1樓：君雅玉
豆腐做菜板的方法。
首先，買兩塊豆腐，嫩一點的，放在清水中，適當撒點鹽進去，天氣熱，以防變酸哦。
第二，把從菜市場裡買來的香菜、蔥花、紅辣椒洗乾淨，切好，記得切紅辣椒的時候做好防護措施，以防辣到眼睛。
第三，拿碼歲出一頭打算，首先不要剝皮，在這裡教你個技巧，把打算扳開成小瓣，放在砧板上一拍，皮就出來了，再把裡邊的蒜肉剁細。
第四，把前邊準備的佐料，加上適量的鹽和白糖，再倒入適量的生抽和芝手裂麻油，往碗中倒入畢模閉適量的冷開水，並且使用筷子來回攪拌幾下第五，再把剛才泡在水裡的豆腐拿出來，切成大小均勻的小方片，切豆腐的時候一定要快狠準哦，不然豆腐形狀變了或者碎掉，切好整齊的放在盤子裡。
最後，把準備好的佐料澆上去，一盤美麗而下飯的涼拌豆腐就上桌了。
2樓：匿名使用者
南瓜蝦仁豆腐。
1.半個小南瓜去皮去瓤切小塊，放入鍋中蒸15分鐘左右，用筷子可以輕鬆插透就可以了。
2.趁著蒸南瓜的時間先將十幾只蝦去頭部，剝去外殼，然後在蝦的背部用刀劃一下去掉蝦線，加入少許白胡椒粉、1湯匙料酒、1小勺澱粉攪拌均勻醃製一會。這樣處理一下蝦的口感更鮮嫩。
3.內酯豆腐先用剪刀剪去四個角，然後撕去表面的塑料紙，倒扣到菜板上，用刀切孫悔成小塊。這樣取出來的豆腐非常完整好看。
4.蒸熟的南瓜取出晾一會，放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成南瓜泥。南瓜泥用來和麵，做各種麵食，顏色也是非常漂亮。
5.將南瓜泥放入砂鍋中，加入少許清水，小勺鹽、1湯匙生抽攪拌均勻，再用刀小心的拖著豆腐也放進來，大火燒開轉中火煮4~5分鐘。
6.最後放入醃製過的蝦仁，煮一會，看見蝦仁完全變色就可以關火了，出則孝正鍋再撒點蔥花。
肉末蒸豆腐。
1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜慎慎碎。
2.榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份。）
3.鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
麻婆豆腐。1.豆腐切成方塊，鍋內燒水，焯水後撈出備用。
牛肉切成綠豆大小的粒，蒜苗切成馬耳朵形，豆瓣醬剁細，豆豉剁細。
2.炒鍋中加油燒熱，放入牛肉粒煸炒至酥香，加豆瓣醬炒至翻砂、出紅油和香味，再放入豆豉、辣椒粉炒勻，3.加入高湯、豆腐醬油、味精，中火燒至冒大泡時加入蒜苗，用溼澱粉勾芡，用手勺推勻後再勾芡，收汁後起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
切豆腐應該用什麼顏色的砧板？
3樓：
摘要。親，你好！
白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品的。在中國的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對應處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品。
使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到汙染的可能性，確保食品安全。紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛羊豬等；黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨、鵝、鴿等；藍色砧板是用來切配水、海產品，比如魚、蝦、蟹等；綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果。
但是每個國家菜板顏色的用處都會有一些區別，但總的來說是這幾種顏色。顏色只是容易區分生熟菜砧板不一樣的原理而已，能夠防止不同種類的食材串味，而且有些人容易有不同食物過敏，這樣就避免了因洗刷不乾淨而有感染到而令客人感染。
切豆腐應該用什麼顏色的砧板？
親，你好。白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品的。
中國的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色。
不同顏色的菜板分別對應處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品。
使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到汙染的可能性，確保食品安全。
紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛羊豬等。
黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨、鵝、鴿等。
藍色砧板是用來切配水、海產品，比如魚、蝦、蟹等。
綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果。
白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品。
但是每個國家菜板顏色的用處都會有一些區別，但總的來說是這物種顏色。
顏色只是容易區分生熟菜砧板不一樣的原理而已，能夠防止不同種類的食材串味。
而且有些人容易有不同食物過敏，這樣就避免了因洗刷不乾淨而有感染到而令客人感染。
我就想知道，切豆腐具體要用什麼顏色的。
白色。白色，黃色，還是綠色。
用白色的原因。
親，你好，因為白色乾淨，易顯出汙漬和不乾淨的地方，豆製品，豆腐為白色，及碎末物質，裡面掉去髒汙，和異物，會顯現出來，而且白色顯得更加美觀和清潔！
切豆腐應該用什麼顏色的砧板？
4樓：
摘要。西方的餐食，西方一般歐洲國家，東歐和西歐。歐洲餐飲或歐洲美食就是西餐。
西餐案板有五種不同的顏色，分別是白色、紅色、藍色、黃、綠色。白色砧板用來切熟肉、乳製品及配即食；紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛肉、羊肉及豬肉；藍色砧板用來切配水產品、海產品，比如魚、蝦、蟹等；黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨鵝鴿等；綠色用來切配蔬菜、水果。
切豆腐應該用什麼顏色的砧板？
白色還是什麼顏色的。
菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對於處理蔬菜、禽類、海鮮罩薯汪水產、豬肉牛羊、手兆即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到汙染的可能性物仔，確保食品安全。
那在西餐裡，豆腐應該用什麼顏色的菜板。
西方的餐食，西方一般歐洲國家，東歐和西歐。歐洲餐飲或歐洲美食就是西餐。西餐案板有五種不同的顏色，分埋談纖別是白色、紅色、藍色、黃、綠色。
白色彎仿砧板用來切熟肉、乳製品及配即食；紅色砧侍態板用來切配生畜肉，比如牛肉、羊肉及豬肉；藍色砧板用來切配水產品、海產品，比如魚、蝦、蟹等；黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨鵝鴿等；綠色用來切配蔬菜、水果。
這些我都知道，我在糾結那豆腐到底應該用什麼顏色的砧板切。
豆腐是半成品，按照上面呢的西方顏色表達那當然是用黃色的哦。
豆腐的切法
5樓：苦苦的掙扎
文思豆腐怎麼切。
切文思豆腐是需要先把豆腐取出來，然後刀上弄一些水來切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然後再把薄片切成絲，也是切得越細越好，然後放到水裡面泡一下，這樣可以更好的去除豆腥味，泡好以後就放到過濾網裡面把水分瀝乾。
文思豆腐的適宜人群。
文思豆腐對於一般的人群來說都是非常適合的，對於產婦，孕婦以及老人來說就是很好的食物選擇。對於正在成長髮育的兒童來說，也是一種非常重要的食物，對於**粗糙，身體肥胖，生病以後需要調養的人群，更年期女性來說都是很好的食物選擇，如果平時經常需要加班，需要花費很多的腦力，那麼也應該適當的吃一些。
豆腐並沒有那麼容易消化，對於消化不好的人來說不能一次性吃得太多，而且裡面含有嘌呤成分，對於尿酸高以及痛風患者來說是不能吃的。
文思豆腐裡面會加入一些冬筍，所以對於動脈硬化，糖尿病，高血壓，冠心病以及肥胖症的患者來說也可以起到很好的食療效果，但是腎炎患者，尿路結石患者一定不能吃太多。
吃豆腐的注意事項。
豆腐對於一般的人群來說都是比較適合的，但是豆腐的消化速度比較慢，所以如果孩子有消化不良的問題就一定不能多吃。豆腐又是偏寒性的食物，平時容易拉肚子，腹脹胃寒以及脾虛的人來說也不能多吃，痛風患者，動脈硬化患者，缺鐵性貧血患者，腎病患者一定要控制好吃豆腐的量。
豆腐裡面含有非常豐富的植物雌激素，如果一次性吃的太多就容易影響到男性的雄性激素水平，會造成不良的後果出現，也是需要注意的。
6樓：情感諮詢員
一般切水豆腐都是以右往左邊切，切水豆腐！果然，不論是切片狀的還是切薄片的也沒有粘刀，這一方法真是不可以再讚了！
為何換乙個方位切水豆腐也不粘刀了呢？由於那樣切水豆腐得話，便捷右手隨時隨地壓著切下來的豆腐片，水豆腐當然就不容易粘在刀上。而從右往左邊切的情況下，手就沒有辦法壓著割下來的水豆腐，就非常容易粘刀。
豆腐怎麼切
7樓：網友
切豆腐是一定要懸腕切，食指第二關節觸刀側面，慢慢挪動，在切的時候一定要將到邊切邊沖水，這樣可以避免豆腐粘刀。
方法/步驟。
我們可以選擇從左向右切豆腐，左手壓豆腐右手持刀。
切的時候用手壓住豆腐，這樣就不會被吸在刀面上了。
或者我們可以找一根棉線，用棉線來切割豆腐。
看吧，這樣切出來的豆腐形狀也不會被破壞哦。
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