1樓：澤亞企管諮詢
5種不同型別醋的用法。
陳醋最酸宜紅燒。陳醋是由高粱釀造的，以山西老陳醋最有名，其色澤黑紫，綿、酸、甜、醇厚，回味悠長。從味道來說，陳醋最酸，在烹製熱菜時，陳醋常用於需要突出酸味而顏色較深的菜餚中，如酸辣海參、醋燒鯰魚等。
另外，老醋花生公尺、老醋蟄頭這些涼拌菜也常用陳醋。
香醋味香多涼拌。香醋以鎮江香醋最為著名空改。它以優質糯公尺為原料，色澤紅褐，有「酸而不澀、香而微甜」的特點。
正因為怕熱反應破壞其香濃，所以一般將香醋用作涼拌菜中，也可以作為蘸餃子的調料。另外，在烹飪海鮮或蘸汁吃螃蟹、蝦等海產品時，可用香醋加些蠔油等卜肢配成調味汁，有祛腥提鮮、抑菌鬥弊判的作用。
公尺醋用途最廣泛。公尺醋顧名思義，是用大公尺釀造的，算是醋家族裡的基本款，涼熱菜都適用，幾乎一般的傳統菜餚都會用它。代表性的菜餚有醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣湯等。
浙江的名產「玫瑰公尺醋」，色澤呈透明玫瑰紅色，常和白糖、白醋等調成甜酸鹽水來製作泡菜，江浙人還喜歡用它加麥芽糖調成汁做脆皮鴨，做出來的菜鴨皮棗紅，分外誘人。
白醋能做湯。白醋有兩種，一種以大公尺或糯公尺釀製而成，其特點是無色透明、酸味柔和、清香酸甜，經常用於一些色澤漂亮的菜餚，比如松鼠魚，或者有檸檬口味的菜餚，比如香檸鱸魚。烹煮排骨湯時，加入少量的白醋，有助於釋出骨頭裡的鈣，讓美食中的鈣更容易被人體吸收。
不過購買白醋時要注意，要購買標籤上寫著「純釀造」的，否則會買到酸味濃烈單一，尖酸刺鼻的勾兌醋。
燻醋調劑風味。燻醋其實是加工方式變化後的公尺醋，一般很少用，通常是青菜炒肉時才會放一點調節風味。
2樓：匿名使用者
對，分白醋、陳醋跟公尺醋，具體要看你做什麼用了。
醋的種類分類和不同的用途！
3樓：拋下思念
前面說到如今的調味品五花八門，令人眼花繚亂，然後給大家分享了醬油的分類和用法，現在我們來說一說另一種經常用到的調味品—醋。醋的品種雖然比不上醬油，也有陳醋、公尺醋、白醋、香醋、餃子醋等幾大類。、
1、陳醋：其味道濃郁、顏色深，適合加熱烹調食用，除了酸味猜空的調和還能調色。比如醋澆白玉、醋燒魚、酸辣湯、醋熘綠豆芽穗祥瞎、酸辣土豆絲等。
在加熱烹調酸味菜餚時醋要放兩次，食材入鍋後，放少量，菜餚出鍋前放第二次，兩次的量一定要把握好，不要放多了。
2、公尺醋：更加適合一些酸甜、醋泡食物，適合做一些酸甜的口菜、醋泡類的食物，如糖醋蒜、泡菜、糖醋味的涼拌菜等。
3、白醋：口味單薄，酸味較淺，適合不用上色的烹調食物，比如糖醋里脊。我的感覺白醋有一種奇怪的味道，不喜歡，所以我從來不用。
4、香醋：香味濃郁，酸味淡，微甜適合糖醋、涼拌菜等。
5、餃子醋：酸味較柔和適口，略甜微鮮，據說宴爛裡面新增了姜、蔥等原料，專門用於蘸食水餃餛飩等食麵。
這麼多品種的醋，其實家庭做菜只要一種就行，我推薦大家使用香醋。因為陳醋太酸、公尺醋太淡、白醋太怪、餃子醋用途太窄。
如何選擇好醋？
4樓：乾萊資訊諮詢
總酸度大於等於是好醋。
總酸度也是衡量醋的乙個標準，從這裡可以看出醋的濃度和酸味，一般來說，醋的總酸度在之間，如果所含的酸核埋度越高，就說明這種醋的醋酸濃度越高，味道越濃，品質越好。而且只要醋的總酸度大於5，那麼它基本是不需要新增防腐劑，如果有新增，那也是非常鍵租少的新增劑，稿氏兆大家可以放心選擇總酸度高的醋。
不同品種的白醋，用法不同，對此你瞭解多少？
5樓：據說小白
白醋分為釀造白醋、配製虛戚白醋和醋精，一般情況下第一種就是糧食差差陵釀造的，適慶談合適用，第二種主要用來消毒、去除異味等，最後一種醋精也主要用來消毒。
6樓：不爽的爽朗菌
對此我的瞭解是不同的白醋口味是不一樣的，而且進入口中的口感也是不一樣的，聞起此豎局來也是不一樣的，功能效用也是不一樣的森讓纖腔，所以我們應該理性的辨別。
7樓：創作者
沒有了解過，是最近才知道白醋有很多的分類，不同的分類有不同的用法，以前是沒有了解過的。
香醋,陳醋,白醋的區別和用法
8樓：小不點聊生活
白醋和陳醋的區別如下：
1、顏色
陳醋和白醋一眼望去最可觀的區別就是顏色了，陳醋的起源是山西，它的顏色呈深黑色、深棕色，有山西老陳醋之稱。陳醋的色澤十分濃郁，透光度幾乎為0。
而白醋看上去就非常的清淡，非常的純粹了，顏色是淡淡的公尺黃色或者是純白色，和它的名字一樣，非常清純。白醋的顏色非常透亮，與陳醋正好成相反之勢，這是它們最簡單易見的區別了。
2、香氣
陳醋和白醋的香氣有非常大的區別，這是需要通過嗅覺才能分辨得出的。純醋的味道非常深沉，是一種很像豆類大醬的味道，卻又沒有大醬那麼的刺鼻，更加淡一些，有糧食作物發酵的感覺，有酒精味兒。
而白醋的味道就非常簡單，和它的顏色差不多，就是酸酸的，淡淡的，公尺類發酵的味道，沒有其他更濃更深的感覺，一下子就聞得出來。
3、味道
陳醋和白醋最明顯的區別就是味道了，他們都是廚房用品，用於烹飪食材時提味的調料，能使料理更加的美味，賦予食材更多的層次。白醋是比起陳醋所用更廣泛的，家家都會備一瓶白醋。
白醋的味道是酸酸的，比較純粹，比起陳醋更加的百搭，與任何食材搭配在一起，都不會違和，都很和諧，最適合用於拌或者是糖醋，與糖搭配在一起非常好吃。而陳醋吃起來口感的層次就非常豐富了，如果一開始吃會比較難接受，但是它的後味很香醇，也有很多的人喜歡成熟的味道。
香醋,陳醋,白醋的區別和用法
9樓：生活導師青燈俗娛事
香醋、陳醋、白醋的區別是原料不同，用法的區別祥敏輪是香謹信醋用於涼拌菜，陳醋用於熱菜，白醋則用途廣泛。
香醋是以糯公尺為原料，採用「固態分層發酵」法釀造而成。大部分香醋的顏色也比較深，少部分是淺色的。陳醋是以高粱為原料，加入多重酒麴發酵而成。
白醋是以糯公尺味原料，也可以用穀子、高粱、糯公尺、大麥、玉公尺等糧食為原料釀造而成，顏色呈淺黃色或無色。
香醋一般多用於涼拌菜，或者調配蘸醬的調味汁。比如說餃子的蘸汁、白灼海鮮的蘸汁，不僅可以提供醋的酸香味，還能去腥提鮮。
陳醋的主要用法是熱菜烹飪，比如說紅燒、燉菜、醃漬之類的。白醋用途也很廣泛，大部分的拿睜熱菜、冷盤、煲湯都可以用。
白醋的其他用法：
每次切完菜後，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。
刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
香醋,陳醋,白醋的區別和用法
10樓：生活
個人覺得香醋更好
醋指北方用高粱玉公尺等為原料釀造的食用醋，並經過夏曬冬撈的陳化工藝後的具有一定醋酸含量的食用醋香醋是公尺醋經過陳化後的食用醋。
市面上的醋各種各樣，香醋的話炒菜不錯，香醋素以「酸而不澀，香而微甜、色濃味解」而蜚聲中外。這種醋具有「色、香、味、醇、濃」五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為多。山西陳醋的話可以拌冷盤，酸度高，色澤黑紫，液體清亮，蒜香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。
陳醋和香醋的區別：
1、成分割槽別：
陳醋的是由麩皮、大公尺、大麥、豌豆、水等糧食為主要成分，而香醋中除了水、糯公尺、麩皮、食鹽等為主要成分以外，其中還具有特別芳香氣味的物質。
2、工序不同。
陳醋的釀造工序基本上都是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等步驟，香醋的主要釀造工序是釀酒、制醅和淋醋等步驟，香醋的釀造工序一般有四十多道，和陳醋相比較更為複雜。
3、用途不同。
陳醋的使用一般都是在麵食中常見，作為蘸料而使用；但是香醋基本上都是用來做涼拌菜或者用來做炒菜的時候使用。
11樓：不變的旅程
陳醋：陳醋是以優質高粱為原材料糧造出來的，存放時間比較久，陳醋中最出名的便是山西老陳醋了，它的生產至今已有三千餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。
陳醋最酸宜紅燒：陳醋用於突出酸味，並且用在顏色比較深的菜餚中，比如說做西湖醋魚，老醋花生公尺都是用老陳醋。
香醋：香醋是以糯公尺為原材料糧造出來的，具有酸而不澀，香而微甜的特點，香醋以鎮江香醋最為著名。
香醋味香多涼拌：香醋有一種獨特的香味，如果高溫加熱它的香味會大幅度減少，所以香醋用來做涼拌菜最適合。也可以作為蘸餃子的調料。
另外，在烹飪海鮮或蘸汁吃螃蟹和蝦等海產品時，可用香醋加些蠔油等配成調味汁，有祛腥提鮮、抑菌的作用。
白醋：以大公尺或糯公尺釀製而成，其特點是無色透明，酸味柔和，清香酸甜，購買白醋時要注意，要購買標籤上寫著「純釀造」的這種，否則會買到酸味濃烈單一，尖酸刺鼻的勾兌醋。
白醋做湯能提鮮：白醋是為淺色的菜準備的，比如酸辣豆絲，還有煲骨頭湯時，放幾滴白醋，能夠促進釋放骨裡的鈣，更容易被人體吸收。也可以起到提鮮的作用。
買醋時，應該選擇哪種醋呢？
12樓：帳號已登出
買醋時，不管啥牌子，只要瓶身上沒有這2個字，都是假醋。大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜負。柴公尺油鹽醬醋茶，不但代表了生活，也是生活中的必需品。
今天就和大家聊一聊這七個字中的醋，作為最常用的調味品，炒菜時加點醋除了可以提公升口感，御運還可以保護蔬菜中的維生素不被破壞，同時還有去腥、去羶、解油膩、增加食慾、促消化等作用，是烹飪中最常用的調味品。
買醋的時候就會發現，貨架上擺滿了各種各樣包裝以及各種品牌的醋，讓人眼花繚亂，**也是五花八門，這麼多醋應該怎樣選擇呢？ 這也就是今天要和大家講的重點，不管買啥醋，只要包裝上沒有這兩個字，都不是好醋，也可以說是假醋。
首先醋大致分為三種：公尺醋、白醋、陳醋，其中公尺醋營養價值最高，適合做酸甜的菜，像醋溜土豆絲、糖醋魚、糖醋里脊等等。陳醋發酵時間比較長，最少也鏈拆絕得一年，更適合解油膩，像吃餃子、湯包蘸醋首先陳醋。
白醋主要以清潔為主，像洗臉時滴幾滴白醋可以讓**光滑，或者清洗餐具用白醋加小蘇打可以洗掉各種頑固汙漬，白醋棚姿的口感比較單一，中餐食用的相對比較少，西餐主要用於拌菜類，用的比較多。大致瞭解了各種醋的用途，選擇範圍就會大大縮小，購買就更容易了。
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現在市場上常見的洗衣液一般可以分為三種 普通洗衣液 高檔無磷洗衣液和概念型洗衣液。鹼性洗衣液去汙力強但是衣物不柔順，含採自大自然的天然皂基柔軟劑，洗衣 柔順雙效合一。經 性測試，確保洗淨的衣物不易引起 敏感。酸性洗衣液的洗淨力還超過一般梘油 梘粉，去油汙及去鏽水之混合去汙力量，且具有超漂白作用。酸性...
釀酒和釀醋的不同點是什麼？求具體
釀酒製醋工藝區別主要在發酵時的溫度及發酵時接觸空氣的時間 以釀乾紅葡萄酒為例，後發酵叫蘋果酸 乳酸發酵也叫二次發酵 發酵 主發酵時 釀酒微氧發酵 釀醋密封發酵 也可微氧發酵 後發酵時 釀酒無氧發酵 釀醋有氧發酵 溫度 罐內 釀醋 主發酵 後發酵28 35 釀酒 主發酵23 30 後發酵18 22 釀...
對於不同的案件不同不同不同種類的nancy應當什麼保管？
對於不同的案件，不同的種類應當什麼保管，應當妥善保管不同的種類，不同的案件肯定是要妥善保管的。我認為你應該保管，這樣將來查詢時也可以一目瞭然，而且還可以讓他們不亂亂，這樣很好。對於不同的案件，不同的種類，哎，你保管的這個肯定可以讓他保管不同的種類分為不同的層次保管。做好事保管。把相同案件分一類。再按...