1樓：李樹的戀愛
做法一】所需材料：
雞爪(我用了15個) 姜，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，陳醋，白醋，糖，鹽，香油，青椒，小公尺椒，泡椒，檸檬，礦泉水，加了冰塊的水或冰水。
space做法：
1.雞爪剪去指甲。鍋裡放冷水，加入八角，桂皮，花椒，料酒適量(根據水量的多少)，等待燒開。燒開後放入切開的雞爪，中火煮7分鐘，筷子能戳透即為熟… 時間太長久皮就煮的爛了…
2.雞爪撈出後用清水沖洗，直到雞爪變成常溫。放入準備好的冰水中，浸泡大概15或20分鐘。這樣雞爪吃起來的口感才會q彈q彈的。
3.拿出乙個乾淨的，可以密封的容器。放入適量的生抽，陳醋，白醋，糖，鹽，青椒圈，小公尺椒圈，泡椒，攪拌均勻，放入雞爪。
5.將盒子密封好，放入冰箱，中間拿出來攪拌兩三次，靜等12小時就可以啦。
space一如既往的小貼士：
1.糖可以多放一點，可以提鮮，也可以讓檸檬的味道最大限度的散出來。如果嚐起來有點甜，那就是放多了，具體的根據個人口味調整。
2.沒有寫具體的用量，是因為每個人的口味都不同。比如我就喜歡吃超級酸辣口，所以我放的醋和辣椒就偏多一些。所以推薦大家邊嘗邊放料。
做法二】所需材料：
鳳爪（10個），薑片，香菜，蒜泥，指天椒，檸檬，料酒，白醋，白糖，鹽，香油，生抽，冰水，礦泉水。
做法：準備工作：雞爪剪去指甲，並切半，香菜小段切好，切檸檬三至四片，蒜蓉切泥，指天椒切小圈，切好薑片。
1.鍋裡放冷水，加入料酒(看水量放)，薑片幾片，等待燒開。燒開後放入雞爪，中火煮7分鐘，切記不要煮久，時間太久皮會爛開。
2.雞爪撈出來，然後放入清水等待直到雞爪變成常溫，放入準備好的冰水當中，浸泡20分鐘左右，這樣雞爪吃起來口感會很q彈。
3.拿出乙個飯盒，將香油，醋，生抽，鹽，白糖，辣椒圈均勻攪拌，然後放入雞爪，然後再加入香菜，蒜泥，檸檬片。
4.最後放入礦泉水，沒過雞爪便可。
5.將飯盒密封，然後放入冰箱，中間需拿出來攪拌2至3次，冷藏時間為12小時為佳。
2樓：小樓一夜春雨
這個一般是去菜市場買新鮮的雞爪，然後回到家之後用剪刀把那些脊骨去除之後放在鍋裡面焯一道水。之後再調一些酸辣汁，把雞爪泡入裡面，乙個星期之後就可以了。
酸雞腳怎麼做好吃又簡單
3樓：牛一種態度
1、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成醬汁備用。
2、將雞爪洗淨。
3、鍋中放水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過一下水，使它變涼。
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
5、將煮好的雞爪放到調好的醬汁中，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製兩個小時以上即可完成！
6、酸辣雞爪是由雞爪、鹽、白糖、小公尺椒、醋、蒜末、香菜（可根據個人喜歡選擇是否需要香菜）等材料製作的一道家常菜，口味酸辣。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
酸辣雞爪怎麼做味道好
4樓：懂視生活
雞爪大家都喜歡怎麼吃呢？雞爪常用於煮湯，也宜於滷、醬，比如滷雞爪、醬雞爪，質地肥厚的雞爪還可煮熟後脫骨拌食。今天教大家一道酸辣雞爪的做法。
酸辣雞爪屬於比較常見的一道家常菜，製作步驟簡單，口感好，可以當零食吃。
食材：雞爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1塊、小公尺辣3個、料酒1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。
酸辣雞爪的做法：
1、姜切末，蒜切末；
2、雞爪剪掉指甲，然後剁塊，雞爪涼水下鍋，加料酒煮10分鐘；
3、雞爪煮好後，撈出沖涼，放入冰水中浸泡30分鐘左右；
4、鍋中倒油，加入蒜末、薑末炒香，再倒入生抽、白醋、糖煮開，接著加入小公尺辣，關火晾涼；
5、泡好的雞爪，瀝乾水分，放入大碗中，倒入炒好的醬料中拌勻，密封冷藏3小時即可。
小貼士：雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。
提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
雞腳的吃法 酸辣泡雞爪怎麼做
5樓：劍經業
1、準備食材：雞爪600克、蒜適量、姜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
2、雞爪清洗乾淨，去掉上面殘留的侍察干皮，然後將雞指甲剁掉返談消。
3、把雞爪剁成小段，接下來，把雞爪放入清水中浸泡30分鐘。
4、鍋中倒入適量的水，把雞爪放入鍋中，再放入1勺料酒、幾片姜，大火燒開後撇去浮沫，再煮10分鐘左右，煮至雞爪可以用筷子刺穿。
5、把煮好的雞爪撈出，用水多衝洗幾次，直至雞爪表面沒有任何油。
6、取乙個大碗，依次放入切好的蒜末、薑末、小紅辣椒段、香菜末。
7、再往碗中放入2勺白糖、1勺鹽、3勺生抽、3勺白醋、小半碗涼白開攪拌均勻。這時可以嘗一下，看看鹹淡、酸度是否符合自己的口味，如果不合適，可以適當的再增加一點對應的調味料。
8、把整碗料汁倒入雞漏知爪中拌勻。接下來，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏儲存一天一夜，中間拿出來幾次翻動一下。
9、酸辣泡雞爪泡好後，開動吧。
酸辣雞腳的做法
6樓：網友
主料：雞爪。
輔料：白糖 鹽 紅辣椒 泡菜酸水 花椒 姜步驟：1.雞爪買回來泡半個小時，去掉指甲，洗淨2.鍋中放水，把雞爪一起放進去煮。
3.水一燒開就立刻關火。
4.把雞爪倒到菜籃裡，用水龍頭不停的沖洗，把雞爪上面的那一層膜給沖掉5.在煮雞爪的同時把泡菜酸水倒到大碗裡，加入紅辣椒，花椒，薑片6.
把沖洗好的雞爪倒到大碗裡，放鹽，白糖，攪拌均勻就可以放到冰箱裡，第二天就可以吃啦。
7樓：網友
材料：雞腳2斤，蒜粒2兩，香油少許，白糖，公尺醋，幹辣椒，鹽。
做法： 1 雞腳洗淨，對半斬開。 2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。4 準備乙個大碗，放入蒜粒碎，調入白糖，公尺醋，幹辣椒，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。
8樓：網友
你可以去好豆美食網 都有。
如何自制酸辣雞腳？
9樓：花甲
1雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、薑片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會。2把洗乾淨的香菜、小公尺辣切段，蒜切碎備用。3把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油、百香果。
4把涼好的雞腳瀝乾水分，倒入調好的碗裡，攪拌一下，放上檸檬，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時，就可以開吃了，簡直好吃得停不下來！
10樓：柚子和娛
雞腳剪去指甲，乙個雞腳切成2至3塊，鍋中水燒開放入雞腳，京蔥，生薑，花椒，香葉，大火煮開加入料酒煮開，煮熟的雞腳撈出，鍋中加入蒜蓉，香蔥碎，剁椒醬，再加入醋，生抽，糖，一起攪拌均勻，加入雞腳攪拌。後出鍋，放入密封盒子冷藏一夜即可食用。
11樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
酸辣雞腳，首先我們把雞爪汆一下水，然後用水沖涼用放入盆中，加入檸檬白醋，小公尺辣鹽，白糖，味精紅油香油泡三天即可。
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雞腳洗淨，倒開水鍋裡煮5分鐘撈起。鹽1，白醋5，清水10，朝天辣椒1，以能淹沒雞爪為好 雞爪投入醃兩天，ok 如果有四川泡菜，直接用泡菜水最好 材料 雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量 做法 1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透 記...
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