關於食品中產能營養素的能量折算係數問題。
1樓：網友
食物中的產能營養素質有三種：他們分別是。脂肪碳水化合物，蛋白質。
如何計算食品營養成分標籤中各營養素折算出的能量數值
2樓：丸子
關於能量的計算可參照圖中這段話。
能量為三大產能營養素熱量之和；
1， 能量=蛋白質產能+脂肪產能+碳水化合物產能。
2，脂肪產能=脂肪克數×37
3，碳水化合物產能=碳水化合物克數×17
食品營養成分表設計計算。
第一步：確認產品的配方和原輔材料清單。
原輔材料名稱 佔總配方百分比（%）
原料a x原料b x
原料c x原料d x
第二步：收集各類原輔材料的營養成分資訊。
原輔材料。名稱 原輔材料的營養成分資訊（/100g）
蛋白質(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 鈉(mg)
原料a x x x x
原料b x x x x
原料c x x x x
原料d x x x x
第三步：通過上述原輔材料的營養成分資料，計算產品的每種營養成分資料和能量值，並結合能量及各營養成分的允許誤差，對能量和營養成分數值進行修約。
專案 100克（修約前） 100克（修約後）
能量 x x
蛋白質 x x
脂肪 x x
碳水化合物 x x
鈉 x x營養素的能量折算係數。
成分 kj/g 成分 kj/g
蛋白質 17 有機酸 13
脂肪 37 膳食纖維* 8
碳水化合物 17
三大產能營養素在膳食中的比例分配是怎樣的?
3樓：潮孤陽
按中國人的膳食習慣和特點，三大產熱營養素的適宜比例是：
1，碳水化合物佔總能量的比例應為55％～60％，也就是說成年人每日應進食大約250～300克的碳水化合物。
2，脂肪佔總能量的比例應為25％～30％，也就是約50～60克的脂肪。
3，蛋白質佔總能量的比例應為10％～15％，也就是約50～60克的蛋白質。
1，蛋白質的主要**。
蛋白質的食物**主要有兩種：一種是動物蛋白質，如禽、肉、魚和蛋及其製品；另一種是植物蛋白質，主要來自糧穀類食物和豆製品。動物蛋白質的質量要好於植物蛋白質，蔬菜與水果中的蛋白質很少。
食物中所含必需氨基酸的組成和比例如與人體相似，其蛋白質的吸收利用就會增加。因此，將動物性食物、豆製品、蛋類與公尺飯或麵食一起吃就可提高膳食蛋白質的利用率。
2，脂肪的主要**。
脂肪的**可分兩大類：動物脂肪和植物脂肪。前者如豬油、牛油、羊油、忌廉和魚油等；後者如大豆油、花生油、菜籽油、玉公尺油、橄欖油和茶籽油等。
植物油中的必需脂肪酸含量明顯高於動物油脂。對嬰兒而言，母乳中脂肪提供的能量佔總能量攝入的50%，配方奶中脂肪提供的能量也佔總熱量的40%～45%。不可給寶寶提供半脫脂和脫脂奶粉或鮮奶。
3，碳水化合物的主要**。
寶寶的碳水化合物的主要食物**是各種細糧，如大公尺、麵粉及其製品，還有薯類、其他穀類、根莖類食物，以及各種單糖或雙糖，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖、蜜糖、果糖等。
營養成分佔能量比例怎麼算？
4樓：網友
nrv%=(表中營養成分的含量值/營養素參考值)*100%專案 每100ml nrv%
能量 222kj 3%=(222÷8400)×100%蛋白質 1%=( ×100%
脂肪 3%=( ×100%
碳水化合物 3%=( ×100%
鈉 40mg 2%=(40÷2000) ×100%在這個表中，以熱量為例，計算宴敬出來的nrv%等於3%，也就是說每天消耗的能量為100%，你喝下這種空首飲料的100ml，等於攝入了3%的能量。
如果你喝下3300ml，(以一瓶飲料為500ml計算的鬥祥數話，就是瓶，約為7瓶)那麼，攝入的能量就基本夠一天使用了，再繼續攝入的話，就會導致能量過剩，引發肥胖等問題，其他的營養素也類似。
三大營養素怎麼計算熱量的？
5樓：生活小達人
三大營養素計算公式是：三大產能營養素（g）=能量/產能係數。
其中能量的單位是kcal，三大產能營養素的單位是g。如果是計算我們所吃的食物裡面營養素的量，公式為食物中營養素的量=食物淨重×每100g食物中含該營養素的量/100。
三大營養素攝入量計算：①先計算自己每公斤需要攝入的熱量：
例，每天所需熱量上次計算結。
果：180k÷56kg=32。
減脂期不怎麼運動人群每公斤體重攝入。
1克脂肪，1克脂肪9k。
1*9=9k。
蛋白質非運動人群每公斤攝入。
克，中強度攝入克 每克4k熱量(中強度。
每公斤所需碳水(每克碳水4k)。
所以，56kg體重 所需要的。
碳水克。脂肪156=56克。
蛋白克。基礎代謝=公斤數×24(男)。
基礎代謝=公斤數×23(女)。
不運動或少運動：基礎代謝×。
一週3次：基礎代謝×。
周3到5次：基礎代謝×。
三大營養物質供能比例
6樓：李冰峰喜愛旅遊
三大營養物質分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質。碳水化合物佔總能量的比例應為55%～60%。脂肪佔總能量的比例應為25%～30%。蛋白質佔總能量的比例應為10%～15%。
脂肪的**可分為兩類：動物脂肪和植物脂肪。前者如豬油、牛油、羊油、牛油和魚油，後者包括大豆油、花生油、菜籽油、玉公尺油、橄欖油和茶籽油。
碳水化合物的主要食物**是各種細糧，如大公尺、麵粉及其製品，以及土豆、其他穀類、根莖食品，以及各種單糖或雙糖，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜、果糖等。
歐盟食品營養成分能量計算公式
7樓：
摘要。親~~您好，很高興為您解答！歐盟食品營養成分能量的計算公式： 接下來來算一算這個表中的能量 能量=蛋白質脂肪碳水化合物69*17=希望我的能夠對您提供幫助哦。<>
<>歐盟食品營養成分能量計算公式。
親~~您好，很高興為您解答！歐盟食品營養成分能量的計算公式： 接下來來算一算這個表汪敏咐中的能量 能困純量=蛋白質脂肪碳水化合物69*17=希望我的能夠對您提供幫助哦。
鮮拿磨花]<>
<>膳食纖維咱們換算。
親~~您好，很高興為您解答！膳食纖維能量按照碳水化合物的50%計算。
請問是歐盟標準嗎？
親~~您好，很高興為您解答！是歐盟標準的哦。
營養素的定義是什麼？營養素的定義
親，您好，很高興為您服務！為您查詢到 營養素 nutrient 是指食物中可給人體提供能量 機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長 發育和勞動所需要的各種物質均稱為營養素。現代醫學研究表明，人體所需的營養素不下百種，其中一些可由自身合成 製造，但無法自身合成...
試述營養素的流失和營養素破壞的差別
烹飪過程中的營養保護 在烹飪過程中，食物中的營養素主要因流失和破壞而損失掉。流失是指在某些物理因素作用下，營養素通過蒸發 滲出或溶解而丟失。蒸發是指日曬或烹飪加熱過程中，食物原料中的水分蒸發造成部分營養物質外溢。滲出是食物原料因冷凍或切配後，細胞破裂，導致部分水液滲出 尤其是人工加入食鹽後，改變了食...
富含營養素的食物有哪些，七大營養素有哪些食物
富含營養素的食物。他其實非常的多，我們常吃的公尺麵糧油，水果，蔬菜都是富含營養素的食物。富含營養素的食物是由多種多樣，包括肉，魚，蛋，大豆，蔬菜，水果等。七大營養素有哪些食物 人體需要的營養素有七大類 碳水化合物 脂肪 蛋白質 維生素 無機鹽 水和膳食纖維等等。七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作...