1樓：悅悅與娛樂
煮掛麵時不可以直到鍋中的水統統開再放麵條。由於掛麵自身很乾，假如一下子碰到持續高溫，表層的木薯澱粉就非常容易乳液聚合而變黏。與此同時，水份發熱量都不易向內滲入，因此面心依然是生的。
再再加上開水會使麵條左右滾翻、互相磨擦，那樣熬出的麵條外黏、內硬、湯糊。等底鍋起初有氣泡往上冒時就放掛麵，隨後攪動兩下，等鍋裡面的水開再適量添些冷水，等水再度燒開就好了。
等底鍋起初有氣泡往上冒時就放掛麵，隨後攪動兩下，等鍋裡面的水開再適量添些冷水，等水再度燒開就好了。粗的麵條，水開後煮三分鐘，蓋緊蓋子燜5--8min，開啟表蓋即熟。一般麵條，水開後煮1-2min，燜3分鐘，開啟表蓋即熟。
不理應等水沸騰了再下掛麵，應當在底鍋有小氣棚攔轎泡往上冒當下掛麵，隨後攪動兩下，蓋好鍋，煮沸後適量添些鏈肆冷水，等水開了即熟。那樣煮麵條，速度更快，麵條綿軟而湯清。
煮河面時，若在水裡邊加一湯匙油，麵條就不容易沾了，還能避免湯麵起沫溢起鍋外。煮掛麵時，不必等水開後下邊。當底鍋有氣泡往上冒時就下邊，攪動兩下，蓋鍋燒開，適量加涼水，再蓋鍋燒開就熟透。
那樣煮麵條，面柔而湯清。
煮一般麵條假如在鍋里加少許食用鹽(一斤水加15克鹽)，那樣煮下來的麵條不糊爛。煮橫切面在下面條時適量加一點醋進來，那樣能除麵條衡斗的鹼味，還可使麵條越來越更白。煮掛麵鍋中的水剛冒汽泡時就放掛麵，攪動兩下後蓋板上蓋子，水開時放點冷水進鍋，稍煮就可以。
那樣煮掛麵，熟得快並且不粘湯，美味。
2樓：簡簡單單百事通
是可以直接開水帆枯畝下鍋的，下鍋之後應該用筷子來回的攪動這樣避免麵條坨在一起，煮麵條的時間不要太長。如果麵條煮開了之後態森可以加入一點涼水，敗弊這樣會讓麵條更加的筋道。
3樓：殷琬
我認為是可以的；一仿輪友定要把握火候以及煮麵條的時間，這樣才更有利於備槐麵條的桐鏈筋道，而且在煮的過程中也可以適量加入冷水，口感更好。
煮麵條時應該開水下鍋嗎？煮麵條正確的做法是什麼？
4樓：迷糊生活早知道
煮麵的時候，不要開水下鍋。開水下鍋煮麵條時，麵條會陪嫌結塊，口感不好。正確的做法是將鍋放入溫水中，水中有小氣泡時再放入鍋中，這樣煮出來的麵條口感會更好。
煮麵的時候，還可以在水裡加一點鹽，這樣煮出來的面會更有活力，更順滑。麵條煮好後，可以用冷水衝一下，這樣會讓麵條更滑。
麵條做好之後有點軟。如果你還沒有注意到下面的方法，那隻會更軟。而且煮麵的時候一定要注意蓋面的方式。
蓋面的時候一定要留縫隙，防止湯汁溢位鍋外。煮麵蓋面這一步是必不可少的，因為這樣可以節省很多煮麵的時間。有蓋煮麵比無蓋煮麵至少節省一半時間。
時間短的話，麵條泡在水裡的時間就短，然後麵條就比較結實，不會出現軟爛的情況。
將準備好的蔥和蒜洗淨，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，將蔥花和蒜末放入碗中，然後加入一勺白芝麻和胡椒粉；然後在鍋中加入適量的油，迅仔油七成熱時關火，將熱油倒入碗中，激發調料的香味，然後畝亂汪用筷子攪拌均勻備用。向鍋中加入適量的水，開大火將水燒開。燒水的時候，不要把水燒開。
將水燒至溫熱，即水中開始出現小氣泡時，即可將麵條放入鍋中。水燒開後，加入適量的鹽，用鹽水煮出來的麵條味道會更濃。
水開後，加入一碗涼水，繼續煮；水再次沸騰時再加一碗涼水，等水再次沸騰。最後一次煮沸後，麵條就熟了。麵條煮熟後，將適量的麵湯倒入事先準備好的醬汁中，然後將麵條撈起放入冷水中煮沸，然後放入碗中。
5樓：淺唱幸福
煮麵條的時候不要開水下鍋，開水下鍋麵條乎巨集會坨，銷塌口感也不好；正確的應該是溫水下鍋，在水中冒小泡泡的時候下鍋歲鬥冊，這樣煮的麵條口感才會更筋道。
在煮麵條的時候記得加一點鹽，鹽可以增加麵條的筋性，讓麵條的口感變得更好。
3.煮麵條要添2次冷水，等到最後一次添水後，水煮開的時候，麵條就煮熟了，這樣不會出現夾生的情況，熟得更徹底。
6樓：花花就是我
確實應該要開水下鍋，因為這樣煮出來的麵條才不會連在一起，然後再適當的加一些涼水。
7樓：黎昕科普知識小屋
應該的，開水之後下鍋煮煮的時候要攪拌一下，不能夠讓他幹。從下往上進行攪拌就可以了。
煮麵條的時候可以開水下鍋嗎？學會哪些小竅門，麵條才會筋道十足呢？
8樓：小龍兒說說事
煮麵條的時候可以開水下鍋。麵條是快速、方便、美味的茄告主食之一。很多工作繁忙或沒有時間做飯的朋友都會煮一些麵條，這樣可以起到很好的填飽肚子的作用。
麵條的種類很多，比較常見的有鹼水面、蔬菜面、火鍋面等，你喜歡哪種麵條呢？
<>雖然麵條很好吃，但你煮麵的方法對嗎？很多人直接在鍋裡煮麵條，結果一點味道都沒有。今天我就和大家分享一下，煮麵條的技巧，教大家一招，麵條煮得勁道又好吃，跟著我一起來學習一下吧。
麵條作為一種常見的主食，起源於中國，歷史悠久，可追溯到4000多年前。起初，麵條有不同的顫頌明名稱。除了配製麵條的水、煮餅和湯餅外，還有配製餅的水、露櫻伍西飥等。
直到宋代，麵條才被正式命名為 "麵條"。
今天，麵條的種類很多，有寬面、細面、片面、拉麵、扯麵、擀麵等。做法也多種多樣，如澆油、擀麵、炸醬等等，都非常好吃。開水入鍋，溫度很高，澱粉麵條，溫度高了會很快凝膠化，麵條會粘在一起，所以不要開水入鍋。
加入半勺冷水，讓水停止沸騰，這樣麵條受熱更均勻，不會出現半生不熟的情況，即白芯，口感也會更好。再次沸騰時，加入半勺冷水，繼續煮至麵條熟透。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，乙個新手小白，等待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？
9樓：無能為力大蒜
是可以開始手敬拿下鍋的，你可以在開水剛剛燒開的時候下鍋，另外在下鍋的時候把麵條分開一下，麵條選擇手擀麵，或者是刀削麵，就不會畢搭黏在一起，可以稿哪先把麵條提前泡在冷水裡面，也會比較勁道。
10樓：簡簡單單百事通
是可以開水下鍋的，在開水下鍋了之後稍微加入一些涼水這樣做出來的麵條會更加的筋道一些，口感會更好。
11樓：生活達人徐胖妞
煮麵迅喊條的時候可以開水下鍋，在煮麵條的時候當水開了之後把麵條放進去，然後衝彎煮大概5分鐘，裡面可以放澱畝判野粉，麵條更好吃。
12樓：黎昕科普知識小屋
是可以的。另外在煮的時候一定要經常性的翻 水不要太少了。大概煮上個兩分鐘左右就可以。
煮麵條時，冷水下鍋還是開水下鍋？想要筋道爽滑，大廚：牢記3點
13樓：劍經業
麵條是我們日常生活中常見又常吃的乙個主食。麵條其實有很多種做法，像我們日常生活中經常做的有炒麵，水煮麵，撈麵，燜面等等。其實麵條最經典的做法還是用水煮，而不同的方法，煮出來的麵條軟硬程度對口感也有很大的區別，有些人喜歡吃煮的軟爛一點的麵條，有些人喜歡吃剛煮開的那種比較勁道口感的麵條。
但大部分朋友應該都還是喜歡吃比較勁道口感的麵條，像我自己就是其中之一。
其實說到麵條，不管是哪種做法，首先都要把麵條先煮好，想要做成什麼麵食都得先把它煮熟才能進行下一步的操作。麵條怎麼煮，是影響口感的關鍵。有些朋友可能經常煮麵條，但還是不知道如何讓麵條的口感更好。
我有乙個朋友到現再還問我，煮麵條是應該冷水下鍋還是開水下鍋呢？那你們知道什麼時候放入麵條時間最合適嗎？知道怎麼煮才能讓這個面勁道順滑又爽口嗎？
1.煮麵時冷水下鍋還是熱水下鍋。
很多新手在煮麵的時候都會犯乙個錯誤，認為冷水熱水下鍋並沒有多大差別，其實問題大著呢！如果水還是涼的時候就把面放進去了，那還沒有等到水燒開這個麵條就已經結成一坨了，黏黏糊糊的，之後更是無法分散開，更不要說這個麵條做出來的口感如何了。
2.關於乾麵條和溼麵條的下鍋時間。
現在外面很多面條加工店都有乾麵條和溼麵條，根據不同的口味來選擇我們喜愛吃的麵條即可。如果我們手中拿是已經加工過的溼麵條那麼等到大火把鍋裡的水燒開劇烈翻滾的時候把麵條放進去，下鍋之後迅速用筷子在鍋裡把麵條向上挑起幾下，中途不能轉小火，溼麵條建議一直用大火去煮，等到水在煮開之後倒入少許涼水即可；那如果我們手上拿的是乾麵條的話，不用等到水完全燒開，等到鍋裡的水冒出小氣泡就可以下鍋了，下鍋之後也是用筷子把麵條攪動挑起一下，乾麵條不建議一直用大火去煮，因為乾麵條本身就沒什麼水分，如果再一直用大火去煮的話，乾麵條的面心不能完全被水浸透，煮好後會發現麵條裡有硬心，沒有煮熟。我建議用中火去煮，水煮開之後倒入一些涼水進去，再次煮開後再倒入一些涼水，重複兩次左右這個麵條基本就熟透了。
3.最後我們放入調料調味，我們自家煮麵條一般都是放一些鹽，蔥花香菜這些天然的調料，口味重的可以在放點辣椒油，最後再打上一顆糖心的荷包蛋，那味道別提有多香了。
煮麵條時，可以開水直接下鍋嗎？學會哪幾招才能麵條筋道不夾生？
14樓：精美生活館
很多人都喜歡吃麵條，特別是北方的朋友，但是很多人煮出來的面不好吃，很容易夾生，那怎麼樣才能使煮出來的麵條不夾生呢？下面就分享本人煮麵條時不會夾生的方法，喜歡可以收藏哦。
其實，在煮麵的時候，最好的狀態是把面煮到全筋道的味道。煮麵的時候，開水是不對的！學會這兩個竅門，筋道，的麵條就不生了。
正確的煮麵方法應該是這樣的。首先要把面抖一抖，這樣面散了以後，面就不容易粘了。
正確的方法是在水面上剛剛有小氣泡的時候就將乾麵條下入鍋裡面，用筷子快速的將它們攪拌均勻。這樣麵條在水沸之前會充分吸收水分，麵條就會更容易被煮熟並且不粘連在一起了。
第一招：鍋里加水，然後往鍋裡放兩勺食用鹽，大火燒開，用鹽水煮麵條，增加麵條的金黃屬性，這樣煮出來的麵條會筋道飽滿，牙齒特別有彈性。味道不錯，口感很好，這樣煮出來的麵條不會爛太久。
我們煮溼麵條的時候一定要等到鍋裡面的水完全的煮沸了之後再將麵條下入鍋裡面，在麵條剛剛下入鍋裡面的時候就要用筷子快速攪拌麵條，這樣麵條就不容易粘在一起了，做出來的麵條也會更好吃。
第二招：煮麵的時候，不能總是用大火煮，否則面就生了，外面已經出來了，裡面還是生的。咬一口，還能看到裡面的生面條。
這樣的面不會好吃。正確的做法是等鍋裡的水燒開了，再把麵條放進鍋裡。出現白色氣泡時，轉小火，或者加入少量涼開水，把鍋裡的水憋住，燒開。
麵條重複兩三遍，麵條就可以上桌了。相信這樣做出來的麵條肯定很好吃，小夥伴們可以跟著嘗試一下哦。
煮麵條時怎樣才能讓麵條不糊煮麵時，怎麼樣判斷麵條是不是熟了？還有怎樣才不會把麵條煮糊掉？
煮麵條讓麵條不糊需要注意以下幾點 1 不能用大火 煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很幹，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，並且還會破壞麵條的營養，我們在食用的時候口感會很差。2 不要隨便加水 在煮麵條的時候要等到鍋底裡有小氣泡往上冒的時候在向鍋裡加水，蓋好蓋，等鍋內水開了再把麵條放進去，直到...
做麵條，放什麼勁道,煮麵有什麼技巧？可以讓麵條勁道而且不沾？
1 首先，製作復麵條要選擇麵筋含量制較高的麵粉。麵筋是指麵粉筋力的強弱和蛋白質含量。麵粉一般分為高筋粉 中筋粉和低筋粉三種。麵筋質越高，麵粉的質量就越好 2 其次，和麵時要注意水溫。一般冬天用溫水，其他季節用涼水。和好的麵團要保持在30 此時麵粉中的蛋白質吸水性最好，麵條彈性大 3 和麵時加入少許鹼...
蝦能直接煮麼凍蝦不解凍直接煮可以麼
蝦能來直接煮，只是源煮之前需要清水沖洗，然後挑一下蝦線。所需材料 主料 新鮮活蝦300g 輔料 大蔥適量 生薑2片 芝麻油少許。具體步驟 1 用牙籤將新鮮的活蝦皮內的雜物挑盡，用清水反覆沖洗2 3遍，晾乾備用。2 將大蔥切成小段，並將薑切片，備用。3 將鍋清洗後放入清水並燒開，然後放入蔥薑。4 等待...