1樓：廉崖欣
榛子巧克力酥餅工具原料撻皮：無鹽黃油克，室溫軟化、糖粉克、杏仁粉克、鹽小勺、香草香精小勺、蛋個，打散、中粉克主體面團：中粉克、可可粉克、無鹽黃油克，室溫軟化、糖粉克、鹽小撮、蛋個，打散、榛子克，烤香去皮，切半、撻皮，以上配方的一半量（注意不是全量！
塗抹液：蛋，個，打散步驟方法把黃油打至順滑，加入糖粉，杏仁粉，鹽，香草香精，和蛋，打勻。分到次加入粉，低速攪拌均勻，成為乙個溼潤的麵糰。
把麵糰分成份，分別壓成圓形或茄含方形，用保鮮膜包起，冷藏至少小時，可以長達天。也可以馬上冷凍長達個月。混合中粉和可可粉，過篩備用。
把黃油打發，加入糖，鹽，打發至顏色變淺，體積變大。加入個蛋，打至均勻。篩入中的乾粉，攪拌至均勻，不要過度起筋。
拌入榛子。壓成的長方形，厚度。可以冷藏長達天，或冷凍個月。
取份冷藏過的撻皮，在撒粉的案板上擀開成比略大的長慎源方形。塗蛋液，覆蓋中的餅乾麵糰。切去周圍多出的撻皮。
取另乙份撻皮，擀開成比略大的長方形，塗蛋液，把中的麵糰上下翻面，覆蓋在撻皮上。切去周圍多出的撻皮。用保鮮膜包起，冷藏至少小時。
也可以冷凍長達個月，烘焙前，冷藏過夜解凍。）沿著平行長邊，把麵糰切成等分長條取乙份長條（其他冷藏以免變太軟），切厚度的薄片，放在鋪烘焙紙的烤盤上，間隔。這個配方量大，大烤箱每次也只能烤的量，小烤箱更要減量。
當然也可以冷凍儲存切片的餅乾麵糰，方法見此。放入預熱度的烤箱內烤到分鐘至中間凝結，兩邊的撻皮部分略寬納態黃。 你可以點選去巧克力品牌排行榜看看，希望對你有幫助！
2樓：推上豬肉去趕集
做法。切碎昌賣黑巧克力，適當的大小可以增加口感，太大在分割時不好分割將粉類過篩將已成乳霜狀的忌廉，鹽，細砂糖，黃砂糖，香草醬放入盆中用橡皮刮刀拌勻加入過篩的粉類，用刮刀拌勻，可以用按壓的方式確實混合加入切碎的黑巧克力，混合成餅改迅巧幹麵糰在桌上撒上高粉，將麵糰橄成直徑約2cm長度約50cm的細條狀，並用保鮮膜包好放入冷藏靜置1~2小時。
取出麵糰切割成厚度1cm大小片狀，整齊排放在鋪好烘培紙的烤盤上。
烤箱預熱160度烤12分鐘左核鍵右，烤好取出放涼即可。
鹽酥餅怎麼做？
3樓：命中註定的
主料 4人份。
中筋麵粉160克、植物油50克、溫水50克、糖10克、精鹽2克輔料油酥100克、豬油50克、精鹽6克。
平底鍋油酥鹹酥餅步驟1
先來做油皮：麵粉，植物油，鹽，糖，混合，一點點兒加進溫水步驟2和成麵糰放進保鮮袋醒半小時以上。
步驟3做油酥：麵粉，豬油，鹽和成油酥備用。
步驟4醒好的的麵皮和油酥都分成八份。
步驟5取乙個油皮按扁包上油酥捏緊收口。
步驟6醒十分鐘。
步驟7擀長。
步驟8捲起醒十分鐘。
步驟9再次擀長。
步驟10捲起再次醒十分鐘。
步驟11醒好的酥餅生坯直接壓扁就可以了。
步驟12平底鍋燒熱改最小火，酥餅擺好。
步驟13一定要微小火，兩面金黃就可以了，隔一分鐘翻下個。
請問巧克力可可酥餅怎麼製作？
4樓：網友
食材明細。
主料黃油80克。
糖粉60克。
全蛋液50克。
低筋粉110克。
可可粉15克。
奶粉20克。
烘焙用巧克力豆50克。
巧克力豆可可酥餅的做法步驟。
全部材料準備好，黃油室溫軟化，麵粉和可可粉過篩軟化的黃油加糖粉攪拌好，分三次加入雞蛋液，用電動打蛋器打成順滑狀將提前篩過的麵粉和可可粉再重新篩入黃油糊中用橡皮刮刀攪拌均勻後，加入巧克力豆。
翻拌均勻。手取適量，團成球狀，再用手壓一下，放在不粘烤盤上，剩餘的麵糰依次操作完，進預熱好的烤箱中，180度，中層，20分鐘左右。
餘溫燜5分鐘後，取出，晾架上晾涼，封罐儲存做為午後甜點不錯吧。
裡面有好多巧克力豆呢，吃一口，多過癮哪。
小竅門雞蛋液不要一次加入，要等蛋液與黃油糊充分混合後再加入新的蛋液；麵糊不要過份攪拌，無干粉狀即可；一定要用耐高溫的烘焙專用巧克力豆，否則後果就是你找不到豆豆了；溫度和時間請視小餅的大小薄厚及自家烤箱來調整。
酥餅怎麼做？
5樓：晚風無人可問津
製作酥餅。1.準備180g溫水，加5g糖，3g酵母，倒入300g麵粉中揉成麵糰，醒發。
2.滾油加入麵粉，攪拌均勻，準備70g紅糖，30g面穗鍵粉，攪拌均勻備用。
3.麵糰醒好後，擀成長方形薄片，倒油酥，包入糖餡，撒上芝麻，起鍋預熱，不用放油大豎，正面烙3分鐘，反面滾族大烙3分鐘即可。
6樓：帳號已登出
1. 油酥：材料：
麵粉120g.色拉油80g.鹽1/2小匙做法：
2. 餅皮：材料祥伏檔：
麵粉300g.滾水120g.冷水100g.
豬油25g.白芝麻適量做法：麵粉中衝入滾水，邊打圈衝入邊用筷子打散成面片狀，加入冷水，豬油，鹽揉勻，放置碗中蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
3. 將麵糰平均分成6個，取乙個擀成廳衫圓形，抹上油酥捲成長條，放置室溫下鬆弛10分鐘。
7樓：帳號已登出
酥餅是通過用油來和麵，然後達到乙個好吃的狀態畫素。脆。
8樓：廚娘小寧
栗做喚子純渣凱餡梁帆酥餅的做法。
9樓：靜靜很愛美
**酥盯拿餅的教程，吃一口吱吱脆悄則伍響，啟或甜在心頭。
10樓：熊熊韻楣
不用醒吵碧賀面 不公升派用發麵 做好吃的小酥慧鬧餅。
11樓：無雙無雙
可以上搜尋一下具體的操作方法。跟著試做一下。
12樓：王者榮耀憶塵
香凳譽差穗酥餅製作棗慶段教程。
13樓：網友
酥歷大不酥高頌你說了算！戚爛鄭。
14樓：奢華版
酥此絕餅森隱姿攜仔。
酥餅怎麼做
15樓：帳號已登出
黑芝麻糖酥餅的用料。
中筋粉400克 開水100克。
涼水100克 油酥60克。
黑芝麻50克 白糖蠢陵3勺。
麵粉3勺 黑芝麻糖酥餅的做法。
步空檔兄驟1
麵粉中 加1勺食鹽，一半用開水 一半用涼水 拌成面絮。
步驟2面絮揉成光滑麵糰，靜置醒面30分鐘。
步驟3碗中放入1:1的白糖和麵粉。再加入黑芝麻 攪拌均勻備用。另取一碗，放入融化的葷油，再加入麵粉攪拌均勻 做成油酥。
步驟4麵糰醒好 在面板上揉光滑，擀成大薄片 抹上油酥。
步驟5油酥塗抹均勻 從面片一頭捲起。卷好的面卷 切成均勻的小份 。用擀麵杖擀開，然後兩頭向中間折起來。
步驟6再次擀開 然後重複操作兩 三次。最後摺疊好的麵皮擀成圓餅 盛入黑芝麻糖餡。用包包子手法 捏好收口。
步驟7收口向下，擀成小圓餅。
步驟8平底鍋燒熱 放油。依次擺入做好的餅胚，小火烙2-3分鐘鬥襲左右。底面定型 金黃 翻面。
步驟9糖餅兩面烙金黃 出鍋裝盤 。✅完成✅
黑芝麻糖酥餅的烹飪技巧。
糖餅皮兒 摺疊的次數越多 成品 出層越多 。
16樓：網友
主料：麵粉 400克，玉公尺油 90克，清水 180克，蜂蜜 40克，油酥：麵粉 300克，玉公尺油 140克，做激豆沙，果醬 ，白糖 做餡都可以，只要大家喜歡放什麼都可以。
酥餅的做法步驟。
1.把所有油皮的配料放到一起揉好醒20分鐘。
2.油酥配料放一起活好備用。
3.把油酥包好乾成牛舌狀。
4.幹成牛舌狀捲起依次放好。
5.放好在次幹成牛舌。（我純差襪始終沒有醒面因為做的多依次拿也就醒好了）
6.擀成麵皮放入果醬辦好。（果醬是買的有點稀不怎麼好包，要是自己做的果醬就會更好！）
7.放中層170度17分鐘。當然個家烤箱不同做的大小也不同烤的時候鼓起來表面發黃了就好慶返了！
17樓：網友
材料】水油皮：中筋麵粉110克，玉公尺油35克，水44克，細砂糖20克。
油酥：中筋麵粉100克，玉公尺油50克。
綠豆餡：250克。
步驟】1、將油酥材料放入碗裡。
2、用刮刀拌均勻成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘備用（現在室溫高，所以很多步驟需要放冰箱冷藏一會兒再用）。
3、將水油皮的材料放入盆裡。
4、用刮刀拌漏慶成麵糰，然後在案板上揉揉揉，想省時省力的話可以用麵包機的和麵功能，這一步很關鍵，要揉到能出薄膜，放冰箱冷藏30分鐘。
5、綠豆餡分成每個25克，搓圓，蓋保鮮膜備用。
6、將冷藏過的水油皮和油酥各分成10份，揉圓。
7、將水油皮擀成衡彎圓形，旁邊薄中間厚，油酥放在中間。
8、用虎口收口（**是還未收口），捏緊後收口朝下，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏松馳15分鐘。
9、將第8步做好的油酥皮壓返攔握扁，用擀麵杖擀成牛舌狀。
10、捲起，放冰箱冷藏松馳15分鐘。
11、將第10步做好的油酥皮按扁。
12、再用擀麵杖擀成長一點的牛舌狀。
13、捲起，再放入冰箱冷藏松馳15分鐘。
14、用拇指在中間壓一下，對摺。
15、用手掌壓扁。
16、再擀成中間厚四周薄的圓形麵皮，中間放入綠豆餡，用虎口收口。
17、收口朝下，放在不粘烤盤上，再壓扁一下。
18、放入已經預熱好180度的烤箱倒數第二層，烘烤20-25分鐘（烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。
酥掉渣的綠豆酥，非常好吃。
18樓：廚娘小寧
栗做喚子純渣凱餡梁帆酥餅的做法。
19樓：靜靜很愛美
外焦內酥，臘態凳吃一口支閉困支輪旅脆香甜在心頭的**酥餅做法。
20樓：耿鈮
手把缺緩手教你做伏拍模賀告香酥餅。
21樓：網友
不慶枯香甜碧侍酥脆！譽慧洞。
22樓：王者榮耀憶塵
香凳譽差穗酥餅製作棗慶段教程。
23樓：奢華版
酥此絕餅森隱姿攜仔。
酥餅應該怎麼做呢？
24樓：而給對方阿爾法
糖酥餅配方。
水油皮面：高筋麵粉一斤，糖一兩，豬油一兩，雞蛋乙個，水六兩左右。
油心面：低筋麵粉一斤，豬油五兩。
製作過程：1）水油皮製作： 高筋麵粉加入糖，豬油，雞蛋，水和成軟麵糰封保鮮膜備用。
2）油心製作 : 把豬油搓勻然後加入麵粉搓勻然後放入方盤封保鮮膜備用。
3）把水油皮擀成油心的兩倍大然後把油心放到油皮上面，然後用油皮把油心包裹住，然後擀成長方形大片然後摺疊起來（折乙個三就行）然後繼續擀成長方形大片從上到下捲起來下劑子包陷，擀成圓餅即可。
發麵糖酥餅配方。
發麵皮配方：
麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一兩，水六兩左右。
油心皮配方。
麵粉半斤，豆油適量。
製作過程：1）發麵皮做法： 把麵粉放入盆中加入，酵母，泡打粉，糖攪勻然後加入水和成麵糰然後醒發一倍大備用。
2）油酥製作： 把麵粉放入盆中，然後把燒開的豆油倒入麵粉當中（邊倒邊攪）然後攪成稀糊狀即可。
3）把發麵皮擀成長方形大片然後抹上油酥（一定要塗抹均勻）然後把抹好油酥的發麵捲起來下劑子包陷即可，可烙，可烤。
小貼士：1.水油皮與油酥的比例要適當。
2.水油皮與油酥的軟硬度要一致。
3.擀皮起酥時，兩手用力輕重要適當，使酥層厚薄一致。
4.擀皮起酥捲筒時，左右兩邊5～6cm處擀得越薄越好，並將這兩部分切掉放在上下的兩個邊上，再卷卷，這樣可避免圓酥中心出現面骨頭，使酥紋清晰均勻。
5.擀皮起酥時，卷圓筒時不要卷緊，避免成形時混酥。
6.起酥後下的劑子應蓋上一塊乾淨潮溼的布，防止外表皮結殼影響成形，一般要邊做邊起酥。
總結：油酥面就是用兩種不同的面，經過摺疊而形成層次，因為一層是水面，一層是油麵所以遇熱以後油麵會化開，這樣就形成了酥層，所以吃起來特別酥脆。
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