1樓：匿名使用者
1.鵝剖出內臟洗乾淨，砍成2釐公尺大小塊，內臟留下肝、腸、肫；
2.竹筍乾洗乾淨，用早態攜清水發漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花；
3.鵝塊、肝、腸、肫下閉慧鍋煮開撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個小時加少許鹽即可；
4.鍋加水燒開煮熟麵條（燙好公尺皮），出鍋裝碗，加鹽、味精、胡椒麵、鵝肉，澆上鵝湯，淋上陸伏紅油，撒上蔥花即可。
2樓：匿名使用者
永和益廚藝"在不斷總結傳統做法的基礎上、推陳出新。選擇苗家特製煲湯秘方、開發了清湯鵝肉野棗雹粉。味美色鮮、營養更豐富、具有肉嫩筍脆、湯色清爽。
味道鮮美的風味特色、秘製正宗鵝肉粉經過多年實踐研製、,味美、湯鮮、近年來由於鵝肉粉品牌文化的推廣和傳播。鵝頌帆肉粉已駐足於全國各大、中、小城市，做為中式快餐的領跑者，成功的面向全國乃至全世界開創了一種獨特的中式快餐理念：健康。
美味。營養。快捷。
但隨著市場的開拓，和成功發展。各地鵝肉粉的品質也變得參差不齊。為將這一傳統飲食文化發揚光大，開發了清湯鵝肉粉，營養更加豐富，湯鮮味美，鵝的處理：
宰殺放血、燙巖返毛、別頭、腳要浸燙充分。拔毛時先拔掉大翅毛、拔去胸腹部毛，最後拔去頸、頭部毛。絨毛用大火燒掉， 然後切開腹壁，將內臟，包括肺臟全部取出，只存淨鵝。
3樓：匿名使用者
將鵝肉燉好湯，粉條發好撈出備用，然後放粉條入開水鍋中湯軟即拌入鵝湯中，調味即可食！
清湯鵝肉粉湯配製做法
4樓：無雅詩
清燉鵝肉粉絲湯做法步驟：
1把買來的鵝肉洗淨，切成一塊一塊。鍋中放入清水倒入鵝肉塊。煮沸以後依次放入料酒，把鵝肉裡面的血水和雜質撇去，放到碗中。
2蔥姜洗淨切段，另外準備 。鍋中放入冷水（大半鍋），大火煮沸以後放入各種輔料煮上2分鐘，把焯好的鵝肉也放入到鍋中。
3可以根據自己喜歡加入紅棗、枸杞、胡蘿蔔之類，小火慢燉煮上1小時。1個小時以後依次放入胡蘿蔔、粉絲，攪拌一下煮上15分鐘。
4最後放入鹽、味精進行調味，讓調味料和裡面食材攪拌均勻，出鍋盛入到碗中，清燉鵝肉粉絲湯就好了。
營養提示 -
鵝肉的營養非常豐富，蛋白質高脂肪含量低，對無食慾的人有增加食慾的感覺。
營養價值：1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。
鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
5樓：
摘要。清湯鵝肉粉做法：
一、材料。鵝1只、竹筍乾50克、姜1塊、蔥1段、麵條100克、鹽5克、味精3克、胡椒麵3克。
二、做法。1.鵝剖出內臟洗乾淨，砍成2釐公尺大小塊，內臟留下肝、腸、肫；
2.竹筍乾洗乾淨，用清水發漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花；
3.鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個小時加少許鹽即可；
4.鍋加水燒開煮熟麵條（燙好公尺皮），出鍋裝碗，加鹽、味精、胡椒麵、鵝肉，澆上鵝湯，淋上紅油，撒上蔥花即可。
清湯鵝肉粉怎麼做。
清湯鵝肉粉做法：一、材料鵝1只、竹筍乾50克、姜1塊羨茄巧、蔥1段、麵條100克納坦、鹽5克、味精3克、胡椒麵3克。
二、做法1.鵝剖出內臟洗乾淨，砍成2釐公尺大小塊，內臟留下肝、腸、肫；2.竹筍乾洗乾淨，用清水發漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花；3.
鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫兄鍵和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個小時加少許鹽即可；4.鍋加水燒開煮熟麵條（燙好公尺皮），出鍋裝碗，加鹽、味精、胡椒麵、鵝肉，澆上鵝湯，淋上紅油，撒上蔥花即可。
貴州鵝肉粉的湯底要放些什麼。
鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個小時加少許鹽即可；
凱里清湯鵝肉粉的做法配方
6樓：
摘要。步驟：1.
準備好鵝肉，洗淨切成片狀，用少許鹽和料酒醃製一下備用。2.大公尺粉用清水加少許鹽和適量的水和成麵糊，雞蛋打散備用。
3.將油菜心焯水後瀝乾備用。4.
在熱鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，然後加入雞肉片翻炒，加少許料酒、醬油和胡椒粉調味，翻炒均勻後加入適量的水，煮開後轉小火煮約30分鐘。5.煮好的鵝肉清湯過濾去渣，調味後備用。
6.在乙個大碗中，放入適量的大公尺粉，用開水沖泡至熟透，撈出瀝乾後放入準備好的清湯中。7.
加入焯水好的油菜心，淋上打散的雞蛋液，撒上蔥花和味精，即可食用。
凱里清湯鵝肉粉是一道地道的貴州特色小吃，以下是製作凱里清湯鵝肉粉的配方和步驟：
配料：鵝肉：500克大公尺粉：500克油菜心：適量雞蛋：2個蔥姜咐茄梁蒜：適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒、味納譁精衡運：適量。
步驟：1.準備好鵝肉，洗淨切成片狀，用少許鹽和料酒醃製一下備用。
2.大公尺粉用清水加少許鹽和適量的水和成麵糊，雞蛋打散備用。3.
將油菜心焯水後瀝乾備用。4.在熱鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，然後加入雞肉片翻炒，加少許料酒、醬油和胡椒粉調味，翻炒均勻後加入適量的水，煮開後轉小火煮約30分鐘。
5.煮好的鵝肉清湯過濾去渣，調味後備用。6.
在乙個大碗中，放入適量的大公尺粉，用開水沖泡至熟透，撈出瀝乾後放入準備好的清湯中。7.加緩悔閉入焯水好的油菜心，淋上打散的擾裂雞蛋液，撒前鎮上蔥花和味精，即可食用。
這樣，一碗口感鮮美的凱里清湯鵝肉粉就製作完成了。
凱里清湯鵝肉粉的做法配方
7樓：
摘要。1.豬骨用水煮沸後過冷水，去掉血水和雜質，再入鍋煮約2小時，煮出鮮味後取出備用。
2.鵝肉切成薄片，用鹽、雞精、胡椒粉醃製10分鐘。3.
粉條用溫水泡軟，備用。4.鍋中加入清水，放入蔥姜煮沸，將鵝肉片放入煮至變色。
5.將煮好的豬骨湯和鵝肉片的水倒入一起，再次煮沸。6.
將泡好的粉條放進鍋中，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。7.打散乙個雞蛋，倒入鍋中，輕輕攪拌均勻。
8.加入鹽、雞精、胡椒粉，再煮沸即可。
您好，凱里清湯鵝肉粉是貴州省凱里市的特色美食之一，下面是它的做法配方：
材料：1.鵝隱悔大灶豎肉200克2.粉條250克3.豬骨500克4.雞蛋1個5.蔥姜適量6.鹽、雞精前大、胡椒粉適量。
步驟：1.豬骨用水煮沸後過冷水，去掉血水和雜質，再入鍋煮約2小時昌租，煮出鮮味後取出備用。
2.鵝肉切成薄片，用鹽、雞精、胡椒粉醃製10分鐘。3.
粉條用溫水泡軟，備用。4.鍋耐哪兆中加入清水，放入蔥姜煮沸，將鵝肉片放入煮至變色。
5.將煮好的豬骨湯和鵝肉片的水倒入一起，再次煮沸。6.
將泡好的粉條放進鍋中，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。7.打散乙個雞蛋，倒入鍋中緩坦，輕輕攪拌均勻。
8.加入鹽、雞精、胡椒粉，再煮沸即可。
除了以上步驟，也可以根據自己的口味加入一些蔬菜和豆腐等食材，增加營養豐沒亮源富度。希望您枯態可以嘗試一下這道美味的凱里清湯鍵汪鵝肉粉。
凱里清湯鵝肉粉的做法配方
8樓：
凱里清湯鵝肉粉是貴州省凱里市的傳統特色小吃之一，主要原材料為鵝肉和公尺粉，配以獨特的清湯調料，口感鮮美，香味撲鼻。以下是乙個簡單的做法配方：所需材料：
鵝肉 300 克公尺粉 200 克蔥 1 根姜 1 片大蒜 2 瓣雞蛋 1 個醬油 適量鹽 適量胡椒粉 適量料酒 適量雞精 適量製作步驟：將鵝肉切成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒和雞精醃製 15 分鐘。鍋中倒入適量的水，放入蔥、姜、大蒜，加蓋煮沸。
將醃製好的鵝肉塊放入鍋中，加少許醬油，中小火煮 30 分鐘。叢如廳將煮好的鵝肉撈出，湯留下備用。另起一鍋水，加鹽少許，煮開後將公尺粉放入，煮熟後撈出。
將鵝肉、公尺粉分別裝入碗中。將鵝肉湯倒入另一鍋中燒開，打入乙個雞蛋，輕輕攪拌。將湯倒入裝有鵝肉和公尺粉的碗中，加上胡椒粉和雞精調味即可。
注意事項：切鵝肉時儘量切小塊滲隱，這樣入味更均勻。煮鵝肉時火候要適中，過久或過猛都會影響口感。
公尺粉煮的時間要掌握好，過度橡慎煮沸會導致公尺粉糊化。
鵝粉肉的做法
9樓：
工具/原料鵝 (1只)姜 (100克)料酒 (200毫公升)蔥花 (50克)公尺粉 (適量)甘草 適量小茴香 適量白蔻 適量八角 適量白芷 適量山奈 適量良姜 適量桂皮 適量砂仁 適量草果 適量肉蔻 適量味精 適量鹽 適量胡椒粉 適量方法/步驟1/5 分步閱讀先把鵝肉放一點料做檔酒過水，放入湯鍋加水，放入姜、蔥、料酒，等水開後放入香料包（上面所有香料）熬製。2/5盛入湯桶內，注入清水1500 克，置於旺火上燒沸，舀去浮沫，放入姜塊，移至小火上煮4 小時，待湯還剩2/3 時，用細籮篩將湯瀝入另乙隻湯空圓桶中。3/5接著取出鵝肉備用。
在原湯桶中注入適量清水，繼續煮熬。4/5加入精鹽150 克。置於小火上保持微開待用。
5/5加鹽、味精、胡椒粉、雞精調味後，倒入鵝肉湯，鬥胡塌把公尺粉燙好入碗和蔥花即成。
鵝肉湯怎麼做
10樓：懂視生活
原料：鵝肉、豬肉、山藥、北沙參、玉竹、鹽、味精、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、雞油。
做法：1、先將鵝肉洗淨，放沸水鍋中焯透，撈出切絲；
2、將豬肉洗淨，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲；
3、將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗淨，裝入紗布袋中扎口；
4、鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、薑片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調味即成。
紅薯粉條清湯怎麼做,怎麼做好吃，清湯紅薯粉的家常做法
步驟清湯紅薯粉的做法步驟11.準備好菠菜塊 蔥末 豆皮絲 怎麼做好吃，清湯紅薯粉的家常做法 清湯紅薯粉bai的家常做法 食材du 主料紅薯粉zhi 條250g 菠菜2根 肉末50g輔料油 2勺dao鹽1勺 醬油1勺醋內 半勺麻油容 的做法，清湯紅薯粉怎麼做好吃，清湯紅薯粉的家常做法 清湯紅薯粉 主料...
清湯火鍋怎麼做，清湯火鍋怎樣做的
清湯。清湯分普通清湯和精製清湯。1 普通清湯 原料 老母雞 自然放養的老母雞 配部分瘦豬肉。火侯 原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥薑酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。出湯率 原料的1 2倍。2 精製清湯。上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯 ...
清湯魚怎麼做，清湯魚怎麼做好吃
一般來說,酸菜魚我是不推薦的,滿大街的酸菜魚都巴不得是當初的忘不了,刀功極爛地片著魚頭魚尾 魚肉?想也別想,全拿去做芙蓉魚片了 成綑的酸菜從來不用洗,全散發著新鮮川人的腳丫子味道,裡面浮著一層可疑的紅油,如果老闆以親人的健康起誓,哥們也不會相信這油不是回鍋油,最多不是地溝油罷了.最最可恨的是有些網託...