1樓：一分鐘懶人廚房
牛州塵顫肉的兄遊做冊敗法。
張飛牛肉的來歷是什麼？
2樓：合夥人金林
相傳，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，曾大擺酒席，為有可口的下酒菜，張飛把他多年製作牛肉的方法說出來，供廚師製作。張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，他滷製的牛肉味道香美可口。宴席開始，弟兄們都稱：
張飛牛肉好吃！張飛牛肉好吃！」
張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年曆史。其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」，剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。
食用價值：
1、牛肉富含肌氨酸：
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6：
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼：
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
以上內容參考：百科-張飛牛肉
以上內容參考：百科-牛肉
做張飛牛肉宜用那種牛肉求告怎麼做法
3樓：冷雨入寒窗
張飛牛肉。做法及步驟。
原 料：牛霖300克、蒜末少許、幹辣椒少許、蔥段適量。
花椒粉少許、孜然粉少許、百草粉（選用）1小勺、公尺酒1湯勺、白糖少許、生抽少許、色拉油1湯勺。
操 作：1、牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉與1湯勺公尺酒，少許白糖，適量的生抽醃製2小時備用。
2、醃製好的牛肉封上保鮮膜，上籠屜蒸制40分鐘後倒掉多餘的水分後。
3、鍋子燒熱，加入蒸好的牛肉小火炒幹備用。
4、另起鍋中放入少許燒熱後加入蒜末，幹辣椒（宮保）超香待幹辣椒微微變白，加入牛肉翻炒並加入蔥段或者（青蒜段），翻炒調入少許生抽調味即可出鍋。
做法介紹網上還有很多，我摘入了其中之一，希望對你有些許幫助。
牛肉怎麼做？牛肉怎麼做的
牛肉 牛腱子肉 料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。製作方法 1 將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐公尺左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出 2 之後用6 8兩料酒 6 8兩醬油 以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油 幾片香葉，一包超市買的醬肉調料 幾片生薑，不需要放水，再泡一小時...
耗油牛肉怎麼做，蠔油牛肉怎麼做？
用料 1 牛柳肉三兩。2 香菇二兩。3 筍尖三兩。4 老薑一小塊。5 雞蛋乙個。6 蠔油兩大匙。7 蔥兩棵。8 醬油兩大匙。9 料酒一大匙。10 白糖半咖啡匙。11 澱粉兩大匙，鹽適量。做法 1 將筍尖在沸水中煮幾分鐘，撈出用清水漂一會，然後切成片，再切成段。2 將牛柳肉切片，加一匙澱粉 雞蛋 鹽 ...
怎麼做齒牛肉，齒牛肉怎麼做
步驟 合計 6 步 1.將洗乾淨的牛腱子肉250g逆著紋理切成兩半。2.牛肉冷水下鍋，煮沸撇去浮沫，繼續煮約5分鐘，撈出清水洗淨。3.在電飯煲中放入蔥白2段 薑片5片 蒜5瓣，八角4個 花椒5g 桂皮1塊 香葉5片 冰糖15g。4.放入焯過水的牛肉，加入料酒5ml 生抽5ml 老抽15ml，再倒入清...