1樓：小李美死了
需要用到菜薹，五花肉，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，食用油，雞精這些配菜。
2樓：乙個
裡面需要用到賣枝的配菜就是蔥花，土攔伍豆，西紅柿，胡蘿蔔，香菜，通過這些食材，最後就可以做出一道中衡敏美味的炒菜。
3樓：天邊一朵雲水瓶
先把肉洗淨，然後放點油。肉煸炒神培一下。加水開，小火慢慢煮。半小時以後，將洗淨的菜薹和遊悔唯肉一起翻炒前兆。加醬油就調味品。就可上桌。
4樓：數碼寶貝
起鍋燒油放蔥薑蒜爆香然後把肉用大火燒熟，倒入菜薹繼續翻炒，最後放入辣椒調料翻炒均勻即可出並巖鍋吃了。
5樓：劉心安兒
需要準備的配菜有蒜薹，橘困需要準備木耳，金針菇，也需要準備蔥嫌伍純姜蒜芹咐，鹽，雞精，味精，料酒，蠔油，生抽等等。
6樓：天天開心阿
蒜薹炒五花肉的時候用的配菜就比較少。一般只會用到青椒絲或者是紅辣椒段。有的會用些胡蘿蔔絲和香菜絲。
炒肉時，你會用到哪些配菜？
7樓：小小卡愛美食
回鍋肉是一道有名的特色川菜。回鍋肉的配菜也是特別多的。可能大多朋友都知道回鍋肉最常見的是配蒜苗和配辣椒。
豬肉的做法太多了，可以和很多青菜搭配著炒，我個人還是比較喜歡炒焦一點的豬肉，不喜歡吃太滑嫩的，稍稍炒焦一點的豬肉，吃著特別香，特別有嚼頭。再放一點孜然，吃著嘎嘎美味。而豬肉本身沒有其它的異味，這個特點也大大提公升了，它和很多菜都可以搭配在一起炒的特點。
當然是辣椒啦。農家小炒肉。香香的。
我們今天就做了辣椒炒肉。不過豬肉現在漲得太猛了，不能天天吃了，我們家寶貝說了，這盤菜現在成奢侈菜了。吃過那麼多的回鍋肉，也做過那麼多的回鍋肉，有的地方因為地域的不同所以放的配料也不同，做法味道上也大有差異，回鍋肉不光是下酒菜更是下飯的佳餚，它的微麻辣香的口感讓我們每個人都深深地為它著迷，<>
回鍋肉，是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂「回鍋」，就是「再次烹調」的意思。
回鍋肉作為一道傳統川菜，做回鍋肉，最好提前把肉乎到8-9分熟，乎肉時候放蔥段，薑片，料酒，耗油，白糖少許，花椒，桂皮，肉在開鍋一會後放鹽，有很多人乎肉不放鹽，不放鹽乎出來滴肉不香。肉乎好放涼切片。
回鍋肉，顧名思義：是二次烹調的肉。但它作為一道菜，那可是四川十大名菜之一，一直被認為是川菜之首，川菜的化身。
回鍋肉是川渝地區最具代表性的漢族特色菜餚。屬中國八大菜系川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西成都一帶稱作熬鍋肉，川東重慶一帶稱為回鍋肉。川渝地區家家戶戶都能製作。
8樓：行樂樂樂行
一般都會用西紅柿，青椒，生薑，大蒜，然後也會用老乾媽，還有就是生抽，蠔油之類的調料，而且也會加一些土豆或者是海帶。
9樓：懶得可愛的小李
我會用到茄子或者圓白菜。這兩種蔬菜都是非常好的選擇，而且營養價值也非常的高，口感也不錯。
10樓：王志剛剛剛
一般會用到蔥薑蒜。一般都會用到這些配菜，而且炒出來的肉也特別的有口感特別的香。我一般會放一些青菜。或者是油麥菜也會放一些娃娃菜。或者放一些蒜薹，芹菜，苦瓜，青椒。
11樓：樂樂在此呢
個人會用到尖椒，西紅柿，大蔥，薑片，蒜末，等等，這些配菜的搭配，可以保證肉的質感。
12樓：愛唱歌的英
木耳，青菜，蒜薹，腐竹，西葫蘆，土豆，洋蔥，菠菜，芹菜，蘑菇，西蘭花，豆角。
炒肉時，你會用到哪些配菜？為什麼？
13樓：秋風體育
炒肉時，我會用到芹菜、西蘭花、胡蘿蔔、酸菜、鹹菜等配菜。因為用這些配菜炒肉能讓肉變得更香。
14樓：好慧影視
炒肉的時候我會用蒜，蔥，香菜，紅辣椒，燈籠椒等等配菜，因為炒出來會比較香。
紅菜薹炒五花肉的做法，紅菜薹炒五花肉怎麼做
15樓：給愛起個銘
主料紅菜薹1把五花肉2兩鹽適量。
1. 紅菜薹洗乾淨，切段。根部較粗部分的菜杆剖成兩半，這樣熟起來比較均勻。五花肉切薄片待用。
2. 油鍋燒熱轉小火，先倒入幾滴植物油，鍋底晃勻，放入五花肉慢炒，炸出肥油。
3. 待肉油全部炸出，開大火倒入切好的菜薹，翻炒。待菜薹變軟，撒入適量細鹽，轉小火稍微悶幾分鐘出鍋。
小貼士菜薹如果比較老，記得剝皮。炒菜薹最好用五花肉，肥肉炸出的油不要盛出來，這道菜絕對油多才好吃。炒好出鍋前關火悶幾分鐘，更軟糯入味。
16樓：匿名使用者
甜與鹹梅菜浸在水中20分鐘左右去鹹，瀝乾切塊備用。
熱少許油，爆香蒜頭，加入五花肉略炒，最後加入梅菜，用黑醬油調色。
加入適量水，小火慢燜2 小時左右或入味即可。
17樓：依然未央
食材主料。
紅菜薹400g
五花肉200g輔料油。
適量鹽適量雞精。
適量蠔油。1匙步驟。
1.五花肉洗淨，切小塊。
2.紅菜薹洗淨，切小段。
3.鍋燒熱，下入五花肉煎炒出油。
4.加入紅菜薹，炒至變色。
5.加入1匙蠔油提味。
6.最後加入適量鹽和雞精調味即可。
小貼士加入適量蠔油提味。
苔菜炒肉的家常做法
18樓：帳號已登出
1.苔菜去根摘掉黃葉，洗淨略控水，五花肉、蔥、姜洗淨備用。
2.將苔菜的莖和葉分別切好。
3.五花肉切薄片，蔥、姜分別切絲。
4.一定先把鍋燒熱再倒入植物油，以防炒肉粘鍋。
5.油燒至七成熱倒入蔥、薑絲煸炒出香味。
6.倒入肉片煸炒至變色。
7.依次倒入醬油、蠔油煸炒均勻。
8.轉大火，倒入苔菜莖翻炒至七成熟，再倒苔菜葉翻炒一會即可出鍋。
19樓：迷途引航
苔菜炒肉：準備材料。
切蔥花、幹辣椒切段。
五花肉切片。
小苔菜摘去黃葉爛葉，洗淨切成段。
鍋中加水燒開，把切好的苔菜放水中焯水。這個季節苔菜很嫩，所以放開水中，翻幾下均勻受熱變成翠綠色就可以盛出，放涼水中拔涼後撈出攥幹水分備用。
熱鍋涼油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。
轉大火加入蔥花、幹辣椒爆出香味。
加少許醬油調色。
加入苔菜，翻炒幾下，加入適量鹽、雞精調味，淋香油就可以出鍋了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒幾下就成熟了。
上桌了，準備公尺飯。
20樓：渴侯含巧
苔菜炒肉的家常做法就是將肉切成絲用水炒熟擱置一旁備用、蒜薹切成小丁、然後現將肉放置鍋中爆炒、再放蒜薹、然後放調味料混合倒入一些水燉幾分鐘、等到蒜薹變軟就可以出鍋了。
苔菜炒肉的做法大全
21樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蒜薹粒炒肉的做法。
準備食材：蒜薹1把、五花肉和生薑。
步驟1：需要將肉洗乾淨之後，切成肉丁，加入切好的薑末、在碗裡倒進適量的生抽、蠔油、鹽、少許澱粉一起攪拌均勻。一般來說，將肉放置其中，醃製上15分鐘即可。
蒜薹洗淨之後，只需要切成小段就可以了。
步驟2：鍋裡燒熱油，倒入肉末炒至變色後馬上盛出。這些油不會浪費，之後將切好的蒜薹倒進其中，炒至變色，就可以加少許鹽，炒到軟就可以倒入肉丁一起翻炒均勻。
步驟3：再加少許老抽、在炒制的過程中還可以加進適量的清水，這樣子一起翻炒出來的蒜薹炒肉，才可以能更好地將味道炒均勻，而且還會更加的入味。一般等到肉炒到均勻上色，就可以將蒜薹炒肉盛出，準備吃飯了。
紅菜薹炒肉怎麼製作？
22樓：寶寶08334弊鋇
紅菜薹可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口， 紅菜薹武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜薹炒臘肉最令人難以忘懷。
將紅菜薹折斷成4釐公尺長，取其嫩的部分，用清水洗淨瀝乾；臘肉切成3釐公尺長、釐公尺厚的片。然後置炒鍋旺火上，放入 芝麻油燒熱，下薑末稍炒後，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。<>
再將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入菜薹，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳餚也便出爐了。
紅菜薹不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睞。相傳詩人 蘇東坡兄妹遊武昌 黃鶴樓，極欲品嚐傳說中的天下美味紅菜薹。然而那日恰逢天寒，菜薹上市稍遲。
如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多遊了幾日，直至品嚐到紅菜薹後方盡興而去。唉，只可惜，如今雖然說是科技發達了，但紅菜薹的麗影卻仍不能紮根於嶺南這片熱土。
23樓：王倩
菜薹去除老根和老皮後洗淨切成馬耳朵型；臘肉溫水洗淨切片，大蒜切片備用；鍋內放油，放入大蒜片炒香後放入臘肉翻炒；臘肉肥肉部分開始變的透明後放入菜薹翻炒至菜薹由紫色變成綠色，放入鹽、雞精出鍋即可。將紫菜薹掐成4釐公尺長的段，以清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐公尺長、釐公尺厚的片。
炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下薑末稍煸後，放入臘肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中。 將菜薹入油鍋中加精鹽、味精，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。進入冬至後醃漬的臘肉品質上乘，如出現鹽霜，可用低於臘肉鹽濃度的鹽水，漂洗去臘肉中所含鹽分，使鹽霜溶解在水中，以保持原味不變。
切忌單用清水漂洗。 菜薹以武昌洪山所產肥壯鮮嫩的為好。炒菜薹要急火、紅鍋、快速翻炒，稍加點醋可使菜薹脆嫩，臘肉鮮嫩。
紫菜薹又名「紅菜薹」、「蕓薹」。因其曾被列貢品進獻皇帝，譽稱為「金殿玉菜」。紫菜薹色、香、味俱佳，脆嫩爽口，常食不厭。
紫菜薹炒臘肉」，菜薹紫紅色，脆嫩微甜，食之無渣。臘肉粉紅色，臘香濃郁，葷素相宜。
紅菜薹，又名「芸菜薹」、 紫菜薹。色紫紅、花金黃，是 武漢地區的特產。據史籍 記載，紅菜薹在 唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」，與 武昌魚齊名。
紅菜薹歷史悠久，據《生物史》載：「武昌特產紅菜薹，在唐代時已是名菜。」足見紅菜薹早於千餘年前已負盛名。
1907，徐毓華所著《湖北鄉土地理》載：「馬鞍之煤、 寶通寺之菜，黃鵠磯頭之鯉，均佔優勝之土物也。」紅菜薹雖為一般蔬菜，然可與馬鞍之煤、黃鵠磯頭之鯉媲美，其身價非同一般矣。
如何做苔菜炒肉
24樓：崔蒙洪槐
前言。這是一道簡單的快手小菜，適合時間不多的上班族~~材料。主料：苔菜250g、豬肉150g；
輔料：醬油1勺、腔鉛御料酒1勺、油伍岩鹽適量、蠔油1勺、醋1勺。苔菜炒肉。
將肉切條或片，放適量料酒醬油醃製10分鐘。
苔菜洗淨，切段。
蔥切段，薑切片。
鍋內多放點油（因為是瘦肉，五花肉可以少放），放姜、蔥爆香。
放肉，翻炒至肉變色。
加入菜梗，翻炒，菜梗發軟，放菜葉，炒一會，加一點醋，翻炒。
加適量蠔油、鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。
小貼士。炒苔菜的時候先放菜梗，菜葉後放激碼。醋要放一點即可，能避免青菜中vc的流失，有酸味就不好吃了。
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水筍炒五花肉的做法，水筍炒五花肉怎麼做好吃，水筍炒
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主料豬肉bai700g白菜500g雞蛋6個輔料油適 du量鹽適量醬油適量蜂zhi蜜適量料酒適dao 量蔥薑適量步驟版1.豬五花肉洗乾權淨切成塊。2.用料酒 醬油 鹽 蜂蜜拌均勻醃製3小時。3.炒鍋加少許油，五花肉入鍋煎。小火煎至肉上色後盛出。4.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.五花肉入鍋炒。6.加適量水，...