1樓：aa微湖來客
步驟：1、買回來的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、準備好調料和配料。
3、鍋裡放入芥菜疙瘩，加入調料和配料。加水，沒過芥菜疙瘩。
4、開小火烀制。大概乙個小時左右吧，根據實際情況來。筷子能輕鬆插透進去就是好了。
5、涼了放入瓶子或罈子裡儲存。注意無油無水。
6、沒幾天就可以吃了。吃的時候弄碎，放點蒜泥和香油辣椒油什麼的，自己調著吃吧。這樣吃也很好吃。
注意事項。比例大概就是那個比例，可根據自己口味適當增減，也可以加入一點糖和醋之類，根據口味吧。
生抽和老抽是7比1
桂皮一小段即可，一定有。
鹹榨菜疙瘩怎麼做好吃
2樓：網友
調料：生抽適量 花椒粉適量 色拉油適量 香油少許1、將原料洗乾淨準備好。將乾紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段2、將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鐘，然後放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼後控淨多餘的水分。
瘦肉也用同樣的方法切成細絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍後更容易切成細絲）
3、將炒鍋燒熱放油，然後倒入肉絲炒至顏色變白，然後放入蔥薑末和幹辣椒出香味，放入生抽炒勻。
4、放入榨菜絲炒透 ，放花椒粉和少許鹽調味（因為經過水泡和熱水焯，榨菜或許已經沒有鹹味了，一定要嘗一嘗再決定放不放鹽） 5、味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火，好了。
榨菜疙瘩湯怎麼做好吃
3樓：幸運的楓陽
疙瘩湯的做法。
1.準備原料：西紅柿1個、榨菜適量、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克2.把麵粉放入乙個大碗裡，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可。
3.雞蛋打散、西紅柿洗淨切成碎丁、油菜洗淨切成碎丁，蔥切絲4.鍋燒熱放入適量花生油。
5.放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒。
6.翻炒出湯汁。
7.加入適量清水。
8.大火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散9.小火煮麵疙瘩。
10.放入切好的榨菜碎丁。
11.調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中12.淋入適量香油，關火盛出即可。
怎樣醃製疙瘩榨菜的做法
4樓：畸形的豬
榨菜的醃製方法。
1、收購青菜頭：選擇體型小，呈團圓形，整齊美觀的新鮮原料。
2、剝菜：將青菜頭基部老皮老筋剝去，不可損傷突起瘤及菜耳朵。
3、第一次醃製榨菜：按每100千克剝好的菜頭用鹽3～千克；撒鹽時邊踩壓緊，每層酌留蓋面鹽4%，最好將所留蓋面鹽全部撒在表面；鋪上竹隔板，加放石塊；石條塊須分次加入，先使較松菜塊受壓下陷，菜塊下陷基本穩定，菜塊上水；第一次醃製脫水時間為36～48小時，醃製脫水時間一到，馬上起池上囤；起池時，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤；囤基先墊上竹隔板，囤用葦蓆圍周正，上囤時層層踩緊，上囤24小時。
4、第二次醃製：將上述上囤的菜頭如上置於菜池內，按經第一次醃製後的菜頭每100千克加8千克鹽，均勻撒鹽，壓緊菜塊，每層留蓋面鹽1%；在面上鋪上一層塑料蓋嚴蓋實菜塊，塑料上加沙15釐公尺左右厚，經常檢查，在沙上踩壓，使菜水完全淹沒菜頭；醃製20天左右後，即可起池。
5、淘洗上榨：將菜塊在已澄清過濾的鹹囪水淘洗乾淨，然後上榨以榨乾菜塊上的明水及菜塊內部可能被壓出的水分；上榨時，榨蓋一定要緩慢下壓，不使菜塊變形或破裂；上榨時，應準確掌握出折率，一般62%～64%。
6、拌料裝壇：將上榨後的菜塊拌和食鹽、辣椒粉、混合香料、花椒及苯甲酸鈉防腐劑，然後再裝入壇內。拌料標準：
每100千克上述上榨後的菜塊加鹽千克，辣椒粉千克，混合香料千克，花椒千克，苯甲酸鈉千克，花椒不要碾細；裝滿裝緊至距壇口2釐公尺為止；壇口加放面鹽50克，再塞好乾菜葉，或蓋塑料，塞口應紮緊封嚴。
7、覆口封口：裝壇後15～20天內多次覆口檢查，將塞口菜取出；若壇面菜塊下落變鬆，用木擂棒擂緊，並新增新菜塊擂緊，使其裝緊仍至距壇口2釐公尺處為止；壇口塞好後，用乾淨抹布揩淨壇口，然後用水泥封口，水泥要封平不高於壇口。
榨菜疙瘩幾月份種植
5樓：網友
和蘿蔔種植時間一樣，北方，7月中旬到8月中旬這段時間種植。南方9月下旬到11月上旬。
脖子上起榨菜疙瘩是硬塊還是軟的啊？
6樓：網友
脖子上起榨菜疙瘩是硬塊還是軟塊啊，這位朋友如果你脖子上起了榨菜，那肯定是運會啊從硬變軟，開始肯定是硬的到變軟的時候說明你這個榨菜就熟了，裡面的膿就可以放出來了，也就是說變軟的時候也就快好了謝謝！
7樓：羽樂小將
你好，如果有痄腮疙瘩都是硬塊。
吃榨菜會長痘痘嗎
8樓：網友
不要吃多，它們都是經過加工發哮的食品吃多了只會有害處，尤其是長痘痘的最好不要吃。
9樓：酈致美膚團
長痘建議少吃榨菜。因為榨菜鹽分和碘含量較高，會影響內分泌和**代謝，不僅容易長痘，還會讓**變差。
10樓：網友
應該不會吧，不過不要吃太多。
辣椒炒榨菜絲的做法
11樓：生熹
取榨菜適量，撕去根部老皮（老皮不去嚴重影響口感），先將榨菜切片，再改刀切成均勻的榨菜絲裝入碗中，加入適量的水泡30分鐘，泡出多餘的鹽分（不會太鹹，口感更佳）。30分鐘後瀝水倒出。
裡脊肉2兩，切成肉絲，加入適量的鹽和生抽用手抓均，再加入適量生粉和水抓均。最後淋入適量的油抓均，使肉絲下鍋時不易粘連。大青椒兩個，去蒂、去籽、去筋後切成絲。
鍋燒熱，取較多的油燒成高溫油，下入肉絲後迅速滑散，肉絲變色立即撈出；鍋里加適量的油燒熱，倒入青椒絲大火爆炒斷生，青椒絲斷生後倒入榨菜絲一起爆炒，青椒變色馬上加入肉絲、適量的雞精和蒸魚豉油，大火翻炒均勻即可起鍋。好了，香噴噴的青椒榨菜肉絲做好了，趕緊就著公尺飯吃吧。
12樓：網友
準備的食材：
主食材：土豆乙個、青椒乙個、榨菜絲一袋。
副食材：蒜末少許、雞精少許、料酒少許、食用油少許、鹽少許。
製作的步驟：
第一步先把土豆切寬絲，洗淨泡水備用。
第二步把分別把青椒洗淨切絲，大蒜切片，榨菜拆包放在盤子裡備用。
第三步起鍋燒油，爆香蒜片。
第四步放入土豆絲炒至斷生。
第五步再放入青椒絲炒勻，然後放入少量鹽翻炒均勻。
第六步再放入榨菜絲翻炒幾下。
第七步最後放入雞精和鹽翻炒調味，然後出鍋美食即成。
小竅門：1、土豆絲要多洗幾遍，洗去澱粉再泡水備用。
13樓：your大頭兵
很多人看到榨菜，想到的就是配稀飯。今天分享幾款好吃的榨菜絲做法，簡單又實惠。
青椒榨菜炒肉絲。
食材：豬裡脊肉，青椒，榨菜，姜，食用油，生抽，澱粉，鹽，料酒。
做法：1.裡脊肉洗淨切絲，生薑切絲，青椒切絲備用。
2. 肉絲放入澱粉，生抽，少許鹽，料酒，食用油醃製10分鐘。
3. 起鍋燒油，油熱後，放入生薑爆香，再放入肉絲炒至變色。
4.放入青椒，榨菜翻炒均勻。
榨菜蒸豆腐。
食材：榨菜、蔥花、青紅椒、肉末、嫩豆腐、老抽、姜蒜、白糖、蠔油，食用油，澱粉。
做法：1. 榨菜切小丁浸泡一會兒(去除一些鹹味)，肉末放入料酒，老抽，澱粉，食用油拌勻備用。
2. 嫩豆腐切片放入盤中，放置一會，將滲出的水倒掉。
3. 起鍋燒油，把姜蒜爆香，放入肉末炒至變色，4.倒入榨菜，少許白糖，蠔油，青紅椒翻炒均勻。
5.炒好的榨菜放入豆腐上，水開後上鍋蒸5分鐘，出鍋撒點蔥花即可。
榨菜蛋湯。食材：雞蛋，榨菜，豬油，食用鹽，蔥，香麻油。
做法：1.雞蛋放入適量鹽打散。
2.起鍋燒水，水開後，放入榨菜絲，豬油煮開。
3.調小火淋入蛋液，蛋液凝固後放一點香麻油，4.出鍋撒一點蔥花即可。
黑木耳炒榨菜的做法，黑木耳炒榨菜怎麼做好吃
1.準備好新鮮榨菜和水發木耳。2.榨菜洗淨，剝去老皮。3.片成厚片，再切成絲。4.蒜瓣和黑木耳切成絲。5.榨菜絲加入適量鹽醃製20分鐘。6.擠淨多餘的水分。7.提前將豬肉切絲，用生抽和澱粉拌勻，醃製20分鐘。8.鍋中油熱，倒入豬肉絲。9.滑散至豬肉變色，盛起備用。10.鍋中余油，爆香蒜絲。11.倒入...
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麵疙瘩的做法 麵疙瘩的做法把粉類和水一起倒入麵包機，選著麵條鍵揉麵至光滑，沒麵包機的就只能手揉麵了，揉完麵後醒20分鐘左右。麵團拿出來繼續揉至光滑，不同的麵粉吸水性不同，所以水量需要自己控制，如果有點粘手就加粉繼續揉，直到手光面光才行。取一小塊麵團搓成長條，用刀切成大小差不多的小塊，剛切好會有點粘，...
南瓜疙瘩湯好吃嗎？南瓜疙瘩湯怎麼做好吃
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