可用六個字四句話概括。
六字：香，醇，濃，綿，甜，淨。四向：
窖香濃郁，綿軟甘冽，香味協調，尾淨餘長。其主體香氣成分是己酸乙酯(窖香),併兼有糟香和微量泥香(丁酸乙酸).
2樓：匿名使用者
醬香：醬香（味）突出，豐滿，醇厚，回味悠長；窖底搏悔：窖香濃郁，醇和，後味乾淨判模；純甜：掘銀緩醬香（味）明顯，醇和，味甜、乾淨；
3樓：匿名使用者
按酒的香型可劃分為五種。
1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的漏碼—種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。
茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點。
2.濃香型酒、例搭如如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特徵是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。
它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大麴、習水大麴，鴨溪窖酒等都屬於濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。
3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。
山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特製黃鶴樓酒也是清香型白酒。
4．公尺香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、淨見長，其主要特徵是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒返枝哪、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬於其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。
6部分酒廠推出了 混合香型白酒：將幾種香型的白酒通過一定比例混合起來形成獨特的味道 如西鳳酒中的西鳳珍品。
清香型濃香型和醬香型的區別
4樓：柚子生活筆記
清香型、濃香型、醬香型的區別主要是因為白酒生產過程中所使用的原料、釀造工藝、貯存方式等搭念不同。
酒的風格主要由色、香、味三大要素組成，但由於原料、釀造工藝等不同，釀製的酒體風格千姿百態，各有特色。白酒香型劃分是上世紀60年代，白酒專家通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關係的研究，並經過釀酒行業專家的認可，最終評比劃分出來被廣大消費者所接受。
清香型白酒通常以高粱等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑，在閉旅釀造過程中採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸餾酒，強調「清香純正、一清到底」，典型的清渣法工藝。
白酒介紹
濃香型白酒一般採用高粱、大公尺、糯公尺、小麥、玉公尺等雜粗糧來作為發酵原材料。以高溫曲或中溫曲作為糖化發酵劑，採用續糟配料，混蒸混燒轎枝凳工藝，經過蒸酒和蒸糧，揚涼後，加入大麴進行糖化發酵。出酒後，再貯存一段時間後進行新老酒勾兌。
醬香型白酒通常是採用糯紅高梁作為原料，以小麥為原料製成的高溫大麴是醬酒特有的發酵劑。醬香型白酒，釀造工藝複雜，原料需經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，並經過長時間窖藏，多輪次勾兌，最終出廠。
醬香高階，濃香白酒香型是如何產生
5樓：生活科普小能能
<>《白酒小科戚弊普。
白酒仔鬧香型到底是如何產生的？
白酒它不是突然的發明，香型也不是天生就有的，而是結合地方水土特點，經過工藝的改良，一點一點演進，並且一切有跡可循。
對白酒歷史熟悉的朋友都知道，咱們中國釀酒這個手藝發源於富庶的山西，當地匠人把大缸埋在地下，利用地缸發酵，發明了清香型白酒。
後來呀這個技術沿黃河而上帶到了陝西。當時陝西當地相對貧困，同時氣候乾燥，讓人發現地缸經常裂口子，又捨不得換新缸，於是就把泥土將缸封住，這樣。在清香型白高戚族酒基礎上就出現了帶有泥土香味的鳳香型。
後來這個技術被帶到了四川，四川當地連缸都買不到，於是當地人就挖了個泥窖，於是就出現了香、甜、淨、爽、柔的濃香型白酒。
再後來這個技術被帶到了貴州，當時貴州石頭特別多，於是當地人因地制宜發明了石窖，就有了中國的醬香型白酒，這個就是中國白酒香型的遷移史，是不是覺得挺有意思的。
清香型白酒和濃香型白酒的區別
6樓：寶豐酒清香
1、口感。
清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘潤爽口等特點。濃香型的白酒具有窖香濃郁、口味豐滿、入口綿甜乾淨、純正等特點。
2、工藝。清香型白酒採用「清蒸二次清」工藝，發酵期一般是28天左右。濃香型白酒採用「混蒸混燒」，「續渣法萬年糟」工藝，發酵期一般50天左右。
3、制曲原料。
清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養以排列為主。糖化力、發酵力較濃香型大麴高，曲香清雅。
而濃香型白酒制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大麴低，曲香味濃郁。
好酒推薦寶豐酒。清香型白酒是中國最古老的白酒酒種，也是酒體最乾淨、分子結構最小，雜醇油等有害成分最少的白酒酒種，其品質和口感與國際主要烈酒口感相似，也具備更好的混飲融合性，1915年，三個榮獲萬國博覽會甲等大獎章的中國白酒均為清香型；2019年，9個被選為「第68屆世界盃國際調酒師大賽」指定用酒的8個是清香型，所以清香型白酒具有獨特的時尚化、年輕化和國際化屬性，更容易被多元化場景下的消費者接受。其次，由於清香型白酒的工藝和品質特點，決定了清香白酒企業可以用主力產能滿足全產品系列消費需求，進行大眾光瓶產品的基酒支撐。
清香型 濃香型 醬香型的區別有哪些？
7樓：
摘要。2、濃香型白酒濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續糟，有「千年窖、萬年糟」之稱。酒質無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長。
3、清香型白酒清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，採用大麥和豌豆制曲，生產工藝可簡單概括為「清蒸二次清」。典型的清香型白酒無色、清亮透明，是喜歡伏特加的外國友人比較青睞的香型。
清香型 濃香型 醬香型的區別有哪些？
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您好，很高興為您解答。在白酒中，不同型別間的區別主要在於口巧巖感。清香型的酒口感一般比較清雅，入口比較柔和。
濃香型的酒一般口感上比較濃烈，飲用後濃烈的感覺散去較快，剩餘的酒香留存較久。醬香型的酒一般口感上比較醇厚，飲裂寬衫用後獨特的醬香回味悠長。1、醬香型白酒醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料肆腔，用高溫製得的大麴經多次發酵釀造而成。
酒液微黃透明、香氣優雅細膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長，其「空杯留香持久」最是出名。
2、濃香型白酒濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續糟，有「千年窖、萬年糟」之稱。酒質無並慎色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長。3、清香型白酒清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，採用大麥和豌豆制曲，生產工藝可簡單概括為「清蒸二次清」。
典型的清香型白酒無色、清亮透明，是喜歡伏特絕侍敬加的談納外國友人比較青睞的香型。
祝您生活愉快！希望我的能幫助到您，解決您的疑惑！
中國白酒香型不同的區別有以下幾點：1、接種劑不同。2、發酵容器不同。櫻信枯3、釀造工藝不同。4、各地區脊洞間的氣候條件不同。坦拍。
白酒清香濃香醬香區別
8樓：生活
濃香型醬香型清香型的區別如下：1、釀造工藝。
濃香型醬香型清香型白酒的釀造工藝不同。濃香型白酒是由高粱、小麥混蒸混燒後，放入窖池中發酵而成的，生產週期為兩月，醬香型白酒是經過投料、蒸煮、發酵、取酒等步驟製作而成的，生產周圍為五年，清香型主要採取清蒸清槽的方法釀造，生產週期為十個月。
2、口感區別。
濃香型醬香型清香型白酒的口感不同。濃香型白酒有著「千年窖、萬年槽」的美譽，其酒質無色透明，口感清冽乾爽，而醬香型白酒入口綿柔，回味悠長，清香型白酒清亮透明，香味持久。
3、成本區別。
濃香型醬香型清香型白酒的成本不同。濃香型白酒採取陳年老窖進行發酵，生產期、儲存期較短，但數量較多，成本較低，而醬香型和清香型白酒的生產時間長，工序複雜，成本偏高。
醬香型和清香型白酒區別
9樓：寶豐酒清香
清香型白酒的適口範圍比較廣，清香型白酒的技術價值在於「清和淨」，也就是一清到底。清香型白酒採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸餾酒，強調「清蒸排雜、清潔衛生」，即都在乙個「清」字上下功夫，「一清到底」，沒有其他異香和邪雜氣味，清香純正，柔順易飲不辣喉，適合年段範圍廣，適合新消費者或者年輕消費人群飲用。
醬香型白酒醬香型白酒滋味醇厚、醬香突出，入口綿甜爽淨，回味細膩悠長。醬香型白酒經過儲存老熟後，會有一股以酯類為主體的複合香味。醬香型白酒喝起來略有酸味，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。
您不知道喝什麼酒，推薦您選擇寶豐酒。寶豐酒業****始建於1948年，是河南省建廠最早的白酒生產廠家，寶豐酒廠位於中原腹地著名的中國曲藝、魔術之鄉、中國民間文化藝術之鄉——河南省寶豐縣。
寶豐酒是我國清香型白酒的典型代表，位列「中國十七大名酒」。企業擁有萬平方公尺的國家3a級景區園林式生態釀酒基地，設有省級企業技術中心、省級清香白酒釀造工程技術研究中心，擁有中國白酒大師盧振營、中國白酒工藝大師葛少華兩位白酒行業國家大師，7位國家白酒評委，中高階以上技術人員四百餘人。企業擁有3萬口發酵地缸，5萬噸陶壇原酒庫，3千隻國家非遺原始古簍酒海，8條自動化無菌灌裝生產線及國內較為先進的大型成品酒立體庫。
醬香型的白酒有價效比高的嗎,醬香型的白酒有價效比高的推薦嗎
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白酒的濃香型 醬香型 曲香型有什麼區別
釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬於高溫大曲，而濃香型白酒則屬於中溫大曲。1.醬香型白酒生產比較講究，基酒生產需要1年，成品酒要窖藏5年才能裝瓶，所以數量受到限止，是綠色有機食品，對人比較健康。2.濃香型白酒最多三個月就可出酒，不需要窖藏就可以裝瓶出廠，而且濃香型酒中加入適量的醬酒可以改善濃香型白酒的酒...
白酒中的醬香型和濃香型有什麼區別
1 醬香型酒 所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的 種醬香味。這種酒的特徵是 醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。茅台酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞 飲後空杯香猶存的特點。2.濃香型酒 例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特徵是 窖香濃郁，綿甜甘冽，...