1樓：天邊一朵雲水瓶
1、蘇打水泡軟法。將墨魚乾放入盆內，加入足量50度左右溫熱水沒過墨魚乾，加入一勺小蘇打（又叫碳酸氫鈉），攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右即可泡好泡軟墨魚乾，簡單快捷；2、麵粉水泡軟法。將幹墨魚裝盆，加入足量清水浸泡沒過墨魚乾，加入一把麵粉（也可以用澱粉）攪拌均勻成麵粉水，滴入幾滴白醋，常溫浸泡2小時左右即可快速泡好，泡好的墨魚乾看著香軟又新鮮，沒有面粉時也能用澱粉代替。
2樓：網友
泡發墨魚之前需要先用清水沖洗乾淨，去除上面的雜質，然後放入熱水中，並加入一小勺小蘇打粉後浸泡1-3個小時，再更換一盆清水後並撕碎墨魚，去除多餘的內臟等部位，繼續浸泡1個小時即可，這樣墨魚既乾淨又保留了墨魚的鮮味和豐富的營養物質。
墨魚怎樣泡發?
3樓：jq左
墨魚乾快速泡軟方法如下：
1、蘇打水泡軟法。將墨魚乾放入盆內，加入足量50度左右溫熱水沒過墨魚乾，加入一勺小蘇打（又叫碳酸氫鈉），攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右即可泡好泡軟墨魚乾，簡單快捷；
2、麵粉水泡軟法。將幹墨魚裝盆，加入足量清水浸泡沒過墨魚乾，加入一把麵粉（也可以用澱粉）攪拌均勻成麵粉水，滴入幾滴白醋，常溫浸泡2小時左右即可快速泡好，泡好的墨魚乾看著香軟又新鮮，沒有面粉時也能用澱粉代替。
4樓：好好學習天
墨魚乾放入盆中將墨魚乾放在乙個大一點的不鏽鋼盆裡，加入50度左右的溫水，再加兩勺鹽，浸泡半小時。加入芝麻油泡好後將水倒掉，重新加入50度左右的溫水，再加入芝麻油，一斤水配15克油。加蓋浸泡讓麻油和水充分的混合均勻，加蓋再浸泡兩小時。
就是這樣泡的呢。
墨魚快速泡發方法.
5樓：
摘要。1.清水浸泡 ，先將幹墨魚乾用溫水浸泡3小時，待稍泡發後，將墨魚頭上有硬物質清除掉，墨魚的表皮也去掉，再放進盆子裡。
2.鹼水泡發，然後再採用熟鹼水繼續泡發3小時，熟鹼水的成分主要是純鹼、石灰水和溫開水，按2: 3: 5的比例進行調配，攪拌均勻後，將水沒過墨魚就可以了。
3.清洗乾淨，將泡發好的墨魚撈出，用冷水漂洗乾淨就可以了，想改刀烹飪菜，隨時用隨時取。
墨魚快速泡發方法。
1.清水浸泡 ，先將幹墨魚乾用溫水浸泡3小時，待稍泡發備毀後，將墨魚頭上有硬物質清除掉，墨魚的表皮也去掉，再放進盆子裡。2.
鹼水泡發，然後再採用熟鹼水繼續泡發3小時，熟鹼水的成分主要是純鹼、石灰水和溫開水，按2: 3: 5的比例進行調配，攪拌均勻後，將水沒過墨魚就可以了。
3.清洗乾淨，將泡發好的墨魚撈出，用冷水漂洗乾淨此蠢就可以了，想改刀烹飪菜，隨時用隨仿扒備時取。
希望我的能給您帶來幫助呢
怎樣發制墨魚乾？
6樓：乾萊資訊諮詢
生活中一般採用水加小蘇打來發制墨魚乾。
材料準備：新鮮幹墨魚一條、水、小蘇打。
具體步驟如下：
1、將挑選好的幹墨魚，泡在溶有小蘇打的熱水中，時間在2小時左右。
2、墨魚乾泡完之後，此時可以用手擠壓魚肉，會發現肉已被完全泡軟了，然後用水洗淨。
3、接下來去墨魚頭雜質，其頭上可以看見一顆很硬的東西，這個東西不能吃，可以用手捏住一端，將墨魚骨頭暴露出來，然後將骨頭分離。
<>5、最後，再用清水將墨魚全部沖洗即便即可，此時墨魚乾已發製成功。
怎麼泡發墨魚？
7樓：親愛的郡愛生活
墨魚一般泡水泡乙個小時左右，待墨魚乾軟化後取出再烹製。
墨魚可以和雞肉一起燉，或直接炒制、燉排骨、墨魚乾燒肉等，吃法多樣，但也不要一次性公升稿過多食用。墨魚乾要選擇完整、摸起來不太生硬的。墨魚乾洗淨用溫水泡發24小時，中間記得換水幾次。
改用開水，再次將泡發的墨魚乾放在有蓋子世唯的容器中12小時。讓它自然舒展，恢復原狀。
也可以只用溫水，泡發，放置與冰箱中48小時，效果會差一點。去除表面的一層薄膜，去骨，去內臟。可以聞一聞有沒有怪怪的味，無礙後方可食用。
墨魚乾怎麼泡發清洗
1、選乾燥、無異味、無黴變、顏色自然、氣味芬芳的幹墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2~3小時。
2、墨魚乾完全發開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細清洗。
3、將墨魚頭撕下來。
4、墨魚頭上有一顆很硬的東西。
5、將那顆很硬的東西摳來丟掉。
6、捏住一端，讓墨魚骨頭暴露出來。
7、將骨頭剝離。
8、墨魚骨頭和那顆硬東西是不要的東西。
9、清理好的墨魚。
10、搜笑培後面的這些顏色是洗不掉的，這層膜請保留，丟了可惜了。
11、將這些東西丟掉。
12、將清理好的墨魚用清水淘洗一次。
13、將墨魚頭平鋪在菜板上。
14、順著觸鬚切成條（也可切方塊）。
15、將墨魚肉也切成條。
墨魚幹的泡發竅門及幹墨魚怎麼快速泡發的的處理方法？
1 是先把 東 盛 瀾墨魚幹沖洗乾淨，然後放入足量的清水中，冷藏浸泡5小時左右。如果不想冷藏浸泡的話，也可以放在室溫下浸泡，中間多換幾次清水，直到墨魚幹變軟。2 等到墨魚幹泡軟以後，摳掉墨魚的眼睛，抽出墨魚背部的骨板，再根據烹調需要改刀就可以了。如果墨魚幹的表皮沒有剝掉，泡軟以後還要剝掉表皮，內臟和...
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