1樓：網友
覺得味精放多了，會發生傷胃，所以在炒菜的時候，味精應該是少放點，一種佐料。
2樓：一葉小船
味精放多了怎麼辦：
1、如果是煲湯的時候味精放多了，那麼最好的方法就是將湯倒出一些，然後加入煮開的水來稀釋了。
2、如果是炒菜的時候味精放多了，那麼就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來調整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發生反應或者是菜餚中鈉離子增多，對人體不好。
味精放多了什麼味道：
苦澀。味精本來就是提鮮的，菜裡放多了味精之後就全都是很鮮很鮮，鮮到鹹的味道，完全沒有菜味了，我之前做湯的時候不小心倒多了，味道就像在喝味精湯，鮮是真的很鮮，就是喝多了膩。得再加水才好點。
不用放味精的情況：
1、調餡料不宜加味精。
許多人在調餃子餡、春捲餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發生變性。
不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦穀氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在製作熱菜時，也是要在菜餚即將離火時才能加入味精。
2、放醋的菜不能放味精。
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜餚都不能放味精。
3、炒肉菜不用加味精。
肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
4、拌冷盤不宜放味精。
因為味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而冷盤的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做冷盤時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入冷盤之中。
5、甜味菜不用加味精。
在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在鹹味菜餚中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，併產生一股異味。所以，雞茸玉公尺羹、香甜芋茸等菜餚中不能加味精。
味精還是不要放太多，是會苦的，還有不是所有的菜都能放味精的，這個還是要注意。
味精加到酸菜裡多久會變質
3樓：
摘要。酸菜是經過乳酸發酵製作而成的食品，通常含有大量鹽分以及酸性物質，具有較強的抗菌能力，可以延緩食品變質。如果酸菜儲存條件得當，並且在酸菜中加入味精後適當儲存，一般不會很快變質。
酸菜是經過乳酸發酵製作而成的食品，通常含有大量鹽分以及酸性物質，具有悉畢圓較強的抗睜塌菌能力，可以延緩食品變質。如果酸菜儲存條件得當，並且在酸菜中加入味精後適當儲存，一般不會很快數好變質。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
一般來說，在酸菜中加味精後可以繼續儲存在密封的容器裡，放入冰箱中儲存，這樣可以有效地防止酸菜變質，保持一段時間的新鮮度陸叢。如果酸菜在室溫下儲存，由於微生物生長更快，變質的時間可能會比較短，大約在2至3天之內。而在冰箱中儲存，酸菜可以保持較長時間的新鮮度，一般可以存放1周以上。
不過需要注意的是，如果酸菜本身已經變質，再加入味精也無法挽救其味道和口感。因此，在製作和儲存酸菜的過程中，要注意衛生、控制發豎啟酵的溫度早纖櫻和時間等因素，確保酸菜品質的安全和保質期的長短。
味精放多了會苦嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
不會。味精易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。
味精可用小麥咐御麵筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。味精還有緩和鹼、酸、苦味的作用。
味精在體內具有重要的生理功能，穀氨酸非人體必需氨基酸，但它參與許多代謝過程，因而具有較高的營養價值，在人體內，穀氨酸能與血氨結合生成谷氨醯胺，解除組織代謝過程中所產生的氨毒害慧簡尺作用，可作為**肝病的輔助藥物；穀氨酸還參與腦蛋白代謝和糖代謝，對改進和維持腦功能有益。
味精放多了會苦嗎
5樓：暴躁小李
會。味精過多，不僅會影響到食物的口感，還會對人體產生一些不好的影響。
就菜餚而言，味精放多，會使菜餚產生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食慾。而在對人體健康方面，味精放多，一次兩次不會有什麼影響，只會出現輕微的不良反應，如口渴。長期過量食用味精，會危害到人體健康。
比如會影響到人體對鈣、鎂、鋅、銅等礦物元素的吸收，會影響到人體的腦部神經和視覺神經系統，尤其是正常生長發育的兒童，影響更為明顯。因此，不管是從食物的口感還是從人體健康來說，味精都不宜放多。
味精放多了食品會有酸味嗎
6樓：毛哥
不會的！不會的！！不會的！！！
味精放多了會苦嗎，有誰知道味精放到湯裡煮久了會不會變苦
不會。味精易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥麵筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。味精還有緩和鹼 酸 苦味的作用。味精在體內具有重要的生理功能，穀氨酸非人體必需氨基酸，但它參與許多代謝過程，因而具有較高的營養價值，在人體內...
味精吃多了好嗎，味精吃多了會怎麼樣？
過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質 3下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精後，會產生暫時性的視力模糊。多吃味精，損害健康很多人炒菜時習慣放味精，但據最近台灣一項調查發現，約有30 的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡 焦躁等現象。味精的主要成分為谷氨酸鈉，...
味精吃多了有什麼危害，味精吃多了有什麼壞處嗎？
味精是一種調味品，易溶於水，能給植物性食物以鮮味，給肉食以香味。在湯 菜中放入少許味精，會使其味道更鮮美。有時，味精還能恢復食物在調製過程中喪失的香味。味精的主要成分 谷氨酸鈉進入腸胃以後，很快分解出谷氨酸，谷氨酸是由蛋白質分解的產物，是氨基酸的一種，可以被人體直接吸收，在人體內能起來改善和保持大腦...