1樓：派大星的傻傻傻
麵糊啊 。呃，雞蛋，鹽，味精，黃油。
2樓：匿名使用者
雞蛋漢堡的做法：
主料：中筋粉250克、味精一小勺、鹽一小撮、水350克、五香粉3克、鹽3克、雞蛋6個、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。
輔料：多功能料理鍋6孔盤，各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
1.肉末放料酒，生抽，雞精，糖，鹽，醃製15分鐘左右。
2.麵粉慢慢加入水攪拌成有流動性的麵糊，不要太濃稠了哦，每個麵粉吸水性不一樣，可以少量對次的慢慢加，太多可以少放點水，不夠再多一點水，五香粉，鹽也放進去攪拌均勻。
孔的盤刷點油小火遲檔預熱，打入雞蛋稍微凝固的時候放入肉末。
4.等雞蛋凝固成型的時候，舀一勺麵糊均勻的鋪滿。
5.用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的麵糊上。
6.等底下的麵糊成型之後、在舀一勺麵糊鋪滿模具然後蓋上去、這樣餡就在中間，兩邊都是麵糊了。
7.麵糊可以做6個雞蛋漢堡，依次按照上面的步驟做出來，再慢慢煎至桐猛兩面金黃又脆脆的。
8.趁熱吃，兩邊麵糊煎煎的脆脆的，中間的肉餡還有汁水，口味重的小夥伴強烈推薦煎好局旦橋的雞蛋刷點甜麵醬、辣椒油。
雞蛋漢堡麵糊怎麼調
3樓：匿名使用者
雞蛋漢堡製作方法：
麵糊：麵粉200克；鹽4克；五香粉適量；雞精適量；水280克；食用油適量；小蘇打適量。
餡料：雞蛋4個 ；肉沫適量；火腿腸適量；鹽適量。各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
1、調製麵糊：將麵粉放於盆中，加入適量的水攪拌成糊狀，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
2、模具預熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然後向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油。
3、製作方法：待油燒熱後用勺將麵糊舀入乙個模型，繼續加熱1-2分鐘，隨後在麵糊上面打入乙個雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，並撒上適量的鹽，繼續加熱至基本煎熟。然後在另乙個模型中倒入麵糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入麵糊的模型內，繼續加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些。
做法可以根據自己的口味進行改良，比如，麵糊可以加糖或者雞蛋，也可以加酥油，為了蓬鬆可以加酵母發酵，也可以加入泡打粉。
雞蛋漢堡的麵糊配方是什麼？
4樓：小李聊生活家常
雞蛋漢堡麵糊配方如下：雞蛋漢堡的用料：普通麵粉200g、水400g、雞蛋6顆、雞胸肉200g、蔥花少許 五香粉1勺、鹽1勺 生抽、雞精、糖、料酒、香油少許。
1、雞胸肉剁成蓉。
2、加蔥花，生冊冊抽，料酒，雞精，糖，香油調味成肉餡。
3、麵粉和水的比例是1：2 加一小勺鹽，五香粉，調成流狀的麵糊。
4、鍋燒卜銀熱，刷一層油。
5、打入雞蛋。
6、將蛋黃打散，放入肉餡。
7、等蛋稍微凝固，取出雞蛋，舀入一勺麵糊。
8、再將雞蛋反扣在麵糊上。
9、在周州弊巨集圍淋上一圈油，轉中火加熱。
10、等底下的麵糊成型後，取出來放一邊，再舀一勺麵糊到鍋裡。
11、將之前的餅倒扣到麵糊上。
12、周圍淋一圈油，中火加熱，中途得翻面1-2次，把餅的兩面都煎成金黃色。
13、雞蛋漢堡就做好啦。
雞蛋漢堡麵糊為什麼要放雞蛋黃
5樓：農夏侯瑤
因為這樣口感會更好。
雞蛋漢堡的製作方法：
1、提前製作雞蛋漢堡麵糊，配方比例參考：大公尺麵500克滾知、麵粉500克、小公尺粉100克、泡打粉5克，鹽5克，雞精5克、白糖2克、水1200克。
2、提前醃製肉餡，配方比例參考：豬肥肉300克、豬瘦肉200克、鹽10克、雞精7克、白糖10克、蠔油5克。
3、提前準備好要用的醬汁，搭返配方比例參考：辣椒醬500克、李錦記蒜蓉辣醬50克、熟芝麻10克、雞精25克、白糖15克、食用油50克、蠔油10克、水200克、雞汁5克、雞粉10克。
4、將市場上買到的漢堡專用模具放到蜂窩煤爐上加熱，這款模具也不貴，兩三百塊錢，鋁合金製造的。首先要向每個模型內倒入少量食用植物油，這樣做是為了雞蛋漢堡更方便出模。
5、倒入調製好的雞蛋漢堡麵糊，麵糊的用量是模型一半左右，中火加熱1~2分鐘在每個麵糊上知備飢面磕入一枚雞蛋，再放上少許準備好的肉餡繼續加熱至基本煎熟。
6、加入另外一半面糊將模具填滿了，這時前面加工的麵糊基本已經熟了，我們可以將熟的一面翻上來，將新加入的麵糊也煎熟。我們此後可以多次翻面，以便熟的更好一些，最後刷上醬汁就可以出鍋了。
生日面是否放雞蛋,長壽麵裡為什麼放雞蛋？有什麼講究？
生日面必須放雞蛋。這個主意是老年人出的，據說是希望你很快的長大。雞蛋是圓的,剝開後蛋青白白嫩嫩很是乾淨,蛋黃也是圓的,孩子過生日吃乙個代表著這一年象雞蛋一樣無暇,並且最重要的是這一年象雞蛋一樣 骨碌 就過了,無病無災,順順利利.另乙個雞是和人最近的家禽比其他牛啊嗎啊的都要近,因為記最好養,所以人們在...
開家漢堡店需要什麼裝置，開個漢堡店需要的全套裝置有哪些呢？整套大概多少錢？
簡單點的，乙個電炸爐，乙個計時器，乙個烘堡機，乙個保溫展示櫃 裹粉臺等等就可以操作，幾千快就可以搞定。目前漢堡這個類別的街上挺多的店。花大價錢加盟不是很可取如果當時非常合適開這樣的店面可以學個手藝，自己開，省錢是宗旨 新手開店別栽在選址上 二 食材的選擇需費心 三 日常宣傳要用心 開一家漢堡店需要的...
豬肉餡餃子放什麼調料好吃些,餃子餡裡都放些什麼調料好吃？
醬油，少少糖，香麻油 材料可以是韭菜 半肥肉末，白菜 半肥肉末等等，根據個人口味了 個人喜歡香蔥加肉末 配菜可以放茄子，大蔥，韭菜，白菜，香菜等。你可以根據個人愛好搭配。調料無非是醬油，鹽，味精，胡椒這些。少量的放點醋，加少許的糖，蔥薑蒜末適量，及調料食鹽味精攪拌均勻放置20分鐘左右，與菜餡攪拌即可...