1樓：釋樹枝練雪
牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把乾紅椒用溫油炸至半糊陪孝（偏糊一點），然後把滷牛肉、滷過牛肉的湯一直倒進廳亂瞎辣椒和油扮空裡，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒。
2樓：網友
原來牛肉運歷消旁知板面這爛肆麼簡單。
牛肉板面怎麼做好吃？
3樓：網友
牛板筋面做法：
材料：牛板筋、麵條、蔥螞彎姜蒜末、香菜、雞蛋、生菜，鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉、香油、蠔油、清水。
步驟：1. 牛板筋泡發雀螞至軟，切成長條或小段備用；
2. 鍋中加水燒開，放入麵條至煮熟，撈出備用；
3. 取乙個碗，打入乙個雞蛋、加入少許鹽、胡椒粉打散；
4. 鍋中倒少許油，放入蔥薑蒜末炒香，加入牛板筋翻炒；
5. 加入少許鹽、醬油、料酒、糖頃物埋、蠔油翻炒，加入適量清水，煮至汁濃；
6. 加入煮熟的麵條翻炒均勻，加入打散的雞蛋，炒勻；
7. 最後加入香菜和少許香油調味即可。
小竅門：1. 牛板筋可以提前泡發，更加易於烹飪。
2. 在加入清水的時候，可以根據個人口感適量調整溼度。
3. 可以新增一些蔬菜，如胡蘿蔔、豆芽等增加口感。
4樓：網友
原來牛肉板面這麼簡單。
5樓：匿名使用者
牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把乾紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把滷牛肉、滷過牛肉的湯一直倒進辣椒和油裡，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒。
6樓：阿飛技術培訓
我可以**技術，有麻辣燙，涼皮製作，公尺線，板面，無凡油條，每樣100元，我是阿飛小吃培訓。
牛肉板面怎麼做才好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
步驟安徽牛肉板面的做法步驟11.麵粉加入冷水，鹽，食用油合成光滑的麵糰靜置20分鐘。
安徽牛肉板面的做法步驟22.準備好滷肉料和牛肉。
安徽牛肉板面的做法步驟33.牛肉洗淨切拇指大小方丁。
安徽牛肉板面的做法步驟44.幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒。
安徽牛肉板面的做法步驟55.直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。
安徽牛肉板面的做法步驟66.然後再把滷肉料小火炒香，裝入料包備用。
安徽牛肉板面的做法步驟77.把滷料包，牛肉，幹辣椒蔥姜放入電壓鍋內膽加入適量的清水。
安徽牛肉板面的做法步驟88.再加入料酒，醬油。
安徽牛肉板面的做法步驟99.加入冰糖。
安徽牛肉板面的做法步驟1010.加蓋選擇營養燉--牛肉。
安徽牛肉板面的做法步驟1111.滴聲提示後開蓋加入鹽，雞精調味。
安徽牛肉板面的做法步驟1212.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉滷就做好的。
安徽牛肉板面的做法步驟1313.醒制好的麵糰，用鹼水揣揉光滑。
安徽牛肉板面的做法步驟1414.然後麵糰擀成稍厚一些長方塊。
安徽牛肉板面的做法步驟1515.再切成手指粗等分小款條。
安徽牛肉板面的做法步驟1616.刷上一層香油。
安徽牛肉板面的做法步驟1717.全部做好蓋上溼布備用。
安徽牛肉板面的做法步驟1818.取三份面塊輕輕擀成長條。
安徽牛肉板面的做法步驟1919.然後再用雙手拽著麵條離兩邊輕輕抖動抻拉。
安徽牛肉板面的做法步驟2020.板面全部做好。
安徽牛肉板面的做法步驟2121.鍋中水燒開放入洗淨青菜和板面。
安徽牛肉板面的做法步驟2222.大火煮滾板面浮起關火。
安徽牛肉板面的做法步驟2323.然後撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉滷即好。
8樓：網友
原來牛肉板面這麼簡單。
9樓：阿丶羞
回答板面又叫做太和板面，是安徽地區的著名小吃，是一種麵食，它製作的時候是在案板上摔打而成的，所以就叫做板面。在太和板面中有許多中口味，其中羊肉板面是獨樹一幟的。
1、將淡鹽水和成團，分成小劑，放入盤中抹上油；
2、綠豆芽和生菜焯水後撈出待用，放置一小時後壓扁；
3、兩手抻面，拉長，然後放入開水中煮熟，加少許熱油，撈出後放入焯燙好的蔬菜上；
4、加入適量鹽，雞精，香油，蒜末，辣椒碎，撒上香菜即可食用。
提問不是我是超市上買的板面。
二開，第二次開鍋後，用筷子攪動一下，再次澆點冷水，等候再次開鍋。
三開，第三次開鍋直接將面和蔬菜一併撈出，入碗，再澆入特製的板面底料滷湯，一碗香噴噴的古方板面大功告成。
值得注意的是，由於板面和麵時用的水相對較少，所以經過三次開鍋才能保證面熟而不爛，如果兩次開鍋就撈出來，會給人一種不熟的感覺，會影響面的口感和味道，切記。
翻炒均勻，加蔥姜，生抽，蠔油。
加水到合適的量，加鹽（根據湯的多少，適量加入，一定要足夠鹹） 加入提前煮好的熟雞蛋，豆皮，炸好的辣椒，炸過的大料用布袋包好一起放進去煮。 大約20分鐘，把料包的調料味煮出來，然後就這樣放著滷半天，或者一晚上。
10樓：靜兒愛吃
晚飯就是這麼簡單，一碗涼拌麵就解決了！
我想學習板麵，我想學做正宗板麵技術 牛肉板麵培訓哪裡好
那肯定要去學校學習比較好了，跟著老師手把手練習。去專業的廚師學校學習，那裡開設的小吃培訓專業，課程豐富，品種多樣，市場流動性強，大家可以根據自己的喜好，靈活選擇自己喜歡的課程。我想學做正宗板麵技術 牛肉板麵培訓 好 學麵點小吃，首先一定要有知名度 像我們新東方就是二十多年的老學校了，在小吃這一塊往往...
牛肉板麵是河南還是安徽
我吃過新野板麵和太和板麵，1.從口味來說，新野板麵絕對秒殺太和板麵幾條街，強烈建議你有時間去南陽常常。2.從歷史淵源來說，新野板麵是三國時期產物，歷史更為悠久。3.從製作工藝來說，新野板麵需要的主料牛肉臊子需要很高的技術水平才能做好，一二十種的調味料搭配是關鍵，反觀我吃過的n多的太和板麵，幾乎除了鹹...
吃牛肉板麵會上癮嗎
哈哈，我就上癮了。辣，還香。不過我是哈爾濱的，不知道吃的正宗不。我們這裡加滷蛋，不知道你那是不是。一般我都是要一碗寬麵。加一塊錢的青菜，再加兩個到四個蛋。本來就有乙個蛋。哈哈。真香。再加點辣椒和油。香啊。吃牛肉麵會，牛肉麵整的可好吃了，天天都想去，一天不去就想，我以前就是 湯裡面有大煙但是只是為了提...