1樓：禮芳苓曾塵
正宗甜饅頭是用白砂糖做成的，差的是白糖加糖精。
水。所以滾純模一定要購正宗店褲春生產的大緩甜饅頭。
2樓：匿名使用者
用少量溫水把少量耐掘梁發酵粉衝開，一定要溫水，太燙了發酵菌就死了散信。然後和正常的和麵方法一樣，加水再加入發酵粉水和。加一小勺鹼面。
均勻和開。面和好後在容器上蓋個蓋子放在有陽光的地方，或者冬天放在暖氣旁，過半個小時看一次。面均勻昌運攤在容器裡，用手指一挑感覺裡面有蜂窩的時候就是發好了。
然後揉成乙個個的小麵糰。鍋裡放水燒上氣後在放小麵糰，過二十到三十分鐘（根據你麵糰的大小）就好了，白白胖胖的饅頭呀！如果你做的不多的話可以加些牛奶或者酸奶，奶味濃郁。
家裡有喝剩的或餿了的牛奶或酸奶放進去一起和麵效果要比發酵粉還好，絕對對人體無害。
3樓：明義學長
甜饅頭是一枯鍵種慶敗咐美味的美食，以麵粉、紅曲粉、發酵粉等為原料，以白糖等為調料。該美食主要通過蒸的方法制作而成。譽純。
一般都是使用白砂糖的。
也可以使用紅糖。
提問。有沒有別的糖可以代替。
這個其他糖做出來的，就不行了，只有白砂糖，或者紅糖比較好。
提問。還有一斤麵粉 用多少多少糖呢 ？他的天都才會夠甜 ？
一斤麵粉用70g糖，如果想要甜度多的，可以加入100g糖。
提問。蔥油花捲可以加蔥油香精嗎？？？
可以的。提問。
紅糖饅頭可不可以用石赤沙糖？
紅糖可以用石赤砂糖代替，比較顯色入味。
提問。小香蔥做蔥花捲怎麼才會儲存它的綠色？口味才好吃？
1、小蔥花提前用小蘇打水浸泡一下，可以防止顏色變黃，。2、蔥花切好後要加一些食用油，還有適量的鹽拌勻，這樣蒸出來的花捲的蔥就是綠色的3 可以春橡加入一點激清胡椒粉，口味更明森前好。
4樓：匿名使用者
白饅頭用白糖，紅饅頭用紅糖，就這麼簡單。
做甜饅頭一斤麵粉放多少糖
5樓：牛永嘯
做饅頭時，一斤麵粉的話大概需要10克的糖。其步驟如下：
1、麵粉一斤（500克）2、高糖專用酵母克3、酵母伴侶克4、糖10克5、鹽克6、油8克7、奶粉15克8、雞蛋液10克將以上原料混合發酵後，使麵糰成型上鍋旺火蒸15分鐘即可。
但要注意的是，用酵母做麵包，在和麵的時候放糖的話面可能會變酸，因為酵母發酵的時候主要作用於麵粉裡的糖分。所以建議你最好發酵之後再放糖。對於你所說的很難掌握放糖和麵，我只能說這個只有等你熟練起來才能掌握。
6樓：小達人有妙招
您好。做饅頭時，一斤麵粉的話大概需要10克的糖。
將麵粉一斤（500克），高糖專用酵母克，酵母伴侶克，糖10克，鹽克，油8克，奶粉15克，雞蛋液10克混合發酵後，使麵糰成型上鍋旺火蒸15分鐘即可。
要注意的是，用酵母做麵包，在和麵的時候放糖的話面可能會變酸，因為酵母發酵的時候主要作用於麵粉裡的糖分。所以建議最好發酵之後再放糖。
做饅頭用白糖好還是冰糖好
7樓：
摘要。您好~很高興為您解答，放白糖比較好，發麵時放白糖可是為了提高酵母的活性，使發麵時間縮短三分之一。加糖是為了酵母菌提供源物物質，畢竟一開始酵母活動很弱，後來酵母多了就消耗麵粉裡面的糖了。
如果放冰糖的話，要把冰糖用熱水融化，還要控制水溫，比較麻煩。
做饅頭用白糖好還是冰糖好。
您好，您的問題已收到，正在為您整理答案，請耐心等待一會兒哦，謝謝您的理解~
您好~很高興為您解答，放白糖比較好，發麵時放白糖可是為了提高酵母的活性，使發麵時間縮短三分之一。加糖是為了酵母菌提供源物物質，畢竟一開始酵母活動很弱，後來酵母多了就消耗麵粉裡面的糖了。如果放冰糖的話，要把冰糖用熱水融化，還要控制水溫，比較麻煩。
做甜饅頭什麼時候放糖？
8樓：白白胖胖小小兒
做甜饅頭什麼時候放糖？可以在和麵時放糖，也可在做饅頭把糖包到饅頭裡。
9樓：房前法桐
在發好面以後，揉好面，搓饅頭時放糖，然後醒5分鐘，上籠蒸。
10樓：福到了
做甜饅頭在和麵的時候放糖最好，蒸的饅頭才好。
11樓：網友
做甜饅頭最好是發麵的時候放糖。
12樓：網友
做甜饅頭在和麵時最好用水把糖化開去和麵，和完面直接做饅頭就可以了。
饅頭為什麼是甜的 做饅頭需要放糖嗎
13樓：吃不胖的小劉
1含有較高的澱粉。
饅頭是由麵粉製作而成的，其中含有較高的澱粉，而澱粉是一種多糖，本身幾乎是沒消雀有甜味的。
但是當澱粉進入到口腔之後就會被口腔內的唾液澱粉酶分解成寡糖或雙糖，比如麥芽糖等，而這些糖分是具有一定甜味的，所以吃起來就會感覺到饅頭帶有一定的甜味，一般來說咀嚼的時間越長，澱粉分解得大笑越多，甜味就會越明顯。
2需要稍微放一點。
在做饅頭的時候往裡面加糖主要是為了給酵母菌的生長繁殖提供養分，從而提公升酵母菌的活性，使其生長繁殖速度更快，這樣麵糰也能夠更快地出現蜂窩組織，體積也會膨脹得越快，做出來的饅頭吃起來也會更加鬆軟。
所以一般在做饅頭的時候是需要放一些糖的，但不建議放得太多，不然反而有可能會影響到酵母菌的活性。
3建議冷水蒸。
一般在蒸饅頭的時候建議可以冷水下鍋蒸，這樣可以使饅頭慢慢地隨著水溫的公升高而進一步發滾橋含酵，而且也能使饅頭受熱均勻，蒸起來的饅頭也會更加鬆軟一些。
而如果用熱水蒸的話，那麼饅頭的表面就會迅速地受熱變硬，蒸好之後的饅頭吃起來口感就會比較硬，嚴重的話還可能會出現夾生的情況，所以是建議用冷水來蒸饅頭的。
4一般15分鐘左右。
蒸饅頭所需要的時間與饅頭個頭的大小有很大的關係，一般來說個頭越大，所需要的時間就越長，只有蒸的時間剛剛好的話，蒸出來的饅頭才會又蓬鬆又鬆軟，對於一般大小的饅頭來說，建議冷水下鍋，開鍋之後再蒸15分鐘左右就可以了。
另外，在蒸好之後建議最好不要立刻開啟鍋蓋，建議可以燜2-3分鐘，等鍋內的溫度下降之後再開蓋，不然饅頭突然接觸到冷空氣的話，就會出現回縮的情況。
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