1樓：徐州新東方烹飪學校
想學胡辣湯技術，**比較好。
建議您可以到正規學校系統全面的學習技術：
1. 學習技術可以先從自己的興趣愛好來考慮，畢竟這與讀書是有區別的，學了技術一定程度上決定著今後你的工作類別，如果你有一門技術，那就往度擅長的哪方面去發展，這樣上手快，相對應的工資也會好一點點。當然，如果你沒有特別明顯的技術或者回長處，那就先培養技術。
2.首先，考慮好自己的愛好，喜歡做什麼型別的工作，那份工作需要什麼技能，然後去學習，去培養。
3.考慮今後幾年或者5年的發展趨勢，往熱門行業或者新行業去試探，熱門行業和新行業在未來幾年都會有人才短缺的現象。
4.實地考察，對學校的實訓裝置，實訓情況，教學內容，校園環境各方面答做乙個詳細的瞭解後再進行選擇。
原料。胡辣湯料40克。
胡椒20克。
辣椒10克。
熟羊（牛）肉400克。
羊骨高湯3kg
面筋麵粉300克粉條100克。
加粉芡。調料。
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程。1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。 北舞渡燉肉糊辣湯：
河南漯河舞陽境內一小鎮——北舞渡，鎮上的燉肉糊辣湯遠近聞名。肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮。
2樓：曉晨
河南漯河市舞陽縣北舞渡鎮的「北舞渡胡辣湯」、河南周口市西華縣逍遙鎮的「逍遙鎮胡辣湯」
3樓：漯河飯特香小吃培訓
胡辣湯主要在河南 分為逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯兩個派別，學習胡辣湯主要是學習配料，如果不教配料學了也是給別人打工，要想學好的胡辣湯來漯河看看吧。
胡辣湯培訓**好
4樓：紫兒
學習胡辣湯可以到煌旗小吃培訓學校。
1、胡辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
2、主要有逍遙胡辣湯、駐馬店胡辣湯，開封胡辣湯，北舞渡胡辣湯等幾個品辯並種，各有特點。
3、煌旗胡辣湯味道濃郁、湯色湯汁粘稠、香辣可口，自在市場上推出以來就受到消費者的一致歡迎和好評。
4、胡辣湯採用多種天然中草藥配製並加入骨頭湯襪灶簡，以此為底料的胡辣湯具有較高的營養價值。
5、胡辣湯，又告褲名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯較為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯培訓內容：
1、胡辣湯中所需要的前期原材料的處理及做胡辣湯所準備的各類器具等前期講解，使學員對製作胡辣湯有明確的認識。
2、胡辣湯秘製配方中二十多種大料的的認知與挑選，教會學員如何選擇各類大料，並且如何採購、磨粉，以及各類大料的合理搭配方法。
3、胡辣湯配料中各類配菜，例如 黃花菜、海帶、麵筋、木耳等前期的處理與後期放入的順序。
4、胡辣湯的大骨高湯的底料選擇及熬製步驟方法。
5、胡辣湯醬料的熬製方法及使用方法。
哪培訓胡辣湯
5樓：戚慕凝
河南各地都有。
胡辣湯對於河南和陝西人來說，這可是一道非常受歡迎的小吃，胡辣湯是河南的傳統美食，出自河南周口西華縣逍遙鎮，在全國人們可能不知道西華縣，不知道周口，但是知道胡辣湯的人基本上都知道逍遙鎮。胡辣湯有戚鬥很多個風味流高拆磨派，開封胡辣湯、許昌胡辣湯、南陽胡辣湯、洛陽胡辣湯、西安糊辣湯、北舞渡胡辣湯、中牟胡辣湯等等，但以逍遙鎮胡辣湯最有名。
<>在素有湯城之稱的洛陽，胡辣湯也位列洛陽八大名湯之一，相傳御乎西安胡辣湯就是洛陽傳過去的。雖然西安糊辣湯是經洛陽人帶到西安並發揚光大的，但是西安胡辣湯叫糊辣湯比較多，三地胡辣湯洛陽、西安各有特色，胡辣湯特色鮮明，鮮、香、辣，風味濃郁，糊辣湯的特點是湯汁濃稠、味又辛辣。
**可以學胡辣湯
6樓：一念溫柔
河南周口西華逍遙鎮、漯河舞陽北舞渡是大眾認棚察可的胡辣湯發源地，去這兩個地方學習可以學到正宗的胡辣湯做法，但是學費很貴而且戚旅拿不到胡辣湯的配方。也可高和凳以在網上自己看**學習。
胡辣湯是用胡椒，牛肉粒，辣椒，骨湯，花生，木耳，細粉條，黃花菜，粉芡等製作而成，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
也可以在鄭州學習，而且大部分都會給配方，具有很大的實用性。如豐樂路楊師傅牛肉胡辣湯店裡就可以學習做胡辣湯。
**可以學習做胡辣湯？
7樓：信必鑫服務平臺
可以通過網上教學，自學胡辣湯的製作方法，常見做法如下：
準備材料：日本豆腐1條、幹黃花菜20克、幹黑木耳20克、豆腐皮1張、脆皮腸4根、雞蛋2個、西紅柿1個、香菜2根、精鹽3克、香醋30毫公升、生抽15毫公升、雞粉1克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉3克、澱粉5克、芝麻油5毫公升、食用油30毫公升。
1、日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，提前泡好的黃花菜，黑木耳，全部改刀成絲。
2、西紅柿去皮切丁，雞蛋敏禪碰打成蛋液待用。
3、香菜切末，澱粉中加水襲滲調勻。另取一碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑白胡椒粉，調成料汁。
4、炒鍋中倒入食用油，5成熱時下西紅柿，邊炒邊橋談壓，炒出汁。
5、加入開水，大火燒開。
6、放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，黃花菜，黑木耳。
7、煮約2分鐘後倒入調好的料汁。
8、再次煮開鍋的時候，倒入水澱粉。
9、接著淋入雞蛋液。
10、蛋液形成蛋花時，淋入芝麻油。
11、最後撒上香菜，即可出鍋了。
胡辣湯**最正宗
8樓：旅行的意義吖
胡辣湯河南的最正宗。
胡辣湯是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作如仔而成。
常見製作流程，胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵櫻輪、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯不管是現做的，還是超市**的胡辣湯料衝制的，因主要渣頌汪口感是胡辣，雖然美味，不宜多吃，易上火。
個人製作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料衝制的胡辣湯，可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種型別的營養攝入，既美味又營養。
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。
正宗胡辣湯的做法和配料，胡辣湯的做法和配料
胡辣湯的正宗做法1 食材用料 海帶 50克，白玉菇 50克，幹香菇 四個，蔥 一根，豬油 適量，澱粉 兩勺，胡椒粉 適量，油辣子 半勺，麻辣鮮 適量，紅薯粉 20克，五香粉 適量，生抽 半勺，雞精 適量，鹽 少量。步驟 1 菜洗淨切絲 幹香菇，紅薯粉要提前泡發 2 澱粉加水調成水澱粉。3 鍋中放豬油...
哪的胡辣湯好喝
胡辣湯的四種風味 胡辣湯是河南的名小吃，以周口市西華縣逍遙鎮的為代表。因河南各地飲食習慣不同，又可分為以下四種風味。一 西華縣逍遙鎮胡辣湯 西華縣逍遙鎮胡辣湯據說源於清代，據今已有兩百多年歷史，其影響也頗為深遠。最負盛名的是楊家胡辣湯，用羊肉鮮湯加清水和輔料經武火 熬製，鍋大開後，再將洗麵筋沉下的麵...
胡辣湯大料配方，胡辣湯的大料配方
胡辣湯配方 每一百碗 500g牛肉，紅辣椒麵3小湯勺 羊油1斤，粉欠4 5斤，大料 0.4 0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1 1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤，羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭，換1羊油，粉欠用涼水泡開，不要太稀...