1樓：網友
原料：韭菜、蝦皮、雞蛋、麵粉盯嫌臘（標準粉）。
調料：鹽、香油、花椒油。
做法：1、一碗麵粉，半碗溫水，揉成麵糰，蓋上乾淨的溼籠布醒20分鐘；
2、韭菜洗淨切碎；
3、雞蛋溫油炒熟（別放鹽要不容易黑）；
4、用筷子扒拉開（不要加鹽，否凱滑則炒出的雞蛋容易發黑）；
5、將大塊的雞蛋剁成碎末；
6、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1；
7、調入適量鹽和香油和花椒油調味，攪拌均勻成餡者桐（加鹽的時候一定要考慮到蝦皮也有一定的鹹味）；
8、將劑子擀成麵餅；
9、放上適量的餡（放餡的時候，因為這是素餡不容易放，多放幾次壓實一些）；
10、封口，捏出小花（防止餡露，這樣會包的很嚴實的）；
11、餅鐺內刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子；
12、烙至兩面金黃即可。
2樓：醇味坊
就跟做韭菜餃李如子差哪御啟不多，包法拆跡不同，然後平底鍋煎熟就可以了。
3樓：日照趕海找鐵哥
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均雹鄭勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡源乎頌椒粉，攪拌均勻就可以包了。頃寬。
4樓：趕海斌子
韭菜盒子怎麼做？把韭消肢菜剁碎悉渣，鍋中拿陸世起油倒入雞蛋翻炒，加入鹽生抽胡椒粉，老抽攪拌均勻，包至即可。
5樓：郝開心
韭餘手菜者汪盒子首毀仔。
6樓：東北小廚來哥
餃源巖子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔兄裂罩油包上。羨鬧。
7樓：廚娘小寧
韭菜盒配碼子新知枯做法，不用挨個包，培猛哪不用拌餡。
8樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，鉛備餡料十慶激滑足譽臘。
9樓：良子美食
韭薯好數菜盒子，襪蠢好吃美味數首。
10樓：小廚神美食
早餐最愛好辯漏的韭菜盒子教程來友爛了灶芹。
11樓：毛毛愛廚房
教你念橡做亮首韭菜敬高數盒子。
怎麼做出好吃的韭菜盒子？
12樓：乾萊資訊諮詢
首先麵粉要用開水燙麵，然後雞蛋韭菜餡裡可以加些蝦仁丁，這樣做出來的韭菜盒子更好吃，最後放入餅鐺或者平底鍋裡煎熟，具體做法如下：
主枝段伏料：麵粉400g、韭菜500g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、蠔油適量、蝦仁適量。
1、把開水倒進麵粉裡同時用筷子不停攪拌麵粉，讓麵粉成面穗。
2、麵粉與水的比例：2：1。放涼後揉成柔軟的麵糰，放置在一邊餳著備用。
3、鍋裡倒進油，燒熱後倒進雞蛋液用筷子滑炒。
4、把雞蛋液炒成細軟的雞蛋穗。炒雞蛋油可以適量多放一些，炒出的雞蛋碎更鬆軟。
5、韭菜洗淨切碎調進油拌勻。先調油，臨近包盒子的時候再放鹽可減少韭菜出水。
6、韭菜裡放入進蝦仁，倒進炒好的雞蛋碎。
7、調一小勺蠔油少許鹽拌勻入味。
8、餳好的麵糰揉勻揪成小劑子，擀成中間略厚周邊薄的麵皮。挖取調好的餡料放在麵皮上，燃灶包成打大個的餃子狀。
9、猛攜並在邊緣捏出花邊。捏花邊可讓韭菜盒子邊緊實，防止餡料露出。
10、餅鐺抹上一層油，把包好的韭菜盒子胚碼放好用小火煎。
11、煎的過程中蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，讓盒子裡面的餡料熟透。
12、煎到韭菜盒子兩面金黃焦脆即可。
注意事項：
煎的時候保持中小火，大火容易糊，而且裡面的韭菜還沒有熟，也可以蓋上蓋子稍微燜一會。
韭菜盒子怎麼做？
13樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了。
14樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
15樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡。
16樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足。
17樓：育兒教育張老師
韭菜盒子怎麼做？把韭菜剁碎，鍋中起油倒入雞蛋翻炒，加入鹽生抽胡椒粉，老抽攪拌均勻，包至即可。
18樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
韭菜盒子就是把餡餅包成餃子的形狀，擀一下，放到鍋中，煎熟就可以了。非常美味。
19樓：天才人物我無敵
將韭菜雞蛋和成餡兒，活好的面醒半個小時，然後擀成薄片，放入韭菜雞蛋包成大餃子的形狀按扁，然後起鍋燒油，油熱以後放入鍋中煎至兩面金黃鼓起撈出即可。
20樓：我不是在這嗎
首先需要選取適量的麵粉，將其燙好，揉成團，醒一段時間，然後再準備好韭菜盒子的餡料，再將麵糰擀成餃子皮，將餃子餡包進去，放入油鍋裡面炸，美味的韭菜盒子就做好了。
21樓：搖一搖
傳統的韭菜盒子都是放油鍋裡炸，大量的油脂攝入實在是不健康，大夏天也會覺得膩。所以我採用了煎的方法，不油炸更健康，既能保持韭菜盒子的香酥，又不會攝入太多的油脂，吃起來更是好吃不膩。用電餅鐺很方便，也不用翻面，乙個餡餅程式就完成了。
捏了花邊，不僅好看，也不會漏湯。
韭菜盒子的做法。
步驟step
麵粉和水混合，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，用溼潤的紗布蓋起來防止表面變幹，醒發半個小時。
步驟step
蔥姜切碎，加入到豬肉餡裡，黑木耳提前泡發，切碎後也加入到豬肉餡裡面。再加入所有的調料，攪拌均勻。
步驟step
韭菜洗淨，切成碎末，加入到剛才攪拌好的肉餡裡，拌勻，餡就做好了。
步驟step
醒發好的麵糰，搓成長條，切成大小合適的面劑子，比餃子略大一些就行。
步驟step
切好的面劑子，用小擀麵杖擀成邊緣薄的麵皮，儘量薄一點，但也不要太薄，避免包進去餡就破了。
步驟step
取乙個麵皮，包入適量調好的餡，對折起來，再捏出花邊，花邊不僅是好看，而且會讓邊緣更緊固，不會因為沒捏緊而漏餡。
步驟step
電餅鐺刷少許油，放入包好的盒子，韭菜盒子上面也刷一層薄油。
步驟step
電餅鐺蓋上蓋子，選擇餡餅程式，就不用管了，所以電餅鐺實在是很方便呢。
步驟step
時間到，開啟蓋子，表面金黃的韭菜盒子就烙好了，乙個也沒破。
韭菜盒子的成品圖。
韭菜盒子的烹飪技巧。
技巧tips
1、捏這個花邊不僅是為了好看，而且會粘合的更牢固，絕不會因為捏的不緊而漏湯。
2、餅皮擀得儘量薄一些，這樣才好吃。
韭菜盒子討論。
22樓：邯鄲新東方烹飪學校
【製作食材】麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香，醬油，食用油。
製作步驟】1. 首先先來和麵，今天做的這個韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和麵的時候用冷水和麵就好了，用冷水和的面比較硬一點，同樣，需要把和好的面醒發一下，把和好的面蓋上保鮮膜，加快面的醒發。
2. 下一步處理一下韭菜，選擇嫩一些的韭菜，洗乾淨，洗乾淨的韭菜上邊會有許多的水珠，所以最好洗完韭菜以後，把韭菜放在乙個漏水的盆子裡，這樣韭菜上邊的水就會控乾淨，控幹以後的韭菜，做成的餡兒不會水太多，把控幹水的韭菜切成細末。
3.然後打兩顆雞蛋，把雞蛋攪碎。在雞蛋中少放一些鹽，不要放太多，使雞蛋不會太淡就行了。
4. 鍋中放入一些食用油，油熱以後下入雞蛋。注意不要把雞蛋炒糊了，要隨時不斷的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁一下，儘量把雞蛋切得碎一點，因為要包在面裡邊，碎一點可以讓餡兒均勻一點。
5. 把炒好的雞蛋放在韭菜裡邊兒，放入蝦皮兒，放入蔥花兒，再放入鹽，雞精，味精，十三香。再放上少許的醬油，攪拌均勻，再放入少許的食用油，這個時候就可以聞到這個餡兒有多香了。
6. 把醒發好的面滾成乙個長條，然後把麵條撕成乙個乙個小劑子，小劑子的大小適合就行，不用太大，也不用太小。把小劑子用擀麵杖擀開，把麵皮兒搞得薄一點，薄一點的麵皮容易熟，因為韭菜盒子的餡兒都是一些比較容易熟的，雞蛋羹是炒熟了以後才放進去的，韭菜只要烤一會就熟了，所以把麵皮也擀得薄一點，容易熟，這樣麵皮和餡料就一起熟了。
7. 把餡料放在麵皮兒上，把麵皮對折起來，形成乙個大餃子的形狀，用手把邊兒按起來。然後用刀把邊兒上的麵皮兒給切掉。
8. 電餅鐺中放入食用油，油熱以後，把韭菜盒子放到電餅鐺上，韭菜盒子兩邊烤到金黃以後，就可以食用了。吃起來酥脆可口，香味十足，喜歡的快來試試吧！
小貼士】1. 面和的硬一點，在擀麵皮的時候不容易破，破了的麵皮，裡邊的餡兒會流出來，這樣不僅影響味道，還會影響這個韭菜盒子的美觀。
2. 烤的時候要隨時注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 劑子最好是小一點，這樣吃起來會更加的方便哦！
韭菜盒子的做法是什麼
23樓：甕敏叡
韭菜盒子是北方人喜歡的主食之一，尤其是初春頭茬韭菜，經歷一寒冬的休眠，發出的韭菜味更濃，吃起來更香。無論是做韭菜盒子，還是韭菜麵條，韭菜雞蛋餃子等。都是不錯的選擇，今天阿胖分享的就是韭菜盒子的家常做法，做法簡單，還好吃。
有啥小訣竅呢？
做韭菜的用料也是非常簡單的。用的食材有，小麥普通麵粉400克，溫水200克，如果想吃更軟和些的，可以用開水湯麵哦。然後就是韭菜，雞蛋，耗油，鹽，芝麻油，十三香（可不加），因為餡包的有多有少，所以韭菜雞蛋的量，按個人喜好而定哦。
下面就說說簡單的做法步驟吧！
1，做韭菜盒子一般用溫水和麵，或者一半開水燙麵和一半涼水，在或者更軟和些的就是開水湯麵。這個按各人牙口喜歡來選擇。我做的是溫水和麵。
麵粉400克，加一湯匙鹽增加麵粉的筋性，然後用200克溫水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。然後蓋上蓋子，防止風乾，醒面30分鐘。
2，韭菜洗淨切末，先加芝麻油拌勻，開包的時候，再提前調餡，這樣可以防止韭菜出水。然後加入適量鹽，耗油，十三香拌勻。雞蛋花要提前炒好放涼。
3，我包的有點大，差不多是大肉包子那麼大的劑子。擀皮的時候，不建議擀的太薄，要不然烙的時候，容易爆開，露餡即不好看也不好吃哦。
4，包的時候，先對摺包個半圓，然後在像編繩子一樣，收個邊，新手的話，也可以不收，直接包個月牙形狀就行。
5，電餅鐺預熱，鍋底刷一層油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也輕輕刷一層涼油，目的是吃的時候，即使涼了，也不會太硬。
6，烙到底部金黃時，翻面，煎至兩面都金黃的時候，就可以出鍋開吃了，大概用了七八分鐘左右，韭菜雞蛋的好熟。不放心的話，可以先嚐一嘗。
7，這樣做的韭菜盒子香軟又筋硬，一口下去吃了還想吃。
<>小貼士。如果你的腸胃實在消化不好死麵的，那就做成發麵的。這樣吃的時候，好消化。
電餅鐺開中火就行。很快的做這個。上班族可以晚上提前和好面，早上直接包開烙，也是比較省時的。
和好的面放冰箱冷藏就行了，用保鮮膜包好。
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