燉鴿子湯不用焯水嗎？清燉鴿子湯需要焯水嗎？

1樓：北九

燉鴿子湯的時仿旦候是需要焯水的，很多人認為燉鴿子湯焯水會破壞裡面的營養成分，所以燉之前不會焯水，實際上這種做法是錯誤的，會導致鴿子蘆敗本身的腥味散不去，口感變差。

在給鴿子焯水之前，需要將鴿子浸泡一下，將裡面的血水浸泡出來，浸泡好之後再用鹽和料酒醃製一下，這樣會讓鴿子更加入味，等醃製好之後就可以放到備譁擾鍋中焯水了，焯水水的格仔再燉就不會有腥味了，味道也鞥好。

2樓：網友

你好！我覺得燉凳塌鴿子湯的時候最好還是焯一下水，在焯水的時候，放一些料酒陳醋握戚，這樣可以有效的去除鴿子的腥味和血沫，所以說在燉鴿子棗皮圓的時候，最好是焯一下水。

3樓：壤駟賀樓

燉鴿子先焯水能去掉肉腥味，如果不是很介意可以不用焯水。

4樓：遇見五月尾

把模碰巖血放掉，從脖子地方割斷鴿子的動脈，然後將鴿子血放乾淨；或者直接拿著鴿子裝到袋子裡，用繩子紮緊，往地上一甩就完成了；還可以用一碗清水，將鴿子放在袋子裡，用繩子將袋子吵液紮緊後放到水裡旦御將其悶死。

5樓：溫柔的蠶寶寶

需要。鴿子腥味很大，焯水之後味道更好。焯水之所以能夠去除腥味，是因為肉類的腥味源頭主要是存在於血液和體液中，比如說脂肪禪做胺、醛酮類、雜環化合物等，而焯水之後，這些物質都會溶於湯水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水後的肉，就會既鮮嫩，又不會覺得腥。

鴿子湯有什麼好處：

1、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫橘啟助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。

2、乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。

3、鴿腦賀伍衡中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加，思路清晰，記憶力大增。對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。

清燉鴿子湯需要焯水嗎？

6樓：三夜見

很多人都知道雞湯是補身體的，但是其實不塌蘆知道的，民間其實是有一種說法的。就是小小的乙隻鴿子燉成湯，會比九隻雞還要補。那麼清燉鴿子湯需要焯水嗎？

1、清燉鴿子湯需要焯水。

2、在給鴿子焯水之前，需要將鴿子浸泡一下，將裡面的血水浸泡出來，浸泡好之後再用鹽和料酒醃製一下，這樣會讓鴿子更加入味，等醃製好之後就可以放到鍋中焯水了，焯水水的格仔再燉就不會有腥味了，味道也鞥好。

3、燉鴿子湯的時候最好用砂鍋，這樣不僅能將鴿子煮透，且還談高能將食材中的營養成分煮到湯裡面，讓湯味更加濃稠，只不過用砂鍋來煮時間會長一些，需要1個多小時才能完團侍帶全煮好。

以上就是給各位帶來的關於清燉鴿子湯是否需要焯水的全部內容了。