1樓：高管時刻**解答
首先我們要準備一些泡好的黃豆，然後把黃豆放在攪拌機裡面進行攪拌成豆漿，然後攪拌後的豆漿放入鍋中進行燒開，燒開過後再加入一些含有鹼性的石灰水等，下一兩分鐘就形成了豆腐腦。
2樓：網友
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過新增的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝shu固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
家庭型製作方法：
1、制豆漿：建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍 許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在製漿時就加入糖。
3樓：中瓊的時尚
黃豆150克，淘洗乾淨，用清水泡一晚上，第二天早上用料理機，加1500毫公升水打成豆漿，可以多打兩遍，出漿更多，用紗布過濾一下，擠出豆漿，把豆漿倒進鍋裡煮開，開鍋煮5分鐘，撇去浮沫，保溫容器里加3克葡萄糖內脂，用溫水衝開，把煮熟的豆漿倒進去，蓋上蓋子，燜十五分鐘，做好的豆腐腦兒盛到碗裡，澆上滷汁、辣椒油、榨菜丁、蝦皮、香菜！
怎麼才能將豆漿做成豆腐腦呢？
4樓：千冥靚傲
主料：水1000g、黃豆100g
輔料：內酯2克。
步驟：1、將豆子用水泡軟。
2、把豆子放到豆漿機裡。
3、豆漿汁里加入水。
4、啟動豆漿機。
5、做好的豆漿過濾出豆渣。
6、把豆漿倒入煮鍋裡煮熱。
7、內脂用一點點的熱水化開。
8、把化開 內脂快速倒在煮鍋裡拌均勻。
9、把豆漿放到一旁，等待豆漿變成豆腐腦，大概需要二個小時。
10、做好的豆腐腦。
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