1樓：匿名使用者
砂鍋豆腐湯的做法詳細介紹 菜系及功效：運動員食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮砂鍋豆腐湯的製作材料： 主料：豆腐(北)500克，豬腿肉50克，蝦公尺25克，口蘑20克，玉蘭片20克，白菜30克。
調料：料酒20克，植物油20克，鹽5克，大蔥5克，姜2克教您砂鍋豆腐湯怎麼做，如何做砂鍋豆腐湯才好吃 1. 將豆腐洗淨切成3釐公尺長，釐公尺見方的長條，用開水焯一下撈出，瀝乾水分；
2. 姜洗淨去皮切成末備用；
3. 海公尺泡發洗淨；
4. 白肉（豬後腿肉）切薄片；
5. 口蘑擇洗乾淨，片成小片；
6. 玉蘭片切薄片；
7. 白菜心洗淨，用開水焯一下；
8. 鍋上火倒植物油，油燒熱後用蔥、薑末熗鍋，然後放高湯；
9. 燒開後倒入砂鍋內，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海公尺（蝦公尺）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。 砂鍋排骨粥的做法詳細介紹 菜系及功效：
精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：清香味 工藝：煮砂鍋排骨粥的製作材料： 主料：粳公尺200克，豬排骨(大排)300克。
輔料：青豆30克，生菜（團葉）30克。
調料：小蔥3克，姜2克，胡椒粉1克，鹽1克，味精1克，植物油10克教您砂鍋排骨粥怎麼做，如何做砂盯咐鍋排骨粥才好吃 1. 豬排骨洗淨，剁段，過油炸透；
2. 生菜洗淨，切絲；
3. 蔥姜洗淨切末備用；
4. 粳公尺洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
5. 粳公尺放入砂鍋內，加入約2000毫公升冷跡昌水，旺火燒沸；
6. 轉小火慢煮半小時；
7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘；
8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；
9. 稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起凱州純食和用。 小帖士-食物相剋：
粳公尺：唐�6�1孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
2樓：匿名使用者
您好！砂鍋的用處很多，可以用來煲湯，做宴纖砂鍋飯，晌凱仿燜狗肉羊肉，煲粥，孫芹至於煲湯怎麼煲，則要視具體具體的材料而定。祝您開心！
砂鍋煲湯最好的方法 怎樣食用砂鍋煲湯
3樓：戴蒙崗居
1、砂鍋的好處在於需要小火慢功，密封性好，容易入味以及內迴圈比較好，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
2、可耐高溫、經得起長時間燉煮，需要小火慢燉，讓湯汁濃郁鮮美首液，保持原汁原味，不丟失營養成分。
3、沙鍋不能空燒，在將沙鍋放上爐子前，一定要先放八要煮的材料，同時必須先用小火烹調，等鍋內的湯汁罩芹穗煮開後再轉成中大火。
4、如果在烹製過程中需加水，應加入溫物卜水，因為冷水與鍋內湯汁溫度相差過大會導致砂鍋炸裂。
5、砂鍋是好，但是砂鍋導熱性差，急冷急熱容易裂，使用時得小心。
什麼樣的砂鍋燉湯好用
4樓：熱愛冰美式
使用好的砂鍋燉湯可以使湯味道鮮美，口感細膩。挑選好的砂鍋有四點方法。
1、看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2、看結構。好棚李的砂鍋中和隱結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3、選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
4、根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥不需要陶質很好的砂鍋，選購**便宜無滲漏賣廳的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇***的白色砂鍋。
砂鍋煲湯的做法大全 砂鍋煲湯怎麼做好吃
5樓：陽光生活
1、做法一：準備用料。黑豚大骨高湯、幹魷魚、螺肉罐、五花肉、姜、蒜頭、大蒜、芹菜。
幹魷魚浸水泡發，切成條；五花肉切薄片；螺肉罐開啟，將螺肉和湯倒出，分雹桐開放置；蒜頭、薑片熱油爆香；魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉中火續煮10分鐘；放入螺肉和蒜白、芹菜緩好，加點公尺酒；加鹽調味即可上桌。
2、做法二：準備用料。小排、鮮藕、山藥源哪坦、枸杞、生薑。
冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥；撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的薑片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉中火熬60分鐘；鮮藕和山藥要一小時後再放入，加入後轉小火，再熬60分鐘；最後10分鐘加枸杞即可。
3、做法三：準備用料。筒骨、甜玉公尺、胡蘿蔔、紅棗、生薑、料酒、鹽。
筒骨洗淨，鍋中加入黃酒和生薑片，將筒骨焯水；用清水衝去表面的浮沫，放入電飯煲中待用；用廚房紙巾過濾焯水的湯汁；紅棗洗乾淨，放入電飯煲按下煲湯鍵，約45分鐘，完成後再按一遍；加入切好的玉公尺和胡蘿蔔，再按下煲湯鍵；出鍋前十分鐘加一勺鹽即可。
砂鍋煲湯有什麼好處
6樓：乾萊資訊諮詢
砂鍋煲湯便於人體消化吸收。
砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。
傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。
怎麼用砂鍋煲湯呢？
7樓：匿名使用者
不是插電就可以了嗎？把先把骨頭之類的放進去，然後差不多幾小時後(因為有的鍋很快有的鍋比較慢)看看好了沒有，很容易的！呵呵呵。
天麻煲湯食有什麼用，天麻煲湯養生功效有哪些
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白茄子幹用來煲湯有什麼作用，有什麼功效。
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用紫砂鍋（電的）煲湯需要注意什麼？
首先您要注意水量的，有些紫砂鍋是防溢的，但是您放水過多的話也會溢位來的。其次是您要注意紫砂內膽的保養，乙個電紫砂鍋最重要的就是內膽了，紫砂內膽的保養方法如下 1 除了個別明火用的紫砂內膽可以放在明火上燒之外，其它產品的紫砂內膽都是不可以放在明火上燒的，否則會出現爆裂。2 注意輕拿輕放 避免驟冷驟熱，...