1樓：阡陌上花開
牛蹄筋。想要做好，對原料、湯汁、火候都需要嚴謹的把控。這樣做出的牛蹄筋才彈軟筋道，絲絲入味。
準備食材。牛蹄筋、香菇。
蔥姜適量。十三香花椒。
十三香八角。
香葉、鹽、啟譽消蠔油。
雞湯。十三香雞精調味料。
小蘇打。1、將買回來的蹄筋，去掉表面的筋膜，一定要清洗乾淨。
2、準備炒鍋，鍋中倒入適量的清水，水開後放入蹄筋、蔥、姜、十三香花椒、十三香八角、香葉（這一步去腥非常重要）。
3、水開後將牛蹄筋盛出過一遍涼水，然後再放入電壓力鍋內，放入適量蔥姜、鹽、大料、小蘇打、開水，水量以剛剛沒過牛蹄筋為宜。然後蓋上蓋子，大約30分鐘後取出牛蹄筋，再次放入涼水中涼透。
4、將牛蹄筋切成大小適中的條狀，準備炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後放入蔥段煸香，至蔥段呈金黃色，放入牛蹄筋翻炒，隨後放醬油翻炒均勻，再加入雞湯，蠔油、王守義虛虛十三香。
雞精調味料、香菇翻炒均勻。
5、開鍋後轉小火燜30分鐘，燜的時候不要蓋蓋子。時間到了之後轉大火收汁悄知，一道好吃的紅燒蹄筋就製作好了。
2樓：奧陶紀科技
材料。主料：牛蹄筋250克，輔料：油菜心150克，調料：姜5克，大蔥5克，醬油10克，料酒10克段兆，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，味精1克，植物油25克。
做法。1.將牛蹄筋洗淨、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開後微火擾蠢慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用；
2.把青菜心切成7釐公尺左右的長條，蔥、姜切末。澱粉加水少許，調成澱粉汁。
3.鍋中放植物油燒熱，先炒油菜心，隨即將蹄筋、料酒、薑末、蔥末、醬油、蹄筋原湯倒入，燒開後加入味精及澱粉汁，汁熟加入胡椒粉拌勻即成。
蹄筋富含膠原蛋白，不僅具有補肝強筋之功，還是美容佳品，尤其適合老人、產婦食用。牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜，可以增加腸蠕動，以防便秘。
3樓：阿果
在煮牛蹄筋時放點食用鹼，可以促進軟爛程度加深！其它的步驟就是普通燉菜的程式，時間稍長些。
熟牛蹄筋怎麼做好吃又簡單又方便
4樓：仁芷文
主料：牛蹄筋4條調料：滷湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量。
牛筋從冰箱裡面拿出來解凍，然後沖洗乾淨。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
2.加上薑片冷水下鍋煮開。
3.滷水拿出來從冰箱化開加熱，沒有的話可以去買超市的滷水汁然後加點醬油等。
4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香葉等。
5.牛筋氽好撈出來。
6.放到滷水裡面大火煮開中火熬3小時 。
方法二1、牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
牛筋，彩椒，滷水（根據口味來調製，一般遊走喜歡滴原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，大茴香，花椒，香葉，洋蔥，蔥姜，桂皮。）
製作：1）牛筋焯水後洗乾淨，放入滷水中，燒開後用小火來滷製，讓牛筋慢慢滴入味，變滴軟而不爛，還有筋斗滴感覺。2）撈出牛筋，冷卻後切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。
水發牛筋1000克、豆瓣醬15克、火鍋底料10克、泡紅辣椒節10克、蔥白15克、精鹽6克、混合油適量紅滷水2000克、冰糖5克、料酒10克、雞精3克、香菜末5克、
工藝流程：水發牛筋改刀炒-->料加滷打-->渣燒開加-->入原料滷製-->成熟-->撈起入盤。
紅滷牛筋的做法：
1．將水發牛筋切成太一字條，入開水中氽一下，瀝乾水待用。
2．淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，將豆瓣醬、火鍋底料、泡辣椒節炒香，加入紅滷水，燒開打去浮末，撈起渣，加入水發牛筋，冰糖、料酒、雞精等，滷製成熟，撈起再改小條入盤，撤香菜末即可。
材料 牛筋 辣椒粉 姜 蒜 醬油 生抽 八角 桂皮 料酒 香油 蔥或者香菜。
做法1. 牛筋洗乾淨，丟進高壓鍋，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，**壓。把牛筋先壓軟了，順便做初步的滷製。
2. 初步滷好的牛筋撈起切片，姜蒜切末備用。
3. 鍋裡放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下牛筋，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜。
4. 水收幹，把牛筋扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油裡，然後把牛筋扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽。
5. 加點味精或者雞精。
6. 然後關火。
7. 倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻。
牛蹄筋怎麼煮又快又爛 牛蹄筋的做法
5樓：血刺熊貓
1、需要提前準備好的材料包括：牛蹄筋300g、南瓜200g、土豆乙個、小公尺辣適量、粉條適量、尖椒乙個、甜麵醬一勺、豆瓣醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、香料適量。
2、牛筋洗淨切寸段。焯水撈出。
3、放高壓鍋裡壓熟。
4、砂鍋放油，爆香蔥薑蒜。
5、放入土豆，南瓜翻炒。
6、加入牛蹄筋、料酒、生抽和蠔油繼續翻炒上色。
7、加熱水沒過食材，放入甜麵醬，豆瓣醬，放入調料盒。
8、煮20分鐘後，放入小公尺辣，尖椒和粉絲。
9、繼續煮10分鐘後，湯汁濃郁時即可出鍋。
新鮮牛蹄筋怎麼才能做爛
6樓：乾萊資訊諮詢
新鮮牛蹄茄缺筋燉的時間長了才能做爛。
主料：牛蹄筋750克。
調料：老湯750克、燉牛肉料包顫御辯1個、甜麵醬2茶匙、草果1個、蔥姜15克、八角2個、小茴香5克、白芷4片。
做法步驟：1.主料：老湯、牛蹄筋。
2.調料：蔥姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麵醬。
3.牛蹄筋洗淨放入冷水鍋中，加入蔥姜段、一茶匙料酒大火燒沸。
4.大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘。
5.煮好的牛蹄筋撈出用溫水洗去浮末。
6.入煮鍋中，加入老湯、甜麵醬。
7.加入熱水莫過牛蹄筋，放入所有調料，大火燒沸後改小火燉煮。（牛蹄筋燉煮時間比較長，水一定要多一些）
8.大約煮小時後拆襲加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續燉煮。
9.煮至牛蹄筋軟糯關火。醬好的牛蹄筋可以直接切片吃，也可以涼拌、熱炒都可以。
牛蹄筋怎麼樣才最快爛的最快
7樓：仁芷文
大料，桂皮，香葉，陳皮，姜，生抽，老抽，鹽，糖，料酒。
1.回家將牛筋斬大件飛水。
2.加入些大料，桂皮、香葉、陳皮、姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒等等，文火燜上三小時，好吃。
牛蹄筋100克，火腿片、水髮香菇各50克，當歸、紫丹參各適量。
食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味精、鹽。
1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹參洗淨，裝入紗布袋中。
2、牛蹄筋用溫水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。
3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片段談、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。
白蘿蔔牛筋蔥姜八角桂皮白胡椒鹽生抽調和油製作步驟。
1.白蘿蔔一根，洗淨刨皮切小塊。（要與牛筋一起壓可以考慮切大塊點），牛筋洗淨，蔥洗淨切段，姜切絲，八角乙個，桂皮一小片，白胡椒幾顆。
2.鍋裡燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝乾水分。
3.鍋裡燒乾，加入白胡椒乾燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。
4.加入調和油燒熱，加入牛握脊碰筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，薑絲和蔥白段一起，加水燒製一會。
5.加入白蘿蔔，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會後，轉移到電高壓鍋內膽，置電高壓鍋中，調節高壓，壓15分鐘。
6.壓好等待減壓，開啟後加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。
熟牛蹄筋兩根，土豆乙個，胡蘿蔔一根，蒜苗，香菜各少許。
調料： 蔥姜，大料，桂皮，鹽，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，雞精，黃豆醬。
做法： 1·牛蹄筋洗淨切小塊，土野乎豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
2·炒鍋倒油爆香蔥姜，大料桂皮，放入一勺黃豆醬炒香。
3·放入蹄筋翻炒均勻關火，把炒過的蹄筋放入砂鍋中。
4·加入清水和白酒。
5·再加入少許老抽，調味汁，糖大火煮開，中火燉煮10分鐘。
6·再把土豆和胡蘿蔔加入繼續至土豆綿軟。
7·大火收汁加一些胡椒粉，雞精，蒜苗和香菜關火。
牛筋怎麼做軟爛好吃
8樓：關於生活的瑣事
牛筋軟爛好吃做法如下：
所需食材：牛蹄筋、大蔥、洋蔥、香菜、大蒜、生薑、花雕酒、食用油、八角、白糖、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽。
製作步驟：1、大蔥清洗乾淨切含鏈成長段；半個洋蔥切成絲；一把香菜清洗乾淨切去葉子，留下根部即可；大蒜、生薑切成粒；牛蹄筋清洗乾淨後切成長段，再改刀切成小塊。
2、鍋中加入冷水，把牛蹄筋並老局冷水下入鍋中焯水，再加入薑片、蔥段、花雕酒去除羶味，用勺子攪勻後大火燒開，然後打去浮沫。最後用漏勺撈出牛蹄筋瀝乾水分，並挑出蔥姜段不要。
3、熬製蔥油。把鍋充分燒熱加入適量食用油，下入大蔥和洋蔥，炸至微微發黃後下入準備好的香菜根和乙個八角，充分熬製，把蔥料炸至金黃後撈出。
4、倒出鍋內多餘的蔥油備用，留下少許底油。下入姜蒜粒，煸炒出香味後下入焯好水的牛蹄筋，炒勻後從鍋邊淋入少許花雕酒去除腥味。
5、往鍋中加入適量清水，再加入少許白糖、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽調味上色絕讓，用勺子攪勻後大火煮開。最後連同湯汁一起，倒進高壓鍋中壓1個小時。
6、把鍋燒熱加入少許熬好的蔥油，倒入大蔥段，把大蔥煎至微微發黃。
7、把用高壓鍋壓好的牛蹄筋倒入鍋中，開大火把湯汁收濃稠，起鍋前再淋入少許蔥油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
牛蹄筋怎麼煮又快又爛 牛筋的家常做法大全
9樓：豪傑飛鴻
牛筋煮爛技巧一：
牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。
牛筋煮爛技巧二：
正常的程式燉好後，馬上盛到密封性好的保溫筒內，半個小時後就會比較爛了。我在家燉牛肉的時候就是這樣做的，通常料放齊了以後燉15分鐘，在放保溫筒裡1個小時就很爛了。
杏仁瓦片應該怎樣做？請教一下杏仁瓦片怎麼做？
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請教一下做黑白手抄報應該注意什麼 ，四周留多少，那要看的版面有多大了。你可以對照一般的報紙就好了。，中間的縫隙肯定要留出來，你可以不寫東西空白。也按一般報紙的樣式就好了。，用什麼筆無所謂，關鍵字跡工整。，排版，簡單的就是，首版的，報刊名稱，期數，發行日期，頁數等等。重要內容放在首版，而且首版不適合做...