1樓：李和霖
主料。酸菜1包。
肉末150克。
1、酸菜洗淨後攥幹水分，切末。
2、肉切末，不必太細。
3、鍋裡放油，油熱後放入蒜爆香，放入肉末煸炒。
4、肉末變色後放入醬油顫拿炒勻。
5、放入酸菜末，炒勻。
6、加少量水，放入鹽，燉5分鐘。
7、加入澱粉勾芡。
8、加入味精，出鍋裝盤。
2樓：寧風範
1、泡酸菜洗乾淨，切小塊。2、五花肉洗淨，切成1寸左右的長方塊。
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用。
4、炒羨鬧鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色。
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至滷汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起。
6、麵條下鍋煮熟，撈起，過熱水。
7、將烹製好的酸菜滷肉澆在煮好的麵條上面，攪拌均勻即可食用。
酸菜肉末打滷麵。
食材明細。適量麵粉；適量酸菜；適量豬肉；適量食用油；適量水；適量蔥；適量鹽；適量醬油；適量花椒粉；適量味精；口味其他；工藝煮；耗時半小時；旁仿難度普通；
酸菜肉末打滷麵的做法步驟。
1、首先用清水和乙個麵糰醒和。
2、依次將豬肉，蔥花，酸菜切沫備用。
3、用麵條機把醒好的麵糰壓成麵條撒些乾麵粉防止麵條粘在一起（壓麵條之前鍋中燒水，煮麵條用，等麵條壓好了誰也就開了）壓好了，把麵條入鍋煮熟。
5、放入酸菜 醬油 花椒粉 鹽 加些清水蓋鍋 悶會 開後運派纖加少許味精即可（滷不要太鹹）
6、把酸菜肉末滷澆在麵條上就好了。
3樓：網友
酸菜洗淨切絲，泡信侍冷水30分鐘去沙及鹽味滑胡吵撈起擰乾；辣椒洗淨切段備用。
鍋中放入酸做橋菜、辣椒、薑片、滷汁及水，以大火燒開轉小火燜煮30分鐘即可。
4樓：網友
1準備原料。
2將配料中的所有材料放入棚螞鍋中，大火煮開，轉小火煮40分鐘，熬成滷湯待用。
3白菜洗淨，去掉菜幫，留葉的部分。燒一鍋開水，將白菜放入開水中燙軟。
4撈鏈伍埋出放入冷水中過涼，瀝乾水分備用。
5胡蘿蔔和香菇切碎。
6倒入肉餡中，加少許鹽、白胡椒粉、香油、蔥薑末、澱粉拌勻成餡。
7將白菜放到案板上攤開，取適量肉餡放在接近身體一端的白菜葉中間。
8由下至上卷一圈。
9再將兩邊的菜葉橘旦往中間折起。
10繼續向前方捲起。
11最後用牙籤固定接縫處，依次做好所有的白菜卷。
5樓：匿名使用者
你好。下面是詳細做法。
酸菜300公克，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香滷肉汁500㏄，水500㏄做寬冊御法。
1.酸菜洗淨切絲，泡冷姿伍水30分鐘去沙及鹽味撈起擰乾；辣椒洗淨切慎巖段備用。
2.鍋中放入酸菜、辣椒、薑片、滷汁及水，以大火燒開轉小火燜煮30分鐘即可。
酸菜滷子的做法
6樓：小t學姐
主料：酸菜半棵；豬肉200g
輔料：油兩勺；鹽一勺半；五香粉2g；蔥薑蒜15g；生抽5g；料酒5g；蘑菇粉2g
具體步驟：1.準備食材：自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥、姜、蒜去皮洗淨切碎。
2.豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎。
3.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、姜、蒜碎，下入豬肉碎翻炒。
4.炒至肥肉出油，肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均勻。。
6.出鍋裝碗。酸爽不膩，麵條的最佳搭配，非常好吃。
7樓：網友
用料：主料：酸菜一袋、肉餡3兩；
輔料：蔥一顆、蒜4塊、姜兩片、蠔油少量、生抽少量、鹽少量；
步驟如下：1、酸菜切成小粒；
2、蔥薑蒜切好，切成小塊即可；
4、將肉放入鍋中，並進行翻炒，不要糊鍋；
5、加入酸菜，並再次翻炒兩分鐘；
6、加水，放入雞精，燉三分鐘，出鍋。
酸菜滷怎麼做 酸菜滷做法
8樓：生活寶典
1、食材：自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸者扮巖菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥、姜、蒜去皮洗淨切碎。
2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、姜、蒜碎，下入豬肉碎翻炒。
3、炒至肥肉出油，肉末變色，加少缺姿許料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均勻。
5、出鍋裝碗。
酸菜滷肉的做法教程
9樓：生活小常識
酸菜滷肉有人把它和飯一起烹飪，有人把它和麵一起烹飪，這主要根據自己的口味來，下面我來給您介紹一下酸菜滷肉和酸菜滷肉的做法吧，這兩款做法應該能滿足您對酸菜滷肉的。美食期待！
一、酸陵鎮菜滷肉飯的做法
肉酥透，肥而不膩，濃滷汁包裹著肉塊，色澤誘人，加上酸菜甜酸適中，令人胃口大開。這是非常好的下飯菜。
1、泡酸菜洗乾淨，切小塊。
2、五花肉洗淨，切成1寸左右的長方塊。
御悉3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用。
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色。
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至滷汁濃稠肉酥透，下泡尺拆粗酸菜，再燜5分鐘，盛起，蓋在大公尺飯上即可。
二、酸菜滷肉的做法
1.備好食材。
2.五花肉洗淨切小片。
3.酸菜用清水泡下。
4.切成絲。
5.下蒜頭爆香油鍋。
6.下酸菜炒。
7.加入適量白糖 炒勻。
8.盛出裝盤。
9.再熱鍋下五花肉。
10.小火將五花肉油逼出。
11.用生抽 清水 雞粉調成汁。
12.將汁倒入五花肉裡 加入薑片和蒜頭。
13.蓋蓋中火煮5分左右。
14.煮好的滷肉。
15.將滷肉帶汁淋上酸菜上即可。
酸菜怎麼打滷好吃
10樓：取名真麻煩呀呀呀
用料。酸菜 200克。
肉餡 200克。
薑末 少許。
蒜末 4瓣。
生抽 適量。
鹽 適量。料酒 適量。
油 適量。酸菜滷子的做法步驟。
步驟 1自己家淹的酸菜或超市買的酸菜都行，清洗酸菜（根據酸菜的酸度決定清洗次數），使勁攥幹。切碎。
步驟 2肉餡是賣肉的時候加工好的。先把蒜瓣拍扁，然後切成蒜末。
步驟 3鍋燒熱，倒油，油的用量差不多是平時做菜的二倍（酸菜很吃油）。油燒到六成熱，倒入肉餡和薑末，快速翻炒，肉變色後，加入料酒和醬油。
步驟 4倒入酸菜，快速翻炒，炒半分鐘左右，倒入清水適量（沒過酸菜），放鹽適量，開鍋後，改中小火燉。
步驟 5根據新增的水量和火候燉20-30分鐘，收湯，這時候看住，湯不能多，也不能焅幹，剷起滷子，鍋底還能見到湯汁的水平。
步驟 6加入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。一。
步驟 1自己家淹的酸菜或超市買的酸菜都行，清洗酸菜（根據酸菜的酸度決定清洗次數），使勁攥幹。切碎。
步驟 2肉餡是賣肉的時候加工好的。先把蒜瓣拍扁，然後切成蒜末。
步驟 3鍋燒熱，倒油，油的用量差不多是平時做菜的二倍（酸菜很吃油）。油燒到六成熱，倒入肉餡和薑末，快速翻炒，肉變色後，加入料酒和醬油。
步驟 4倒入酸菜，快速翻炒，炒半分鐘左右，倒入清水適量（沒過酸菜），放鹽適量，開鍋後，改中小火燉。
步驟 5根據新增的水量和火候燉20-30分鐘，收湯，這時候看住，湯不能多，也不能焅幹，剷起滷子，鍋底還能見到湯汁的水平。
步驟 6加入蒜末，翻炒均勻即可。
酸菜滷肉和酸菜紅燒肉的做法有何不同？哪一道更適合新手製作呢？
11樓：毛桃
紅燒肉和滷肉在做法、用料等方面都有不同。 滷肉側重醃製過程，用作醃製的滷料通常會新增很多中國傳統香料如丁香、肉蔻、山奈、桂皮、羅漢果等，有些地區還會加上帶藥味的，如當歸、黃芪和枸杞等，滷肉一般會選比較大塊的肉醃製。紅燒肉側重在烹飪的技法，不同地方有不同的烹飪技巧。
紅燒肉更適合新手做。
12樓：葬身北海道
不同就在於酸菜滷肉的肉還需要滷過才可以。酸菜紅燒肉更適合新手製作。將酸菜放入鍋中一起煮，混合均勻。
大火煮開轉小火。大約十分鐘後倒入砂鍋。 同樣的方法，大火煮開，小火繼續煲一小時，直到水完全吸乾。
13樓：黎昕科普知識小屋
其實酸菜滷肉一般都是先把酸菜給放進去然後再炒肉，而酸菜紅燒肉都是先放肉。其實我認為酸菜紅燒肉是更適合的。
酸菜滷子怎麼做,滷子的做法步驟圖，酸菜滷子怎麼做好吃
酸菜300公克，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香滷肉汁500 水500 做法1.酸菜洗淨切絲，泡冷水30分鐘去沙及鹽味回撈起擰乾 辣椒答洗淨切段備用。2.鍋中放入酸菜 辣椒 薑片 滷汁及水，以大火燒開轉小火燜煮30分鐘即可。滷子的做法步驟圖，酸菜滷子怎麼做好吃 酸菜滷子的做法 自己家淹 的酸菜或超市買的酸菜...
鍋巴滷怎麼做，鍋巴菜滷子的做法 做鍋巴菜滷子的步驟
滷汁做法 清水公升，加入小半杯老抽，加入一勺鹽 兩大勺紅糖，不加紅糖也可以加可樂，不過水就少放些，我試過加可樂和加紅糖的味道都不錯，都是既能提味又能上色的 放入剝了皮的鵪鶉蛋和雞蛋，加入乙個八角，幾粒花椒。.準備一些原料，這個隨意，我只是把冰箱清理了一下，拿出了一點排骨 雞爪 雞翅，夠我們倆一頓吃了就...
如何滷豬心的做法大全，滷豬心的做法，滷豬心怎麼做好吃，滷豬心的家常做法
五香滷豬心的做法步驟 五香滷豬心的做法步驟 1 1把要滷製的食材洗淨瀝乾水分 五香滷豬心的做法步驟 2 2洗乾淨的豬心等食材冷水入鍋焯燙過涼 五香滷豬心的做法步驟 3 3準備一包自家滷調料或自己調製料包 五香滷豬心的做法步驟 4 4炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖 五香滷豬心的做法步驟 5 5小火炒出...