1樓：我的糖果
胡辣羊蹄是新疆的特色美味菜餚 ，其中的製作方法並不複雜 ，而且成本也不是很高 ，老少皆宜 ，營養價值也高 ，接下來就介紹一下怎麼製作胡辣羊蹄 。
胡辣羊蹄製作方法
首先到肉店買一些羊蹄， 根據家庭成員的多少買適量數量的羊蹄 ，如果沒有清洗乾淨的話回家再處理一遍 ，首先要用火把羊蹄上的毛處理掉，然後用清潔工具將羊蹄清洗乾淨 ，需要注意的是將羊蹄上部分切開取出夾在中間的毛 ，這樣可以有效的罩衡去除羊蹄的羴氣味兒 ，第二 、冷水下鍋把羊洗淨的羊蹄放入鍋內煮熟撈出。第三 、泡一些青椒紅椒以及蔥姜段 一大把幹辣椒放好備用。第四、 起鍋燒油倒入泡好的蔥姜、青椒 、紅椒、 幹辣椒炒好之後撈出。
第。五、炒糖色水，在鍋內倒入冰糖或者白糖炒至蠢悶侍小泡轉大泡加入適量清水煮開撈出。 第。
六、鍋裡再倒油加入炒好的料頭和糖色水 然後再加帶吵入點清水放入煮好的羊蹄 。第。
七、在鍋裡倒入料酒、生抽 、老抽 、胡椒粉 、雞精等佐料 ，等待20分鐘之後新鮮出鍋。 這就是胡辣羊蹄的製作過程 ，僅供大家參考 。
胡辣羊蹄的營養
胡辣羊蹄的營養價值也很高， 而且老少皆宜， 羊肉本身性溫 ，而羊蹄又富含豐富的膠原蛋白 ，女人吃了可以美容養顏 ，小孩吃了可以補鈣 ，促進骨骼發育 ，老人吃 可以說預防骨質疏鬆， 如果是孕婦吃羊蹄 ，既可以補充膠原蛋白又可以增添營養。<>
誘人的胡辣羊蹄是許多人喜愛的美食之一 ，而且不分男女老幼均可食用，營養價值高、 製作簡單 大家快學習起來吧！
2樓：悠悠說百態
胡辣羊蹄的製作鬥肆乎方法非常簡單，需要把羊蹄用火烤一下去掉羊毛，然後起鍋燒油，把香雹野料炒香之後加入羊蹄，再加入適量的溫水，空悉小火燉兩小時左右。
3樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先把羊蹄清洗乾淨，放入鍋中煮熟絕洞，然並耐枯後再畝者熬一鍋胡辣湯，再把羊蹄放入胡辣湯中繼續烹飪，到達一定時間以後就製作完成了。
4樓：袖西風說美食
首先，要把羊蹄洗乾淨，把毛刮乾淨，在水中泡兩小時，然後放在大迅薯鍋裡煮四個小時，放入花椒、八角、香戚指葉、桂皮、幹辣椒、胡椒、生薑、大蔥、生抽、老抽、料酒等材料高昌配。
胡辣羊蹄的正確做法
5樓：生活達人辣辣
胡辣羊蹄的用料。
羊蹄 6只蔥姜 適量胡椒粒 適量幹辣椒 適量八角 1個花椒粒 20粒桂皮 1塊茴香 6克草果 1個香葉 5片丁香 1-2粒香砂 1-2粒老抽 適量生抽 適量料酒 適量胡椒粉 適量鹽 適量辣椒粉 適量。
胡辣羊蹄的做法步驟。
步驟 1羊蹄洗淨去毛去蹄殼，要用火撩燒去小毛，再用鹼水洗淨；
步驟 2薑切片、蔥切段、草果拍散，準備好香料：八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、辣椒粉、胡椒粒（沒有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原則是提味去腥，羊蹄比較擅，需要重口味； 滷煮其他食材時，香料的使用量以不能過多壓了食材的滋味為基本，否則整個菜都是香料味，不能突出食材本身的滋味；
步驟 3把香料放入鍋中加水，放入蔥姜、老抽、生抽、料酒熬成滷水，放入羊蹄中小火燉煮，燉到羊蹄皮酥爛就可，不要過爛不然骨肉就分離了； 有高壓鍋的可放入高壓鍋，壓20分鐘左右，沒高壓鍋中小火燉煮2小時左右；
步驟 4在燉煮過程中，用勺把滷汁澆到羊蹄上，以便入味；
步驟 5待羊蹄燉至酥爛，嘗下鹹淡決定是否加鹽，並加入較多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出鍋，一盤又香又辣地道的新疆特色小吃~胡辣羊蹄就好了，開動吧，吸溜……
6樓：匿名使用者
主料羊蹄3個 薑片3片。
蔥段一顆 八角1個。
香頁2片 桂皮1塊。
幹辣椒15個 胡椒粒15顆。
茴香3g 孜然3g
花椒粒15粒 生抽。
老抽 料酒。
新疆菜-胡辣羊蹄的做法步驟。
1. 把羊蹄洗乾淨去毛去蹄殼，用火燒去小毛，再用鹼水洗淨2. 薑切片、蔥切段、幹辣椒不要切斷不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香葉、胡椒、茴香、孜然、花椒。
3. 把材料包起來放進鍋里加生抽、老抽、料酒成滷水，不要放糖，把羊蹄放進去小火燉。因為羊蹄沒有什麼肉，所以燉的時候要留意檢視，不易過爛，不然就骨肉分離了。
要燉到皮糯筋不糯就可以了。
4. 滷好撈出，用胡椒、辣油拌勻或者澆上滷湯汁即可。
胡辣羊蹄很少有人聽說，胡辣羊蹄的做法是什麼？
7樓：上多少少多多
在新疆，沒吃過胡辣羊蹄的算不上是新疆人，或者是不能說生活在新疆了，胡辣羊蹄的大名雖然沒有**雞那麼有名，全國人民矚目的人人皆知，可是在新疆人的心目中，那是和**雞可以相提並論。在新疆，做的最好吃最具正宗的就是回族，這也是他們民族的特色菜。以及那擺滿約90公分的大盆裡，層層疊疊碼得約半公尺來高的噱頭，就夠讓你駐足觀望和垂涎流口水。
這些原來在夜市最常見的鏡頭，可惜現在已經沒有了夜市，只能去燒烤店或者專做新疆菜的餐廳吃了。
烏市水區七道灣南路葦湖莊的兄弟燒烤吧，他家以前在測繪隊開店的時候就是靠胡辣羊蹄打出來的名聲，好久沒去吃過了。不知道味道變了沒有，畢竟是人家的招牌菜，想吃的朋友可以去試試公尺泉貢公尺巷，羊出沒，胡辣羊蹄店。輕嘗其味：
紅塵三千，不問風雨，只道本真。」有一種更為持久的餘韻，一如以往溫暖、香濃，充滿了熱烈陽源亮遲光的特鍵褲殊香味，如春風般溫柔和煦，有著令人著迷的馥郁質感。胡辣羊蹄菜在大新疆飲食中地位崇高，除了色香味外，還兼顧到口感。
新疆人對菜餚的要求如此嚴謹，使每道新疆菜就有如一件藝術品。讓你在品味美食，又清閒雹李自在地享受歡聚時光。
羊腿肉切大塊，放入孜然、辣椒粉、鹽，少許檸檬汁，攪拌均勻，醃製過夜。土豆、蘿蔔、青椒、西葫蘆切塊，洋蔥切段。加入孜然、辣椒粉、橄欖油，攪拌均勻後鋪在烤盤底。
將羊肉鋪在蔬菜上，刷上蜂蜜九十度烤三十分鐘即可。
將生薑、大蒜切成粒，豆瓣醬切碎、土豆切成塊備用將羊腿去毛、洗淨、煮熟、切開備用。將鍋燒熱放適量色拉油燒熱，依次放入大蒜粒，生薑粒炒香，放入切碎的豆瓣醬小火炒香，加入適量開水，加胡椒粉，辣椒粉，醬油，也可加少量糖，用小湯勺舀點湯嘗一嘗，是不是自己想要的味道，之後放入羊腿，湯要漫過羊腿，在羊蹄上放上土豆塊，中火將湯水燒乾。
8樓：周**強強
首先要買一些羊蹄，然後清理乾淨，最後下鍋燒油，把羊蹄放進去，再加入一些佐料一定要多放一些辣椒，然後再倒入很灶拿多水，熬乙個多遲緩小時左右隱旦搭，這樣就可以做出胡辣羊蹄了。而且有很多人都非常喜歡吃。
9樓：小李美死了
應該將羊蹄洗乾淨，並且應該倒入藥酒去除腥味，而且應橋賣襲該放入一些調味料，把這些羊蹄進行高壓鍋的打磨，最敏兄後也應該加入一些配菜，大家就已經做好了胡辣羊蹄配慧。
10樓：浩海永寧
首先準備新鮮的羊蹄洗乾淨，然後放在高壓鍋裡面煮熟，去答豎腥告裂，然後再放進砂鍋裡面加入做好的胡辣湯襪舉閉，再燉30分鐘就好了。
11樓：小娜娜嗨
首先我們應該準備好羊蹄，然後再準備蔥，姜，蒜，胡椒顆粒，幹辣椒，八角，香葉，草果，丁香，香砂老抽，生抽，料酒。食用鹽，首先應該將羊蹄煮熟，然後再放入鍋中，放入一些調料進行爆炒，察辯兆5分鐘左右灶巨集就可以出鍋，敗租。
12樓：天悅
先把羊蹄處理乾淨，把上面的毛全部剃掉，再用鹼水去泡一下，然後用清水沖洗乾淨；把總備好的香料放入鍋裡面，倒入生抽，料酒，老抽，放入蔥姜熬製成滷水，然後在把羊蹄放入滷卜扒水當中昌亂，用小火燉煮，羊蹄表面變得酥爛以後，再放入高壓鍋裡，基本上20分耐弊檔鍾就可以啦。
胡辣羊蹄子怎麼做
13樓：網友
胡辣羊蹄子的做法。
1 先把羊蹄去毛（用火燎或用燒紅的鐵片燎。以前在單位是用氧焊火噴燈燎），然後把蹄殼去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以燒掉看不到的細小的羊毛，最後用鹼水洗淨。
2 在鍋里加入八角、茴香、桂皮、乾薑、香葉製作乙個滷水，再在鍋里加入大量紅幹辣椒、胡椒、蔥和少量的姜（憑個人口味自己掌握）。
3 把羊蹄放到鍋裡燉，直到羊的那層蹄筋煮到熟爛即可，撈出來用胡椒和辣椒麵，鹹鹽等佐料與羊蹄攪拌，再將鍋內的湯汁倒入盤內，胡辣羊蹄就做好了。
胡辣羊蹄的正確做法
14樓：乾萊資訊諮詢
主料：羊蹄800克、白蘿蔔200克。
輔料：油1勺、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1塊、八角1塊、桂皮1塊、香葉3片、辣椒1個、生薑1塊、青蒜2根。
1.羊蹄洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨。
2.鍋中稍放點油，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒。
3.放入羊蹄翻炒，放料酒。
4.放老抽、生抽。
5.放鹽、開水燒開。
6.倒入壓力鍋內，壓20分鐘左右，等安全閥落下，開蓋。
7.白蘿蔔切塊，青蒜切丁。
8.把壓力鍋內的羊蹄倒入鍋中，放入白蘿蔔，嘗下味道，如果太淡，再放些鹽。
9.等白蘿蔔軟綿後收汁，放入青蒜翻炒一會即可。
胡辣羊蹄背後的地理知識
15樓：
摘要。喀什地區是中國西部的行政區，古稱疏勒，地處歐亞大陸中部，中華人民共和國西北部，新疆維吾爾自治區西南部。喀什地區處在中亞腹部，受地理環境的制約，屬暖溫帶大陸性乾旱氣候帶。
特色美食有巴楚烤魚、薄皮包子、炒烤肉、灌公尺腸、灌面肺、胡辣羊蹄等。城市就介紹到這裡了，今天給大家分享這幾種當地小吃特產，看看你都知道哪些？一：
胡辣羊蹄胡辣羊蹄由於其味辣而故名，是新疆風味小吃中最吸引人眼球的一種。先不說他的味道，單隻那充滿-的漿紅色調、以及那約90公分的大盆裡層層疊疊碼得約半公尺來高的噱頭，就夠讓你駐足觀望和垂涎的了。尤其是夏秋季節坐在夜市的攤點上，你雙手抓著乙隻肥滑香軟的胡辣羊蹄張嘴那麼一咬，那燙嘴辣就先傳導到你的味覺神經，當你忍不住張嘴吸一口氣時，羊蹄子的香片刻就佔據了你整個口腔，閉上嘴巴用舌頭翻轉一下嘴裡的羊蹄肉，鮮、香、辣、美的滋味直衝心肺，活脫能把你捧上享受和逍遙的雲端。
不需要了。喀什地區是中國西部的行政區，古稱疏勒，地處歐亞大陸中部，中華人民共和國西北部，新疆維吾爾自治區西南部。喀什地區處在中亞腹部，受地理環境的制約，屬暖溫帶大陸性乾旱氣候帶。特色美食有巴楚烤魚、薄皮包子、炒烤肉、灌公尺腸、灌面肺、胡辣羊蹄等。
城市就介紹到這裡了，今天給大家分享這幾種當地小吃特產，看看你都知道哪些？一：胡辣羊蹄胡辣羊蹄由於其味辣而故名，是新疆風味小吃中最吸引人眼球的一種。
先不說他的味道，單隻那充滿螞滾-的漿紅色調、以及那約90公分的大盆裡層層疊疊碼得約半公尺來高的噱頭，就夠讓你駐足觀望和垂涎的了。尤其是夏秋季節坐在夜市的攤點上迅大，你雙手抓著乙隻肥滑香軟的胡辣羊蹄張嘴那畝物豎麼一咬，那燙嘴辣就先傳導到你的味覺神經，當你忍不住張嘴吸一口氣時，羊蹄子的香片刻就佔據了你整個口腔，閉上嘴巴用舌頭翻轉一下嘴裡的羊蹄肉，鮮、香、辣、美的滋味直衝心肺，活脫能把你捧上享受和逍遙的雲端。
胡辣湯大料配方，胡辣湯的大料配方
胡辣湯配方 每一百碗 500g牛肉，紅辣椒麵3小湯勺 羊油1斤，粉欠4 5斤，大料 0.4 0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1 1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤，羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭，換1羊油，粉欠用涼水泡開，不要太稀...
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