1樓：徭夏侯月
如果白色的玉公尺煮熟後變黃，有以下幾種可能：一是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能是揚了花的玉公尺，貢黃白。
2樓：庚駿
大家在煮玉公尺時，如果想吃到口感較嫩的玉公尺，可以把玉公尺在開鍋以後煮制十五分鐘，這時玉公尺已經熟了，而且香甜的味道正濃，味道也比較好，但是如果玉公尺本身就比較老了，就應該適當延長煮制的時間了。
3樓：光白安
用礦泉水煮白玉公尺很少發黃，煮時最後包裹玉公尺的那層玉公尺葉別去掉。鍋裡放一點鹽，這樣煮出的玉公尺香甜可口。美味極了。
4樓：小**樂在其中
煮玉公尺的時候裡面的那層皮不要拔掉。
然後加一點點鹽，很好吃的。
再說了，變一點點顏色，不礙事的，不要太糾結。
5樓：吾明照四方
不太好掌握，因為煮的時候肯定會顏色微微發黃，我已經試驗過好幾次了。
6樓：超人
白玉公尺用水煮不發黃。
白玉公尺在鍋裡一煮怎變成了黃色的
7樓：
為什麼白色玉公尺會煮成黃色？1、因為雖然是屬於白色玉公尺，但是它裡面的主要成分也是屬於碳水化合物，在加熱以後會出現顏色變化是正常反應。2、可能是是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃顏色。
3、可能這種玉公尺中含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，煮熟後也有呈現出一點黃顏色。4、一般煮玉公尺煮熟了有兩種黃，一種是淡黃，一種是金黃的，淡黃的是泡在水裡面煮出來的，而金黃的是在上面沒有接觸水的，只是高溫的蒸汽蒸熟的！
白色玉公尺煮熟怎麼變黃了
8樓：戴蒙崗居
一是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能揚了花的玉公尺，貢黃白玉公尺種類之間串了門，這種玉公尺中含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。 <
一是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能是揚了花的玉公尺，貢黃白玉公尺種類之間串了門，這種玉公尺中含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
玉公尺的功效
1、健脾益胃。大家都知道吃粗糧好處多多，而且玉公尺也是很美味的粗糧之一。玉公尺味甘，甜，適合養胃。因而有健脾益胃的作用。
2、抗衰老。玉公尺以其成分多樣而著稱。例如玉公尺含有維生素a和e及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防癌、玉公尺不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
4、美膚護膚功效。粗糧含有重要的維生素b家族、賴氨酸和微量元素硒，它們的作用是保護神經傳導和腸胃功能。對**有很好的效果。
5、降糖功效。玉公尺鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病症候群患者，可用乾燥玉公尺鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
白玉公尺煮後變黃色是什麼原因？
9樓：
摘要。親親，白玉公尺煮後變黃色是原因這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色；
親親，白玉公尺煮後變黃色是原因這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色；
<>2、培育的雜交玉公尺，是黃白玉公尺的雜交品種，含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，也會呈現黃色；3、玉公尺中所蘊含的葉黃素、玉公尺黃質。
親親，也可能是以上這幾種原因<>
<>玉公尺對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉公尺染成金色的色素--葉黃素和玉公尺黃質（胡蘿蔔素的一種），它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉公尺黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：
只有黃色的玉公尺中才有葉黃素和玉公尺黃質，而白玉公尺中卻沒有，所以，黃玉公尺應為黃色，白玉公尺應為白色，煮熟後是不會變黃的。 如果白色的玉公尺煮熟後變黃，有以下幾種可能：一是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能是揚了花的玉公尺，貢黃白玉公尺種類之間串了門，這種玉公尺中含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
親親，希望我的對你有幫助<>
白玉公尺煮後變黃色是什麼原因？
10樓：
摘要。您好親親，很高興為您解答<>
白玉公尺煮後變黃色是有兩種原因：一是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色。二是可能是揚了花的玉公尺。
在煮玉公尺時，如果想吃到口感較嫩的玉公尺，可以把玉公尺在開鍋以後煮制十五分鐘，這時玉公尺已經熟了，而且香甜的味道正濃。
白玉公尺煮後變黃色是什麼原因？
您好親親，很高興為您解答<>
白玉公尺煮後變黃色是有兩種原因：一是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色。二是可能是揚了花的玉公尺。
在煮玉公尺時，如果想吃到口感較嫩的玉公尺，可以把玉公尺在開鍋以後煮制十五分鐘，這時玉公尺已經熟了，而且香甜的味道正濃。
親親，白色玉公尺是一種水果型玉公尺，其性平、味甘淡，每100克的白玉公尺含有水分克、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、維生素毫克，營養豐富。
為什麼白玉公尺煮熟後會變黃
11樓：十足小都比
<>1、因為雖然是屬於白色玉源滲敗公尺，但是它雹顫裡面的主要成分也是屬於碳水化合物，在加熱以後會出現顏色變化是正常反應。
2、可能是是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色，煮熟後顏色加深顯現出黃色。
3、可能是揚了花的玉公尺，貢黃白玉公尺種類之間串了門，這種玉公尺中含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
4、一般煮玉公尺煮熟了有兩種黃，一種是淡黃色喊或，一種是金黃色的，淡黃色的是泡在水裡面煮出來的，而金黃色的是在上面沒有接觸水的，只是高溫的蒸汽蒸熟的！玉公尺的品種很多，不同品種的玉公尺可能呈現的顏色也不一樣。
白色的玉公尺煮了怎麼變成黃色的了,白玉公尺煮熟了怎麼變黃色了啊？這怎麼回事
我前些天也買了白玉公尺,我是扒了外皮煮的,煮出來也是黃色的.不知道你是不是也扒了外皮了?我媽說煮白玉公尺要帶著外面的葉子煮,才不會黃.玉公尺對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉公尺染成 金色的色素 葉黃素和玉公尺黃質 胡蘿蔔素的一種 它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛...
買的白玉公尺,怎麼一煮變紅了？
玉公尺粒在高溫水煮的情況下，其水分會流失，裡面的澱粉發生了性狀的改變 同時，由於糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，於是就變成了紅色。生時手掐玉公尺顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀，這個過程中，玉公尺顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉公尺顆粒中糖份在蒸煮的...
白色玉公尺跟黃色玉公尺有什麼差別，白玉公尺與黃玉公尺的營養有什麼區別嗎
營養價值區別不大，但是黃色的玉公尺中含有有葉黃素和玉公尺黃質，白玉公尺中是沒有的。具體營養成分區別 白玉公尺的營養成分 營養素含量 每100克 食部 100 水分 克 11.7 能量 千卡 352 蛋白質 克 8.8 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 74.7 不溶性纖維 克 8 膽固醇 毫克 灰分...