1樓：北京新東方烹飪學校
可以用黃酒來泡楊梅。
楊梅酒的一般做法：
材料：新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關係。冰糖可以根據口味新增，不放糖也很好喝）
做法：1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧。
被酒浸泡以後會影響酒的口感），用水清洗乾淨，最好用淡鹽水。
浸泡片刻，撈出瀝乾水分，晾乾。
2、將楊梅放入乙個可密封的容器內（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地儲存即可。
3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時候楊梅汁被酒浸出，酒色為豔麗的粉紅色，非常漂亮。
泡製楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者公尺香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、南韓的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒。
威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以後儲存。
泡製好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮後飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水。
等飲用也很好。
功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂。
2樓：豐繡
黃酒可以泡楊梅，有健脾開胃，抗衰老，預防癌症，調理血壓，排毒美容的功效。含有的維生素c，能消除體內的自由基，緩解衰老的速度。
泡楊梅酒楊梅不洗可以嗎？
3樓：網友
楊梅泡酒、只需要把楊梅瀝的快乾的時候、放到酒里長時間泡著（切忌要密封），沒有瀝乾不會有影響。
楊梅酒的製作方法如下：
準備材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。
1、第一步：首先要清洗楊梅。將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗。每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄乾淨一點。
2、第二步：鹽水泡好後，匯入礦泉水反覆沖洗乾淨。
3、一定要弄乾楊梅表面的水分。
4、第三步：放入密封罐中，先鋪一層楊梅，再鋪一層冰糖。一定要鋪滿為止。
5、第四步：倒入白酒。
6、白酒一定要蓋過楊梅。
7、第五步：用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可。
4樓：匿名使用者
工具/原料。
鮮楊梅。冰糖。
密封罐。白酒。
保鮮膜。方法/步驟。
準備材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。
請點選輸入**描述。
楊梅用鹽水浸泡清洗，去除楊梅蒂。
請點選輸入**描述。
倒入礦泉水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。
請點選輸入**描述。
密封罐內，一層楊梅一層冰糖鋪滿為止。
請點選輸入**描述。
倒入白酒，沒過楊梅，用保鮮膜蓋上封緊放置陰涼處。
請點選輸入**描述。
5樓：匿名使用者
楊梅泡酒的話，還是要清洗的，清洗後，曬乾瀝乾水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入谷養康零新增泡酒用酒5l,密封，儲存，浸泡3到6個月左右即可，泡酒的材料，必須用高品質藥材，需認準千齡山無新增藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數在55°到60°之間為佳，浸泡時間儘量長久些，時間太短，不出味。
6樓：網友
泡楊梅酒楊梅不洗胃，這些楊梅表面上可能會有殘留的農藥，這些東西如果進入到酒中會對人體不健康，所以還是建議先清洗後再進行浸泡。
7樓：匿名使用者
肯定要洗的，用鹽水洗，而且你會發現用鹽水的話會有很多小蟲子從楊梅里面爬出來的，當然這是不好的楊梅才有的，在臉盆裡放上足夠的水要滿過楊梅，然後放上一勺鹽，浸泡一會兒，五分鐘左右就可以了，再把用鹽水浸泡過的楊梅放入盛有清水的盆子裡再浸泡兩分鐘左右，放在盤子中瀝乾水份就可以了，這個方法很好用的，楊梅是乾淨的，但裡面很有可能會長蟲子的，尤其是隔了天的，所以用鹽水是最好了，味道也不會變的。
8樓：沈家清藻
不可以，在泡楊梅酒前，楊梅需要進行清洗並且需要晾乾後，才可以泡酒。泡酒的容器也要清洗乾淨，做到無油無水的狀態，可以有效避免楊梅酒出現黴變的現象。
9樓：網友
楊梅泡酒是需要清洗的，因為楊梅的表面有大量的細菌和農藥殘留物，所以不能直接用清水沖洗幾遍就完了，還需要加入一點麵粉浸泡30分鐘，再用清水沖洗即可。楊梅加入等量的白酒和適量的冰糖，釀造15-20天就可以了。
10樓：副業青年
肯定是要洗的，為了衛生和身體健康還是洗一下比較好，雖然白酒有消毒的作用但是裡面還是會有蟲子呀！沙子呀！洗了比較放心。
楊梅酒喝了可以美容養顏，女生喝了有好處。好好愛自己，開心就是王道。
11樓：千千靜世界
建議還是用鹽水浸泡清洗乾淨再做吧，有些楊梅會有小蟲子，如果不清洗乾淨的話可能後期你的酒裡就會有小蟲子。
12樓：雲朵_乖
楊梅要先清洗一下，晾乾水分以後再用。
楊梅酒配製比例和具體的步驟：
1、楊梅500g, 糯公尺白酒500ml, 冰糖150g2、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
3、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
4、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用。
5、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
13樓：小學混啦二十年
楊梅泡酒不洗肯定是不行的，因為楊梅上面可能會有髒東西和細菌，沖洗一下再泡酒的話也會更加乾淨。
14樓：豐爾琴
泡楊梅灑楊梅不洗不可以很髒的，以後泡好的灑直接喝了不衛生所以泡之前洗一洗才幹淨嘛。
15樓：宜然
泡楊梅酒楊梅一定要新鮮，而且要洗乾淨，萬一有什麼髒東西或者小蟲也泡在酒裡，肯定不衛生，還會影響酒的品質，得不償失。
16樓：曹鑲焮
泡楊梅酒楊梅必須洗乾淨了才可以泡。
楊梅泡酒楊梅需要洗嗎
17樓：杜興華動物說
楊梅泡酒的楊梅是需要清洗乾淨的，否則會有雜質。楊梅要選擇新鮮的、完好的，並且是完全成熟的，不然泡好的酒會有酸澀味。
酒要選擇純糧食的襲茄白酒，儘量不要用勾兌酒，或者其他一些劣質酒。酒精度在30-60度之間，這樣範圍內，白酒經過浸泡，稀釋過後，酒精度數不高，喝起來不上頭，而且度數又不會太低，易儲存。
一斤的楊梅，用500毫公升的白酒，或者稍微多一點點，然後新增塵禪純150克-200克的冰糖，這派咐個比例浸泡的楊梅酒口感比較好。
楊梅泡酒需要清洗嗎
18樓：匿名使用者
楊梅泡酒，需要清洗乾淨，並且一定要瀝乾水分，否則浸泡過程中容易出現白色絮狀物體。
製法】將楊梅置容器中，加入枸杞子，冰糖，倒入白酒密封，浸泡90日後即可，過濾去渣，即成。
而且，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥！
為什麼我泡的楊梅酒楊梅變白了,泡楊梅酒楊梅發白是怎麼回事
這個肯定有問題，一般來說是不會變白的，肯定是楊梅壞掉了你要注意 1 楊梅不能洗，不新鮮的要扔掉。2 用高度燒酒。3 加冰糖或白糖。4 瓶子一定要清潔乾燥，最後蓋子一定要蓋嚴。泡楊梅酒楊梅發白是怎麼回事 楊梅的顏色已被析出來了，一般乙個月就可以把楊梅取出，讓酒靜置一段時間味道會更好。用白酒浸泡的楊梅，...
泡完楊梅酒的楊梅怎麼處理，泡楊梅酒怎麼泡啊，楊梅洗了後水沒有瀝乾會有什麼影響嗎
泡完楊梅酒的楊梅處理方法如下 1 對於泡過酒的楊梅，想要直接吃沒有多大的問題，不過就是口感方面跟剛剛採摘下來的有很大的區別，畢竟已經在酒裡面浸泡了很長的時間，所有的味道全部都溶解掉了。2 如果不想吃的話不妨用來二次泡酒，同樣沒有多大問題，就是酒的味道沒有第一次那麼濃烈。3 不想直接丟掉，還能把楊梅全...
楊梅酒泡多久才能喝楊梅酒要泡多久可以喝
至少泡3個月以上完全密封才會口感比較好。楊梅酒功效 1 用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止洩,具有收斂作用。還有消食 除濕 解暑 生津止咳 助消化 禦寒 止瀉 利尿 防治霍亂等醫藥功能。2 楊梅含有多種有機酸,維生素 c 的含量也十分豐富,不僅可直接參與...